Potatoes & Blood Sugar: మధుమేహ రోగులు బంగాళదుంపలు తినాలా.. తినొద్దా.. డాక్టర్లు ఏమంటున్నారంటే..
అధిక కార్బోహైడ్రేట్ కంటెంట్ ఉన్న ఆహారం, ఆ ఆహారం రక్తంలో చక్కెరను వేగంగా పెంచుతుంది. బంగాళాదుంపలో తగినంత మొత్తంలో కార్బోహైడ్రేట్ ఉంటుంది, కాబట్టి బంగాళాదుంప రక్తంలో చక్కెరను వెంటనే పెంచుతుందని నమ్ముతారు. మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు బంగాళదుంపలు తినడానికి దూరంగా ఉండటానికి కారణం ఇదే. కానీ బంగాళాదుంపలు నిజంగా రక్తంలో చక్కెరను వేగంగా పెంచుతాయని మీకు తెలుసా?
మధుమేహం అనేది రక్తంలో చక్కెర పరిమాణం బాగా పెరుగుతుంది. ఇన్సులిన్ హార్మోన్ విడుదల కానప్పుడు లేదా ప్యాంక్రియాస్ ద్వారా తక్కువగా ఉత్పత్తి చేయబడినప్పుడు ఇది జరుగుతుంది. ఇన్సులిన్ స్వయంగా రక్తంలోని చక్కెరను గ్రహించి దానిని శక్తిగా మారుస్తుంది, అయితే ఇన్సులిన్ లేకపోవడం వల్ల మనం ఏదైనా తిన్న వెంటనే రక్తంలో రక్తంలో చక్కెర పరిమాణం పెరుగుతుంది. అధిక కార్బోహైడ్రేట్ కంటెంట్ ఉన్న ఆహారం, ఆ ఆహారం రక్తంలో చక్కెరను వేగంగా పెంచుతుంది. బంగాళాదుంపలో తగినంత మొత్తంలో కార్బోహైడ్రేట్ ఉంటుంది. కాబట్టి బంగాళాదుంప రక్తంలో చక్కెరను వెంటనే పెంచుతుందని నమ్ముతారు. మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు బంగాళదుంపలు తినడానికి దూరంగా ఉండటానికి కారణం ఇదే. కానీ బంగాళాదుంపలు నిజంగా రక్తంలో చక్కెరను వేగంగా పెంచుతాయని మీకు తెలుసా?
బంగాళదుంపలు తినాలనుకుంటే బియ్యం, గోధుమలకు దూరంగా ఉండాలని డాక్టర్ మోహన్ డయాబెటిస్ స్పెషాలిటీ సెంటర్ డాక్టర్ వి.మోహన్ చెబుతున్నారు. బంగాళాదుంపల వినియోగం చక్కెరను ఎలా పెంచుతుందో.. డయాబెటిక్ రోగులు బంగాళాదుంపలను తినవచ్చో నిపుణుల నుండి తెలుసుకుందాం.
బంగాళదుంపలు దేనితో తినడం ముఖ్యం..
డయాబెటిక్ పేషెంట్లు బంగాళదుంపలు తినాలా వద్దా అనే ప్రశ్న తనను తరచుగా అడిగేవారని డాక్టర్లు సూటిగా సమాధనం చెప్పారు. మీకు నచ్చితే పూర్తిగా తినండి కానీ మీ ప్లేట్లోని కార్బోహైడ్రేట్లతో ఇతర వస్తువులను కొద్దిగా తగ్గించండి. ఈ కార్బోహైడ్రేట్ అధికంగా ఉండే బంగాళాదుంపలను తినవద్దు. మీరు దమ్ ఆలూ తింటారు కాబట్టి, రెండింటిలో కార్బోహైడ్రేట్ కంటెంట్ ఎక్కువగా ఉన్నందున దానితో రోటీని తినకూడదని నిపుణులు చెప్పారు. మీరు బంగాళదుంపలు తింటే, అప్పుడు బ్రెడ్ లేదా అన్నం కొద్దిగా తగ్గించండి. మీరు తక్కువ కేలరీల ఆహారంలో ఉంటే.. కేలరీల కోసం బంగాళాదుంపలను తినాలనుకుంటే, దాని కోసం వెళ్ళండి.
మన దేశ ఆహారంలో కార్బోహైడ్రేట్లు ఎక్కువగా..
బంగాళదుంప ఒక మూల కూరగాయ అని డాక్టర్ మోహన్ వివరించారు. ఇందులో పిండి పదార్ధం ఎక్కువగా ఉంటుంది, కానీ అదే మొత్తంలో బియ్యం, రోటీలో కూడా ఉంటుంది. అందుకే బంగాళదుంపలు తినడం అన్నం, రోటీ తినడంతో సమానం. పాశ్చాత్య దేశాలలో ప్రజల ఆహారంలో ఎక్కువ కేలరీలు ప్రోటీన్, కొవ్వు నుండి వస్తాయి. అక్కడ, కార్బోహైడ్రేట్-రిచ్ విషయాలు చాలా తక్కువ తీసుకోవడం జరుగుతుంది. అక్కడి ప్రజలు మెత్తని బంగాళదుంపలను తమ ఆహారంలో భాగంగా చేసుకుంటారు. అక్కడ బియ్యం, గోధుమల వినియోగం చాలా తక్కువ. ఇక్కడ వ్యతిరేకం నిజం, ఇక్కడ ప్రజలు కార్బోహైడ్రేట్ల నుండి ఎక్కువ కేలరీలు తీసుకుంటారు.
మధుమేహ రోగులు బంగాళదుంపలు ఎలా తినాలి?
మనం వేయించిన బంగాళదుంపను తింటే, దాని గ్లైసెమిక్ సూచిక 95 అయితే, మనం కాల్చిన లేదా ఉడికించి తింటే, దాని గ్లైసెమిక్ సూచిక 85 అయితే, అదే బంగాళాదుంపను ఉడికించినట్లయితే, దాని గ్లైసెమిక్ సూచిక 50 కి వస్తుంది. బంగాళదుంపలో గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ కూడా దీని కంటే ఎక్కువగా ఉందని తెలిస్తే మీరు ఆశ్చర్యపోతారు. అంటే 61, కాబట్టి మధుమేహ రోగులు బంగాళాదుంపలను తినాలనుకుంటే.. వారు దానిని ఉడికించి. ఎక్కువసేపు చల్లార్చిన తర్వాత తినాలి. దీనితో పాటు రోటీ లేదా అన్నం చాలా తక్కువగా తినాలి.
(నోట్: ఇందులోని అంశాలు కేవలం అవగాహన కోసం మాత్రమే. ఆరోగ్య నిపుణుల సలహాల మేరకు అందించడం జరుగుతుంది. ఏదైనా సందేహాలు ఉంటే వైద్య నిపుణులను సంప్రదించండి.)
మరిన్ని హెల్త్ న్యూస్ కోసం