ఉల్లిపాయలు లేకుండా ఒక్కసారి టమాటా ఫ్రై ఇలా చేయండి.. రుచి అదిరిపోద్ది!

టమాటా ఫ్రై రెసిపీ..ఎలాంటి ఉల్లిపాయలు లేదా ఇతర కూరగాయలు లేకుండా, కేవలం టమాటాలతోనే కమ్మని రుచిని అందించే ప్రత్యేకమైన వంటకం. "ఒక్కసారి టమాటా ఫ్రై ఇలా చేయండి.. రుచి అదిరిపోతుంది" అనే శీర్షికతో ఈ వంటకం యొక్క అసాధారణమైన రుచిని స్పష్టం చేస్తున్నారు. ఇది చాలా తక్కువ సమయంలో సిద్ధం చేసుకోవచ్చు..

కావాల్సిన పదార్థాలు.. బాగా పండిన టమాటాలు - 6 నుండి 7, నూనె - తగినంత (ఫ్రై కాబట్టి కొంచెం ఎక్కువ), ఎండుమిర్చి - 4 (మధ్యలో విరిచినవి), వెల్లుల్లి రెబ్బలు - 10 నుండి 15 (పొట్టు తీసి దంచినవి), కరివేపాకు - 2 రెబ్బలు, జీలకర్ర - 1 స్పూన్, ఆవాలు - 1/4 స్పూన్, పసుపు - చిటికెడు, ఉప్పు - రుచికి సరిపడా, కారం - 1 చిన్న గరిటెడు (ఇంట్లో పట్టించిన కారం మరింత రుచినిస్తుంది) చొప్పున తీసుకోవాలి.

Srilakshmi C |
Updated on: Sep 24, 2026 | 4:00 PM

: కావాల్సిన పదార్థాలు.. బాగా పండిన టమాటాలు – 6 నుండి 7, నూనె – తగినంత (ఫ్రై కాబట్టి కొంచెం ఎక్కువ), ఎండుమిర్చి – 4 (మధ్యలో విరిచినవి), వెల్లుల్లి రెబ్బలు – 10 నుండి 15 (పొట్టు తీసి దంచినవి), కరివేపాకు – 2 రెబ్బలు, జీలకర్ర – 1 స్పూన్, ఆవాలు – 1/4 స్పూన్, పసుపు – చిటికెడు, ఉప్పు – రుచికి సరిపడా, కారం – 1 చిన్న గరిటెడు (ఇంట్లో పట్టించిన కారం మరింత రుచినిస్తుంది) చొప్పున తీసుకోవాలి.

: మొదటగా, 6 నుండి 7 బాగా పండిన టమాటాలను శుభ్రంగా కడిగి, తొడిమెలు తీసివేయాలి. ఒక్కో టమాటాను నాలుగు సమాన ముక్కలుగా కట్ చేసుకోవాలి. చిన్న ముక్కలుగా కోయాల్సిన అవసరం లేదు, ఇది వంట సమయాన్ని తగ్గిస్తుంది. స్టవ్ వెలిగించి ఒక బౌల్‌ను పెట్టి, టమాటాలకు సరిపడా నూనెను వేడి చేయాలి. ఫ్రై వంటకాలకు నూనె కొంచెం ఎక్కువ ఉంటే రుచి బాగుంటుంది. నూనె వేడైన తర్వాత, మధ్యలో విరిచిన నాలుగు ఎండుమిర్చిని వేయాలి. ఆ తర్వాత, పొట్టు తీసి దంచిన 10 నుండి 15 వెల్లుల్లి రెబ్బలను వేసి, మంచి సువాసన వచ్చే వరకు వేయించాలి. దంచిన వెల్లుల్లి రుచిని అద్భుతంగా పెంచుతుంది. వెంటనే శుభ్రం చేసిన రెండు రెబ్బల కరివేపాకును కూడా వేసి కలిపి, బ్రౌన్ రంగులోకి మారే వరకు చిన్న మంటపై వేయించాలి.

: తాలింపు వేగిన తర్వాత, ఒక స్పూన్ జీలకర్ర, పావు స్పూన్ ఆవాలు వేసి ఒకసారి కలియబెట్టాలి. సుగంధ ద్రవ్యాలు చక్కగా వేగి కమ్మటి వాసన వస్తాయి. చిటికెడంత పసుపు వేసి, వెంటనే కట్ చేసి పెట్టుకున్న టమాటా ముక్కలను వేయాలి. ఈ దశలో ఎలాంటి మసాలాలు లేదా ఉల్లిపాయలు వాడాల్సిన అవసరం లేదని గమనించాలి. టమాటా ముక్కలకు సరిపడా ఉప్పు వేసి బాగా కలపాలి. ఉప్పు వేయడం వల్ల టమాటాలు త్వరగా నీరు వదులుతాయి. మూత పెట్టి ఐదు నిమిషాల పాటు మధ్యస్థ మంటపై ఉడికించాలి. టమాటాలు తమ రసంలోనే చక్కగా ఉడుకుతాయి.

: ఐదు నిమిషాల తర్వాత మూత తీసి ఒకసారి కలియబెట్టి, మళ్లీ మూత పెట్టి మరో రెండు నిమిషాల పాటు ఉడికించాలి. టమాటా ముక్కలు పూర్తిగా మెత్తగా ఉడికిపోతాయి. టమాటాలు పూర్తిగా ఉడికిన తర్వాత, రుచి చూసి ఉప్పు సరిపోకపోతే మరికొంచెం వేసుకోవచ్చు. ఆ తర్వాత, ఒక చిన్న గరిటెడు కారం (ఇంట్లో పట్టించిన కారం అయితే మరింత రుచిగా ఉంటుంది) వేసి బాగా కలపాలి. కారం కలిపిన తర్వాత ఒక నిమిషం పాటు ఉంచి స్టవ్ ఆపివేయాలి.

: ఈ రుచికరమైన టమాటా ఫ్రై వేడి వేడి అన్నంతో అద్భుతమైన కాంబినేషన్. ఇది రోటీలలోకి కూడా చాలా బాగుంటుంది. ఎలాంటి నాన్-వెజ్ కూరలు లేదా ఇతర కూరగాయలు లేకుండానే, ఈ ఒక్క టమాటా ఫ్రైతో భోజనం పూర్తి చేయవచ్చు. దీని రుచి ‘అమృతం’తో సమానమని వంటకం చేసేవారు పేర్కొన్నారు. పిల్లలైనా, పెద్దలైనా ఎంతో ఇష్టంగా తినే ఈ వంటకాన్ని తప్పకుండా ప్రయత్నించమని బిర్యానీ పొట్లం ఛానెల్ సలహా ఇస్తుంది. మరిన్ని కొత్త రెసిపీల కోసం వారి యూట్యూబ్ ఛానెల్‌ను సందర్శించవచ్చు.