Tomato Sauce: బయట సాస్ కొనాలంటే భయపడుతున్నారా.? ఇంట్లోనే ఇలా చేసుకోండి..
కానీ మార్కెట్లో దొరికే సాస్‌లు క్వాలిటీ విషయంలో పెద్దగా బాగుండవు. కుళ్లిపోయిన టమాటలతో సాస్‌ను తయారు చేస్తారనే భావన చాలా మందిలో ఉంటుంది. పెద్ద పెద్ద కంపెనీలు కొంత నాణ్యతను మెయింటెన్‌ చేసినా ఊరుపేరు లేని కంపెనీలు మాత్రం ఆరోగ్యంతో చెలగాటమాడుతుంటాయి. మరి ఈ భయం లేకుండా ఇంట్లోనే టమాట సాస్‌ను ఎలా తయారు చేసుకోవాలో ఇప్పుడు తెలుసుకుందాం..
టమాటో సాస్ వినియోగం ఇటీవల బాగా పెరిగింది. ఫ్రెంచ్‌ ప్రైస్‌, బర్గర్‌లతో పాటు ఇంట్లోనే తయారు చేసుకునే చపాతి, బ్రెడ్‌లను సాస్‌తో కలిపి తీసుకుంటారు. టమాటో సాస్‌కి ఎంతో చరిత్ర ఉంది. 16వ శతాబ్దం నుంచే టమాట సాస్‌ను ఉపయోగిస్తున్నారు. అయితే టమాటో సాస్ అనగానే మనకు మార్కెట్లో దొరికే ప్యాకెట్స్‌ గుర్తొస్తాయి.
కానీ మార్కెట్లో దొరికే సాస్‌లు క్వాలిటీ విషయంలో పెద్దగా బాగుండవు. కుళ్లిపోయిన టమాటలతో సాస్‌ను తయారు చేస్తారనే భావన చాలా మందిలో ఉంటుంది. పెద్ద పెద్ద కంపెనీలు కొంత నాణ్యతను మెయింటెన్‌ చేసినా ఊరుపేరు లేని కంపెనీలు మాత్రం ఆరోగ్యంతో చెలగాటమాడుతుంటాయి. మరి ఈ భయం లేకుండా ఇంట్లోనే టమాట సాస్‌ను ఎలా తయారు చేసుకోవాలో ఇప్పుడు తెలుసుకుందాం..
కావాల్సిన పదార్థాలు, తయారీ విధానం..
టమాటో సాస్ తయారీ కోసం ఒక 12 టమాటోలు తీసుకోవాలి. ఒక కప్పు నీళ్లు, కొన్ని లవంగాలు, దాల్చిన చెక్క, మిరియాలు, ఉప్పు, పంచదార, వెనిగర్ అవసర పడుతాయి. ఇక తయారీ విషయానికొస్తే ముందుగా టమాటోలను శుభ్రంగా కడుక్కొని చిన్న చిన్న ముక్కలుగా చేసుకోవాలి. అనంతరం ఒక పాన్‌లో నీటిని పోసుకుని, అందులో లవంగాలు, దాల్చిన చెక్క, మిరియాలు వేసి, మరిగించాలి. నీరు మరిగిన తర్వాత అందులో టమాటో ముక్కలు వేసి, పాన్‌కు మూత పెట్టి 30 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
ఆ తర్వాత 30 నిమిషాల తర్వాత స్టౌవ్‌ ఆఫ్ చేసి, టొమాటో ముక్కలను చల్లార్చి, ఒక మిక్సీలో వేసి మెత్తటి పేస్టులా రుబ్బుకోవాలి. అనంతరం ఈ పేస్టులను మరో పాన్‌లో వేసి.. ఉప్పు, పంచదార వేసి, 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి. టమాటో పేస్టు చిక్కగా అయ్యే వరకు మరిగించాలి. చివరిగా వెనిగర్ వేసి, బాగా కలిపి స్టౌవ్‌ ఆఫ్ చేయాలి. టమాటో సాస్ చల్లారిన తర్వాత ఒక గాజు సీసాలో నింపి, ఫ్రిజ్‌లో నిల్వ చేసుకుంటే సరిపోతుంది.
మరిన్ని లైఫ్ స్టైల్ వార్తల కోసం క్లిక్ చేయండి..