Kitchen Tips: ఈ కూరగాయలను ఫ్రిజ్లో పెడుతున్నారా..? అవి విషంగా మారుతాయని మీకు తెలుసా..?
మార్కెట్ నుండి కూరగాయలు తెచ్చుకున్న వెంటనే వాటిని ఫ్రిజ్లో నిల్వ చేయడం కామన్. కానీ కొన్ని కూరగాయలను ఫ్రిజ్లో ఉంచకూడదు. చాలా మందికి ఈ విషయం తెలిసినా పెద్దగా పట్టించుకోరు. కానీ అలా చేయడం వల్ల ఫుడ్ పాయిజనింగ్ అవుతుంది. అవేంటో ఈ స్టోరీలో తెలుసుకుందాం..
మనం రోజూ తినే కూరగాయలు, పండ్లను ఎక్కువ కాలం తాజాగా ఉంచడానికి వాటిని ఫ్రిజ్లో పెట్టడం సాధారణం. కానీ కొన్ని కూరగాయలను ఫ్రిజ్లో పెట్టడం వల్ల వాటిలోని పోషక విలువలు తగ్గిపోయి, ఆరోగ్యానికి హాని కలిగించే అవకాశాలు ఉన్నాయని నిపుణులు హెచ్చరిస్తున్నారు. ఫ్రిజ్లో ఉండే అధిక తేమ, చల్లని వాతావరణం వల్ల కొన్ని కూరగాయలు త్వరగా పాడై, బ్యాక్టీరియా పెరగడానికి కారణమవుతాయి. ఇది ఫుడ్ పాయిజనింగ్ ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది. అందుకే, ఏ కూరగాయలను ఫ్రిజ్లో పెట్టకూడదో, వాటిని ఎలా సరిగ్గా నిల్వ చేయాలో ఇప్పుడు తెలుసుకుందాం.
ఫ్రిజ్లో పెట్టకూడని కూరగాయలు
టమాటో: టమాటాలను ఫ్రిజ్లో ఉంచడం వల్ల వాటి రుచి, వాసన తగ్గిపోతాయి. చల్లని ఉష్ణోగ్రతలు వాటి ఆకృతిని కూడా పాడు చేస్తాయి. టమాటాలను ఎప్పుడూ గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద, ప్రత్యక్ష సూర్యకాంతి తగలకుండా నిల్వ చేయాలి. ఇలా చేయడం వల్ల అవి ఎక్కువ కాలం తాజాగా ఉంటాయి.
దోసకాయ: చాలా మంది దోసకాయలను ఫ్రిజ్లో పెడతారు. కానీ అవి 10 డిగ్రీల సెల్సియస్ కంటే తక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద త్వరగా చెడిపోవడం ప్రారంభిస్తాయి. ఫ్రిజ్లో పెట్టడం వల్ల అవి పసుపు రంగులోకి మారి రుచిని కోల్పోతాయి. దోసకాయలను గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిల్వ చేయడం ఉత్తమం. టమాటాలు, పుచ్చకాయలు వంటి ఇథిలీన్ వాయువును విడుదల చేసే వాటికి దూరంగా ఉంచాలి.
వీటిని ఫ్రిజ్లో అస్సలు పెట్టకూడదు
ఉల్లిపాయలు: ఫ్రిజ్లోని తేమకు ఉల్లిపాయలు త్వరగా కుళ్లిపోయి బూజు పడతాయి.
బంగాళాదుంపలు: చల్లని వాతావరణం వల్ల వాటిలోని స్టార్చ్ చక్కెరగా మారుతుంది. దీనివల్ల అవి తీపిగా మారి, వండినప్పుడు వాటి ఆకృతి దెబ్బతింటుంది.
వెల్లుల్లి: వెల్లుల్లి త్వరగా తేమను గ్రహించి రబ్బరులా మారుతుంది.
ఈ మూడు కూరగాయలను పొడి, చల్లని, బాగా గాలి తగిలే ప్రదేశంలో నిల్వ చేయాలి. బంగాళాదుంపలు, ఉల్లిపాయలను కలిపి నిల్వ చేయకుండా చూసుకోవాలి, ఎందుకంటే బంగాళాదుంపల నుండి విడుదలయ్యే వాయువులు ఉల్లిపాయలు త్వరగా మొలకెత్తడానికి కారణమవుతాయి.
క్యాప్సికమ్: క్యాప్సికమ్లను ఫ్రిజ్లో ఉంచడం వల్ల వాటి క్రిస్పీనెస్ తగ్గిపోతుంది. వీటిని గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిల్వ చేస్తే ఎక్కువ కాలం తాజాగా, రుచిగా ఉంటాయి.
అవకాడో: అవకాడోలను ఫ్రిజ్లో పెడితే అవి త్వరగా పక్వానికి రావు. వాటిని గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిల్వ చేయడం వల్ల అవి సహజంగా పండి, మంచి రుచిని ఇస్తాయి.
కూరగాయలను సరిగ్గా ఎలా నిల్వ చేయాలి?
వేర్వేరుగా నిల్వ : కూరగాయలను ఎల్లప్పుడూ వేర్వేరు కంటైనర్లలో లేదా సంచులలో నిల్వ చేయాలి.
పాలిథిన్ వద్దు: పాలిథిన్ కవర్లలో కూరగాయలు మరియు పండ్లను ఉంచకూడదు. దీనివల్ల అవి త్వరగా పాడవుతాయి.
శుభ్రపరిచి ఎండబెట్టండి: కూరగాయలను ఫ్రిజ్లో పెట్టే ముందు శుభ్రం చేసి, పూర్తిగా ఎండిన తర్వాత మాత్రమే నిల్వ చేయాలి.
(NOTE: ఇందులోని అంశాలు కేవలం అవగాహన కోసం మాత్రమే. నిపుణులు అందించిన సమాచారం ప్రకారం ఇక్కడ తెలియజేయడమైనది.)
మరిన్ని లైఫ్స్టైల్ వార్తల కోసం ఇక్కడ క్లిక్ చేయండి..