వీధుల్లో దొరికే ఈజీ ఫుడ్.. ఉడికించిన మోమోలు లేదా వేయించిన మోమోలు ఏది మంచిది..?

Indian Street Food Memes

సరిగ్గా తయారు చేస్తే, మోమోలను స్ట్రీట్ ఫుడ్‌లలో దీనికి మించింది లేదని ఫుడ్ లవర్స్ తెగ ఎంజాయ్ చేస్తారు. వెదురు బుట్టల్లో ఉంచే వేడి మోమోలు, మూత ఎత్తిన వెంటనే సుగంధ ద్రవ్యాల సువాసన వెలువడుతాయి. ఈ రోజుల్లో, అవి ప్రతి వీధిలోనూ ఇష్టమైన కంఫర్ట్ ఫుడ్‌గా మారాయి. అయినప్పటికీ, అవి ఆరోగ్యానికి ప్రమాదకరంగా పరిగణించడం జరుగుతుంది. కానీ నిజం ఏమిటంటే సరిగ్గా తయారుచేసిన మోమోలు తేలికైనవి మాత్రమే కాదు, పోషకాహార దృక్కోణం నుండి కూడా మంచివి అంటున్నారుు నిపుణులు. మోమోలు ఎంత ఆరోగ్యకరమైనవో తెలుసుకుందాం.

చాలా క్లాసిక్ మోమోలను నూనెలో ముంచి ఉడికించరు, ఆవిరి మీద వండుతారు. ఇది సమోసాలు, పకోడీలు లేదా రోల్స్ కంటే తేలికగా ఉంటాయి. ఆవిరి మీద ఉడికించడం వల్ల పోషకాలు సంరక్షితంగా ఉంటాయి. ట్రాన్స్ ఫ్యాట్ తొలగిపోతుంది, ఇది కేలరీలను లెక్కించేవారికి ఉపశమనం కలిగిస్తుంది. ఒక ప్లేట్ వెజిటేరియన్ మోమోలు సాధారణంగా 250 కేలరీలు కలిగి ఉంటాయి. ఇది బర్గర్ లేదా కాథీ రోల్ కంటే తక్కువ. ఇది కడుపు నింపుతుంది. బరువుగా అనిపించదు. ప్రతి మోమో కూడా ఒక చిన్న భోజనంతో సమానం.

ఇందులో రేపర్ నుండి కార్బోహైడ్రేట్లు, ఫిల్లింగ్ నుండి ప్రోటీన్, ఫైబర్ మరియు నువ్వుల నూనె లేదా చీజ్ నుండి కొంచెం మంచి కొవ్వు అన్నీ సమతుల్యంగా ఉంటాయి. ఇది రక్తంలో చక్కెరను పెంచే, వెంటనే దానిని తగ్గించే చిరుతిండి కాదు. ఈశాన్యంలో లభించే రకమైన క్లియర్ సూప్, డీప్-ఫ్రై చేసిన సైడ్‌లు లేకుండా పూర్తి, తేలికైన, పోషకమైన ఆహారంగా మారుతుంది.

వీధుల వెంబడి లభించే మోమోలు కేవలం పిండి బంతులు మాత్రమే కాదు. వాటిలో క్యాబేజీ, క్యారెట్లు, ఉల్లిపాయలు, స్ప్రింగ్ ఆనియన్స్ లేదా సోయా చంక్స్ వంటి పదార్థాలు ఉంటాయి. ఇవి ఫైబర్, యాంటీఆక్సిడెంట్లతో సమృద్ధిగా ఉంటాయి. చికెన్ లేదా పన్నీర్ రకాలు అదనపు కొవ్వు లేకుండా ప్రోటీన్‌ను అందిస్తాయి. చౌ మెయిన్ వంటి స్ట్రీట్ ఫుడ్‌లతో పోలిస్తే, మోమోలు తక్కువ ఖాళీ కేలరీలు, ఎక్కువ పోషకాలను అందిస్తాయి. ముఖ్యంగా ఫిల్లింగ్‌ను తాజాగా కట్ చేసి ఆవిరిలో ఉడికించినప్పుడు రుచిగా ఉంటాయి. ఆవిరి మీద ఉడికించే మోమోలు కడుపుపై ​​బరువుగా ఉండవు. తేలికపాటి బాహ్య షెల్, తేమతో కూడిన ఫిల్లింగ్ వాటిని వేయించిన, కారంగా ఉండే ప్రత్యామ్నాయాల కంటే మరింత జీర్ణమయ్యేలా చేస్తాయి.

స్ట్రీట్-స్టైల్ మోమోలు సాధారణంగా బ్లీచ్ చేసిన, శుద్ధి చేసిన పిండితో తయారు చేస్తారు. ఇది ఫైబర్ లేనిది. చాలా త్వరగా జీర్ణమవుతుంది. దీని ఫలితంగా మోమో తిన్న తర్వాత రక్తంలో చక్కెర అకస్మాత్తుగా పెరుగుతుంది. పదే పదే తినడం వల్ల శరీరం కొవ్వును నిల్వ చేసుకోవడం సులభం అవుతుంది. అదే సమయంలో, వేయించిన మోమోలు పెద్ద మొత్తంలో నూనెను గ్రహిస్తాయి. కేలరీలను గణనీయంగా పెంచుతాయి. కానీ ఎక్కువసేపు కడుపు నిండిన అనుభూతిని కలిగి ఉండవు. మీరు వారానికి చాలాసార్లు మోమోలు తినే అలవాటుగా మారితే, అది క్రమంగా మీ మొత్తం కేలరీల తీసుకోవడం పెంచుతుంది. ఇది బరువు పెరగడానికి దారితీస్తుంది. ఇన్సులిన్‌ను నియంత్రించే మీ శరీర సామర్థ్యాన్ని ప్రభావితం చేస్తుందని వైద్యులు అంటున్నారు.

మోమోస్‌ను అధికంగా తీసుకోవడం వల్ల కడుపు, రోగనిరోధక శక్తి రెండింటికీ హాని కలుగుతుంది. దీనికి ప్రధాన కారణం ఆహార పరిశుభ్రతతో సంబంధం ఉన్న ప్రమాదం, దీనిని తరచుగా ప్రజలు పట్టించుకోరు. వీధి మోమోలు రుచికరంగా ఉండవచ్చు, కానీ వాటి తయారీ, నిర్వహణ తరచుగా ఆరోగ్యానికి హాని కలిగిస్తాయి. ఢిల్లీలోని వీధి ఆహార విక్రేతలపై నిర్వహించిన మైక్రోబయోలాజికల్ సర్వేలో శాఖాహార మోమోలలో కోలిఫాం బ్యాక్టీరియా, ఈ.కోలితో సహా భయంకరమైన స్థాయిలో బ్యాక్టీరియా ఉందని తేలింది. ఇంటర్నేషనల్ జర్నల్ ఆఫ్ కరెంట్ మైక్రోబయాలజీ అండ్ అప్లైడ్ సైన్సెస్‌లో ప్రచురించిన ఒక అధ్యయనం ప్రకారం, చాలా మంది విక్రేతలు చేతి తొడుగులు లేకుండా తమ చేతులతో ఆహారాన్ని తయారు చేస్తారు. పాత్రలను శుభ్రం చేయడానికి అదే మురికి గుడ్డను తిరిగి ఉపయోగిస్తారు. సరైన పరిశుభ్రమైన పరిస్థితులలో ఆహారాన్ని నిల్వ చేయరు.

ఇటువంటి అపరిశుభ్రమైన అలవాట్లు స్టెఫిలోకాకస్ ఆరియస్, సాల్మొనెల్లా, ఇతర ప్రమాదకరమైన బ్యాక్టీరియాతో సంక్రమణ ప్రమాదాన్ని పెంచుతాయి. ఇవి ఫుడ్ పాయిజనింగ్, తీవ్రమైన కడుపు సమస్యలను కలిగిస్తాయి. ముఖ్యంగా తేమ, వర్షాకాలంలో, బ్యాక్టీరియా వృద్ధి చెందుతున్నప్పుడు ఈ ప్రమాదం ఎక్కువగా ఉంటుంది. చాలా మంది వీధి వ్యాపారులు సరైన పరిశుభ్రత లేకుండా కేవలం చేతులతో ఆహారాన్ని తయారు చేసి వడ్డిస్తారు. సరిగ్గా నిల్వ చేయని, బహిర్గతం చేయని ఆహారం బ్యాక్టీరియా కాలుష్య ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది. ఇటువంటి అసురక్షిత నిర్వహణ, పర్యావరణ పరిస్థితులు ఆహారం ద్వారా వచ్చే అనారోగ్యాల ప్రమాదాన్ని పెంచుతాయని వైద్య నిపుణులు హెచ్చరిస్తున్నారు.

మరిన్ని హెల్త్ వార్తల కోసం ఇక్కడ క్లిక్ చేయండి..