ఒకసారి వేడి చేసిన నూనెను పదే పదే ఉపయోగిస్తున్నారా..? ఆరోగ్య నిపుణుల హెచ్చరిక..!

Leftover Oil

ఇది పండుగల సీజన్‌.. నవరాత్రి, దీపావళి, ఇతర పండుగలు జరుపుకుంటారు. ఈ సమయంలో వంటనూనె వినియోగం పెరుగుతుంది. నూనెలో వేయించిన వంటకాలు చేస్తూ పండుగ ఆనందాన్ని రెట్టింపు చేసుకుంటారు. పండగ వచ్చిందంటే సంతోషంతో పాటు ఖర్చులు కూడా పెరుగుతాయి. ఖర్చులు తగ్గించుకోవడానికి ప్రజలు వంట చేసేటప్పుడు కొన్ని విషయాల్లో జాగ్రత్తగా ఉంటారు. అందులో ఒకసారి వేయించిన నూనె కూడా ఉంటుంది. ఒక్కోసారి వేయించిన నూనె మిగిలిపోతుంది. మళ్లీ అదే నూనె వాడడం సరైనదేనా అనే ఆందోళన వ్యక్తమవుతోంది.

కొంతమంది ఒకసారి వాడిన నూనెను మళ్లి వాడరు. అది ఆహారపు రుచిని పాడు చేస్తుందనేది వారి అభిప్రాయం. కొందరు ఆ నూనెను పారేయడం వల్ల ఆరోగ్యం పాడవుతుంది. మరికొందరు అదే నూనెను పదుల సంఖ్యలో ఉపయోగిస్తారు. ఏది సరైనది అని అడగడం సహజం. వేయించిన నూనెను సురక్షితంగా ఎలా ఉపయోగించాలో, ఎన్నిసార్లు ఉపయోగించాలో ఇక్కడ తెలుసుకుందాం..

చమురును రీసైక్లింగ్ చేయడం వల్ల ఆరోగ్య సమస్యలు వస్తాయా? .. ఒకసారి వాడిన నూనెను మళ్లీ ఉపయోగించవచ్చా అనే మీ ప్రశ్నకు నిపుణులు అవుననే అంటున్నారు. నూనెలో కొవ్వు ఉంటుంది. అది వేడెక్కినప్పుడు అది మీ ఆరోగ్యాన్ని పాడు చేస్తుంది. కాబట్టి నూనెను మళ్లీ వాడకూడదని చెబుతున్నారు ఆరోగ్య నిపుణులు.. రెస్టారెంట్లకు ఈ నిబంధన వర్తిస్తుందని చెప్పారు. హోటళ్లు, రెస్టారెంట్లలో, నూనెను పెద్ద పరిమాణంలో వేడి చేస్తారు. అలా వేడిచేసినప్పుడే నూనె ఆరోగ్యానికి హానికరం. ఆ నూనెను మళ్లీ ఉపయోగించడం మంచిది కాదు. అదే ఇంట్లో నూనె తక్కువ రేటుతో వేడి చేస్తారు. కాబట్టి నూనెను మళ్లీ మళ్లీ వాడవచ్చని నిపుణులు చెబుతున్నారు. అయితే, ఇంట్లో నూనెను ఎన్నిసార్లు ఉపయోగించవచ్చు : ఇంట్లో మీరు పూరీ, బజ్జీ, పకోడాతో చేసిన నూనెను మూడు నుండి నాలుగు సార్లు తిరిగి ఉపయోగించవచ్చు. అయితే ఇక్కడ నూనెను ఎలా నిల్వ చేసుకుంటారనేది ముఖ్యం.

నూనెను ఎలా నిల్వ చేయాలి? : ఒకసారి వేయించిన నూనెను వడకట్టి శుభ్రమైన పాత్రలో వేసి మూత పెట్టాలి. నూనె వేడిగా ఉన్నప్పుడే తీయొద్దు.. ముందుగా నూనె చల్లారనివ్వండి. తర్వాత బాగా వడకట్టాలి. ఎందుకంటే మీరు ఇప్పటికే వండిన ఆహారంలోని కణాలు నూనెలో ఉన్నాయి. నూనెను వడకట్టడానికి మీరు శుభ్రమైన గుడ్డను కూడా ఉపయోగించవచ్చు. నూనెను వడకట్టి గాలి చొరబడని జాడీలో ఉంచండి. గాలి, ధూళి చమురులోకి ప్రవేశించవు. అప్పుడు మీరు నూనె నాణ్యతను నిర్వహించవచ్చు.

ఏ నూనెకు మంచిది : నిపుణుల అభిప్రాయం ప్రకారం, ఆహారాన్ని వేయించడానికి, మీరు కనోలా, అవకాడో, నువ్వులు, పొద్దుతిరుగుడు వంటి నూనెలను ఉపయోగించాలి. ఆలివ్ ఆయిల్ మంచి ఎంపిక.

మరిన్ని లైఫ్ స్టైల్ వార్తల కోసం ఇక్కడ క్లిక్ చేయండి

గమనిక: ఇది నిపుణుల నుంచి సేకరించిన సమాచారం. వీటిని ఫాలో అయ్యే ముందు ఒకసారి వైద్యుల్ని సంప్రదించడం మంచిది.