అల్యూమినియం ఫాయిల్‌లో ఉడికించిన ఆహారం మీరూ తింటున్నారా? ఈ తప్పులొద్దు

Cooking In Aluminium Foil

అల్యూమినియం ఫాయిల్‌ ప్రస్తుతం దాదాపు ప్రతి వంటింట్లో కనిపించే వస్తువుగా మారింది. భోజనం ప్యాక్ చేయడం, ఆహారాన్ని తాజాగా ఉంచడం, చేపలు, చికెన్, కూరగాయలు వంటి వాటిని గ్రిల్‌ లేదా బేక్‌ చేయడం కోసం దీనిని విస్తృతంగా ఉపయోగిస్తున్నారు. అయితే అల్యూమినియం ఫాయిల్‌లో ఆహారాన్ని ఎక్కువసేపు నిల్వ చేయడం లేదా అందులోనే వండటం వల్ల కొంత మొత్తంలో అల్యూమినియం ఆహారంలోకి చేరే అవకాశం ఉందని కొన్ని అధ్యయనాలు సూచిస్తున్నాయి.

పుల్లని ఆహారాలతో జాగ్రత్త

అల్యూమినియం తక్కువ స్థాయిలో శరీరంలోకి వెళ్లడం సాధారణంగా పెద్ద సమస్యగా పరిగణించరు. శరీరం దానిలో కొంత భాగాన్ని బయటకు పంపిస్తుంది. అయితే ఆహారాన్ని అల్యూమినియం ఫాయిల్‌తో ఎక్కువసేపు సంపర్కంలో ఉంచినప్పుడు దాని నుంచి అల్యూమినియం ఆహారంలోకి చేరే అవకాశం పెరుగుతుంది. ముఖ్యంగా టమాటా, నిమ్మరసం, వెనిగర్ వంటి ఆమ్ల పదార్థాలు ఉన్న ఆహారాల్లో ఈ ప్రక్రియ ఎక్కువగా జరిగే అవకాశం ఉంది. అలాగే ఉప్పు, మసాలాలు ఎక్కువగా ఉన్న వంటకాల విషయంలోనూ జాగ్రత్త అవసరం. ఆహారంలోని ఆమ్లత్వం, ఉప్పు, వేడి వంటి అంశాలు అల్యూమినియం నుంచి లోహం ఆహారంలోకి కలిసే అవకాశాన్ని పెంచుతాయి.

చల్లని ఆహారాన్ని ఉంచొచ్చా?

చల్లని, పొడి ఆహారాన్ని కొద్దిసేపు అల్యూమినియం ఫాయిల్‌లో చుట్టి ఉంచడం సాధారణంగా పెద్ద సమస్యగా భావించరు. అయితే ఆహారాన్ని ఎక్కువసేపు అందులోనే నిల్వ చేయడం మంచిది కాదు. ముఖ్యంగా పుల్లని లేదా మసాలా ఎక్కువగా ఉన్న వంటకాలను ఫాయిల్‌లో ఎక్కువసేపు ఉంచకుండా ఉండటం మంచిది. బేకింగ్‌ లేదా ఓవెన్‌లో వంట చేయాల్సి వస్తే గాజు లేదా పింగాణీ పాత్రలను ప్రత్యామ్నాయంగా ఉపయోగించవచ్చు. ఇవి ఆహారంతో రసాయనిక చర్యలకు గురయ్యే అవకాశం తక్కువగా ఉంటుంది.

అల్యూమినియం పాత్రల పరిస్థితి ఏంటి?

అల్యూమినియం పాత్రల ఉపరితలంపై సహజంగా ఏర్పడే ఆక్సైడ్‌ పొర కొంత రక్షణ కల్పిస్తుంది. అయితే పాత్రలను గట్టిగా రుద్ది శుభ్రం చేయడం వల్ల ఈ పొర దెబ్బతినే అవకాశం ఉంది. అందువల్ల అల్యూమినియం పాత్రలను అతిగా రుద్దకుండా శుభ్రం చేయడం మంచిది. అల్యూమినియం మన రోజువారీ జీవితంలో అనేక రూపాల్లో కనిపిస్తుంది. కొన్ని ఆహార పదార్థాలు, మసాలాలు, టీ వంటి వాటిలో కూడా సహజంగానే కొంత అల్యూమినియం ఉంటుంది. కాబట్టి భయపడాల్సిన అవసరం లేకపోయినా, అనవసరమైన అధిక పరిచయాన్ని తగ్గించడం మంచిది. ముఖ్యంగా వేడి, పుల్లని, ఉప్పు లేదా మసాలా ఎక్కువగా ఉన్న ఆహారాన్ని అల్యూమినియం ఫాయిల్‌లో ఎక్కువసేపు నిల్వ చేయడం, వండడం మానుకోవడం ఉత్తమం. సరైన ప్రత్యామ్నాయ పాత్రలను ఉపయోగించడం ద్వారా జాగ్రత్తగా ఉండొచ్చు.