ప్రధాని మోదీ సైతం ప్రశంసించిన మన ఆదివాశీ లడ్డూ.. తింటే ఎంత బలమో..
ఆదిలాబాద్ ఆదివాసి మహిళలు తయారు చేసిన ఈ ఆరోగ్య లడ్డును ప్రధాని మోదీ ప్రశంసించారు. ఇప్ప పూలు, వేరుశనగలు, నువ్వులతో కూడిన ఈ లడ్డు ఎముకలను దృఢపరుస్తుంది, రక్తాన్ని పెంచుతుంది. నిద్రకు సహాయపడుతుంది. రుచికరమైన, సులువుగా తయారు చేసుకోగలిగే ఈ పోషకమైన ఆహారం అన్ని వయస్సుల వారికీ అద్భుత ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను అందిస్తుంది.
ఆదిలాబాద్ ప్రాంత ఆదివాసి మహిళలు సంప్రదాయ పద్ధతిలో తయారు చేసే ఇప్ప పూల లడ్డు దేశవ్యాప్తంగా గుర్తింపు పొందింది. ప్రధానమంత్రి నరేంద్ర మోదీ సైతం ఈ లడ్డు ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను ప్రశంసించడం విశేషం. ఈ అద్భుతమైన లడ్డు, పిల్లల నుంచి వృద్ధుల వరకు అందరికీ ఎంతో మేలు చేసే పోషక విలువల గనిగా పేరు పొందింది.
అద్భుత ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు:
ఈ ఇప్ప పూల లడ్డు రక్తం వృద్ధికి, ఎముకలు పటిష్టంగా ఉండటానికి, గాఢ నిద్ర పట్టడానికి ఎంతగానో తోడ్పడుతుంది. ఇందులో వాడే సహజ పదార్థాలు శరీరానికి అవసరమైన ఖనిజాలు, విటమిన్లను అందించి రోగనిరోధక శక్తిని పెంచుతాయి. ఆదివాసీల సూపర్ ఫుడ్గా పరిగణించబడే ఇప్ప పూలు, తమ ప్రత్యేకమైన పోషక విలువలతో ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తాయి.
తయారీ విధానం:
ఈ లడ్డును తయారు చేయడం చాలా సులువు. అడుగు మందంగా ఉండే పాన్లో ఒక కప్పు వేరుశనగ గుళ్ళను సన్నటి మంటపై కమ్మటి వాసన వచ్చేవరకు వేయించుకోవాలి. దాదాపు 90% వేగిన తర్వాత, ఒక కప్పు నువ్వులను కూడా కలిపి దోరగా వేయించుకోవాలి. ఇవి చల్లారిన తర్వాత, మిక్సీలో వేసి మూడు యాలకలతో కలిపి మరీ మెత్తగా కాకుండా, కాస్త బరకగా గ్రైండ్ చేసుకోవాలి.
లడ్డుకు ముఖ్యమైన ఇంగ్రిడియెంట్ అయిన ఇప్ప పూలను (ఎండబెట్టినవి) ఒక కప్పు తీసుకోవాలి. ఇవి కొంచెం వగరుగా, చిరు చేదుతో ఉంటాయి. వీటిని నెయ్యిలో వేసి కిస్మిస్ లాగా వేయించుకోవాలి. ఇవి కాస్త క్రిస్పీగా మారిన తర్వాత, అదే పాన్లో జీడిపప్పు పలుకులు, కిస్మిస్లను కూడా వేయించి పక్కన పెట్టుకోవాలి. ఇప్పుడు వేయించిన ఇప్ప పూలను కూడా మిక్సీలో మెత్తగా పొడి చేసుకోవాలి.
పాన్లో తినే తీపికి తగ్గట్టు (సుమారు ముప్పావు కప్పు) తురిమిన బెల్లాన్ని వేసి, పావు కప్పు నీళ్ళు పోసి సన్నటి మంటపై బెల్లం కరిగే వరకు ఉడికించుకోవాలి. బెల్లం పాకం నురగలు వస్తూ ఉడుకుతున్నప్పుడు స్టవ్ ఆపి, గ్రైండ్ చేసుకున్న వేరుశనగ-నువ్వుల పొడి, ఇప్ప పూల పొడి, వేయించి పెట్టుకున్న జీడిపప్పు-కిస్మిస్లను వేసి బాగా కలుపుకోవాలి. అవసరమైతే, మరింత రుచి కోసం రెండు చెంచాల కరిగించిన నెయ్యిని కూడా కలుపుకోవచ్చు. ఈ మిశ్రమం గోరువెచ్చగా ఉన్నప్పుడు లడ్డూలుగా చుట్టుకోవాలి. ఈ లడ్డూలను గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 15 రోజుల వరకు నిల్వ చేసుకోవచ్చు.
పోషకాల నిధి:
ఇప్ప పూలలో ఉండే ప్రత్యేక గుణాలు, వేరుశనగలు, నువ్వులలోని ప్రోటీన్లు, ఫైబర్, బెల్లంలోని ఖనిజాలు కలిపి ఈ లడ్డును సంపూర్ణ పోషకాహారంగా మారుస్తాయి. రుచికి రుచి, ఆరోగ్యానికి ఆరోగ్యం అందించే ఈ లడ్డు, ప్రతి ఒక్కరి దైనందిన ఆహారంలో భాగం కావాల్సిన అద్భుతమైన వంటకం.