కచ్చాపచ్చాగా ఒక్కసారి ఇలా చేసుకుని తినండి.. అడిక్ట్ అయిపోతారు చూడండి..

మీ ముందుకు  ఒక ప్రత్యేకమైన, సాంప్రదాయ పచ్చిమిరపకాయల పచ్చడిని తీసుకొచ్చాం. ఈ పచ్చడి ముఖ్యమైన లక్షణం ఏంటంటే, ఇందులో ఒక్క చుక్క నూనె కూడా వాడకుండా తయారు చేస్తారు. ఇది గ్రామీణ పద్ధతిలో తయారు చేయబడిన చాలా రుచికరమైన, కారం కారంగా ఉండే పచ్చడి. మామూలుగా జ్వరం, జలుబు వంటి అనారోగ్య సమస్యలు ఉన్నప్పుడు నోటికి ఏమీ తినడానికి సహించదు. అలాంటి సమయాల్లో ఈ పచ్చడిని చేసుకుని తింటే, నోటికి అద్భుతమైన రుచినిస్తుంది. ఈ పచ్చిమిర్చి పచ్చడిని ఒక్కసారి రుచి చూస్తే మళ్లీ మళ్లీ మీరే చేసుకుంటారు.

ఈ పచ్చడిని తయారు చేయడానికి కావలసిన పదార్థాలు:

సుమారు 12 పచ్చిమిరపకాయలు (వీటిలో కొన్ని పండినవి ఉంటే పచ్చడికి మంచి రుచి వస్తుంది), ఒక గుప్పెడు తాజా కరివేపాకు, ఏడు వెల్లుల్లి రెబ్బలు, ఒక పెద్ద నిమ్మకాయ సైజు అంత చింతపండు (ఐదు నిమిషాల ముందు కొద్దిగా నీటిలో నానబెట్టి ఉంచుకోవాలి), రుచికి సరిపడా రాళ్ల ఉప్పు, ఒక టీ స్పూన్ జీలకర్ర,  ఒక పెద్ద ఉల్లిపాయ.

తయారీ విధానం:

ముందుగా ఒక మిక్సీ జార్ తీసుకుని అందులో పచ్చిమిరపకాయలు, పచ్చి కరివేపాకు, ముందుగా నానబెట్టుకున్న చింతపండు (నీళ్లు లేకుండా), పచ్చి జీలకర్ర, రుచికి సరిపడా రాళ్ల ఉప్పు వేయాలి. వీటన్నింటినీ ముందుగా నీళ్లు కలపకుండా ఒకసారి మిక్సీ పట్టాలి. పచ్చడి కొద్దిగా బరగ్గా గ్రైండ్ అయ్యాక, చింతపండు నానబెట్టుకున్న నీటిని కొద్దిగా వేసి మళ్లీ ఒక్కసారి గ్రైండ్ చేయాలి. పచ్చడి మరీ మెత్తగా ఉండకూడదు, అలాగని మరీ బరగ్గా కూడా ఉండకూడదు, మధ్యస్థంగా ఉండాలి. ఇది పచ్చడికి మంచి వాసనను ఇస్తుంది. చివరగా, తీసుకున్న వెల్లుల్లి రెబ్బలను కొద్దిగా కచ్చాపచ్చాగా దంచి పచ్చడిలో వేయాలి. అలాగే తరిగిన ఉల్లిపాయ ముక్కలను కూడా వేసి, మరీ మెత్తగా కాకుండా, ఉల్లిపాయ ముక్కలు అక్కడక్కడ కనిపించేలాగా ఒక్కసారి గ్రైండ్ చేయాలి. ఈ పచ్చిమిరపకాయల పచ్చడి రాగి సంగటిలోకి, వేడి వేడి అన్నంలోకి, అలాగే పెరుగన్నంలోకి చాలా అద్భుతంగా ఉంటుంది. ఉప్మా, ఇడ్లీ, చపాతీ, పూరీ, దోస వంటి అన్ని రకాల అల్పాహారాలకు కూడా ఇది చాలా రుచికరమైన సైడ్ డిష్‌గా పనిచేస్తుంది. ఈ పచ్చడి ఫ్రిజ్‌లో పెడితే నిల్వ కూడా ఉంటుంది. నూనె లేకుండా, సులభంగా తయారు చేసుకునే ఈ పచ్చడి ఆరోగ్యానికి కూడా మంచిది.

రెండు టమాటాలు, కప్పు గోధుమపిండితో సాయంత్రం పూట వేడివేడిగా.. ఆహా..