Adai Dosa Recipe: బరువు తగ్గాలనుకునే వారికి బెస్ట్ బ్రేక్ఫాస్ట్.. ఈ పప్పుల దోశ తింటే రోజంతా ఎనర్జీ గ్యారంటీ!
దక్షిణ భారతీయ వంటకాల్లో రుచితో పాటు ఆరోగ్యానికి పెద్దపీట వేసే వంటకం 'అడై దోశ'. సాధారణ దోశలతో పోలిస్తే ఇందులో బియ్యం కంటే వివిధ రకాల పప్పుల మిశ్రమం ఎక్కువగా ఉంటుంది. అందుకే ఇది ప్రోటీన్ అధికంగా ఉండే అల్పాహారంగా ప్రసిద్ధి చెందింది. మీరు వెజిటేరియన్ డైట్లో ఉంటూ సరైన ప్రోటీన్ అందడం లేదని బాధపడుతున్నారా? అయితే మీ మెనూలో అడై దోశను చేర్చుకోవాల్సిందే. కరకరలాడుతూ, కమ్మని వాసనతో ఉండే ఈ దోశను తయారు చేయడం కూడా చాలా సులభం.
శనగపప్పు, మినపప్పు, కందిపప్పుల అద్భుత కలయికే ఈ ‘అడై దోశ’. ఇది కేవలం రుచికరమైన అల్పాహారం మాత్రమే కాదు, మధుమేహ బాధితులకు బరువు తగ్గాలనుకునే వారికి ఒక వరప్రసాదం. ఎండిన మిరపకాయలు, ఇంగువ, కరివేపాకు సువాసనలతో నోరూరించే ఈ దోశను హోటల్ స్టైల్లో క్రిస్పీగా ఎలా తయారు చేయాలో చూద్దాం.
కావలసిన పదార్థాలు:
అర కప్పు బియ్యం
పావు కప్పు చొప్పున శనగపప్పు,
మినపప్పు, కందిపప్పు
తరిగిన ఉల్లిపాయలు,
కొత్తిమీర, కరివేపాకు
ఎండిన మిరపకాయలు,
ఇంగువ, ఉప్పు, నెయ్యి
తయారీ విధానం:
ముందుగా పప్పులు బియ్యాన్ని శుభ్రంగా కడిగి, తగినన్ని నీళ్లు పోసి 3 నుండి 4 గంటల పాటు నానబెట్టుకోవాలి.
నానబెట్టిన మిశ్రమాన్ని ఎండిన మిరపకాయలు, ఉప్పు, చిటికెడు ఇంగువ వేసి మరీ మెత్తగా కాకుండా కొంచెం బరకగా రుబ్బి, 2-3 గంటల పాటు పులియనివ్వాలి.
పిండిలో సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయలు, కొత్తిమీర, కరివేపాకు వేసి కొద్దిగా నీళ్లు కలిపి దోశ పిండిలా సిద్ధం చేసుకోవాలి.
పెనం వేడి చేసి నెయ్యి రాసి, ఒక గరిటెడు పిండిని వేసి పల్చగా వృత్తాకారంలో పరుచుకోవాలి.
అడుగు భాగం బంగారు గోధుమ రంగులోకి వచ్చి క్రిస్పీగా మారిన తర్వాత, రెండో వైపు కూడా తిప్పి నెయ్యితో కాల్చుకోవాలి.
వేడివేడి అడై దోశను కొబ్బరి చట్నీ లేదా వేడి సాంబార్తో వడ్డిస్తే ఆ రుచి అద్భుతం!