పాపడ్ దోసెలు ఎప్పుడైనా తిన్నారా..? ఇలా చేస్తే నిమిషాల్లో క్రిస్పీ దోసెలు రెడీ
దోసె తినాలనిపిస్తే చాలు.. రాత్రే పప్పులు, బియ్యం నానబెట్టి, మరుసటి రోజు పిండి రుబ్బి, అది పులియడానికి గంటల కొద్దీ వేచి చూడాలి. ఈ సుదీర్ఘ ప్రక్రియ వల్ల ఎంతో మందికి ఇష్టమైన దోసెను వదిలేసుకోవాల్సి వస్తుంది. కానీ, పిండితో అస్సలు సంబంధం లేని ఒక సరికొత్త దోసె రెసిపీ ఇప్పుడు నెట్టింట వైరల్ అవుతోంది. ప్రముఖ చెఫ్ కునాల్ కపూర్ పరిచయం చేసిన ఈ ‘పాపడ్ దోసె’ తయారీ ఎంత సులభమో, దాని రుచి అంత అద్భుతంగా ఉంటుంది. పిండి అవసరం లేని ఈ వంటకం గురించి మరిన్ని ఆసక్తికరమైన విషయాలు తెలుసుకుందాం.
అకస్మాత్తుగా ఇంట్లో దోసె తినాలనిపించినప్పుడు పిండి లేదని చింతిస్తున్నారా? ఇకపై ఆ ఇబ్బందే లేదు! కేవలం ఇంట్లో ఉండే పాపడ్ ఉంటే చాలు, కరకరలాడే దోసెలను నిమిషాల్లో తయారు చేసుకోవచ్చు. బియ్యం, మినప్పప్పు వంటి పదార్థాలతో పని లేకుండా, కేవలం పాపడ్, నీళ్లు, నెయ్యితోనే రెస్టారెంట్ స్టైల్ రుచిని మీరు ఇంట్లోనే పొందవచ్చు. వైరల్ అవుతున్న ఈ పాపడ్ దోసె తయారీ విధానం, దాని ప్రత్యేకతల గురించి తెలుసుకుందాం..
సాధారణంగా మనం దోసె అనగానే బియ్యం, పప్పుల మిశ్రమం గుర్తొస్తుంది. కానీ, చెఫ్ కునాల్ కపూర్ వెల్లడించిన ఈ కొత్త రెసిపీ వంట గదిలో సమయాన్ని ఆదా చేయడమే కాకుండా, కొత్త రుచులను పరిచయం చేస్తుంది.
పాపడ్ దోసె.. ఎందుకంత ప్రత్యేకం?
ఈ వంటకానికి ఉన్న అతిపెద్ద సానుకూలత అంటే ‘ఇన్స్టంట్’ స్వభావం. దీని కోసం పులియబెట్టే ప్రక్రియ అవసరం లేదు, కాబట్టి జీర్ణక్రియ సమస్యలు ఉన్నవారికి కూడా ఇది తేలికగా ఉంటుంది. పాపడ్ను నీటిలో నానబెట్టి గ్రైండ్ చేయడం వల్ల, అది సహజంగానే జిగురును పొందుతుంది, దీనివల్ల దోసె పెనం మీద అద్భుతంగా వస్తుంది.
తయారీ విధానం..
- ముందుగా పాపడ్ను కత్తెరతో చిన్న ముక్కలుగా కత్తిరించుకుని, నీటిలో తగినంత సమయం నానబెట్టాలి. అది మెత్తగా మారి జిగురుగా తయారయ్యే వరకు వేచి చూడాలి.
- నానిన పాపడ్ను మిక్సర్ గ్రైండర్లో వేసి మెత్తని పేస్ట్ లాగా తయారు చేసుకోవాలి. ఇది మన ఇన్స్టంట్ దోసె పిండి.
- స్టౌ మీద బాణలి వేడి చేసి, కొద్దిగా నీళ్లు చల్లి శుభ్రం చేసుకోవాలి. ఆ తర్వాత దోసె పిండిని గరిటెతో తీసుకుని పలుచగా పరచాలి.
- దోసె బాగా కాలేటప్పుడు ఉల్లిపాయ ముక్కలు, కొద్దిగా కారం, తగినంత నెయ్యి వేసి కాల్చితే రుచి అదిరిపోతుంది.
ఈ పాపడ్ దోసెను చట్నీతో లేదా సాంబార్తో తింటే అద్భుతంగా ఉంటుంది. మీరు దోసెకు మరింత రుచిని జోడించాలనుకుంటే, పైన కొద్దిగా చీజ్ లేదా పనీర్ తురుమును కూడా చల్లుకోవచ్చు. ఇది అతిథులు వచ్చినప్పుడు తక్షణమే తయారు చేసేందుకు చాలా అనువైన వంటకం. పిండి రుబ్బే పని లేకుండా, నిమిషాల్లో కమ్మని దోసెను ఆస్వాదించాలనుకునే ప్రతి ఒక్కరూ తప్పకుండా ప్రయత్నించాల్సిన రెసిపీ ఇది. ఈ సండే మీరు కూడా ఈ పాపడ్ దోసెను ట్రై చేసి మీ కుటుంబ సభ్యులను ఆశ్చర్యపరచండి. వంటలో సృజనాత్మకత ఉంటే ఇలాంటి అద్భుతాలు సృష్టించవచ్చు!