చలికాలంలో తీపి తినాలనిపిస్తుందా.. ఇంట్లోనే రుచికరమైన బెల్లం అన్నం తయారు చేయండి..
Jaggery Rice: చలికాలంలో బెల్లం అన్నం ప్రత్యేకంగా తయారుచేస్తారు. దీన్ని చేయడానికి మీకు బియ్యం, బెల్లం, కుంకుమపువ్వు వంటి కొన్ని పదార్థాలు
Jaggery Rice: చలికాలంలో బెల్లం అన్నం ప్రత్యేకంగా తయారుచేస్తారు. దీన్ని చేయడానికి మీకు బియ్యం, బెల్లం, కుంకుమపువ్వు వంటి కొన్ని పదార్థాలు ఉంటే చాలు. ఈ వంటకం చేయడానికి 30 నిమిషాల కంటే తక్కువ సమయం పడుతుంది. జీడిపప్పు, బాదం, ఎండుద్రాక్ష వంటి డ్రై ఫ్రూట్స్‌ను ఉపయోగిస్తారు. పిల్లలు లేదా పెద్దలు ఎవరైనా సరే ఈ రైస్ రిసిపిని ఖచ్చితంగా ఇష్టపడతారు. ఇంట్లోనే బెల్లం అన్నం ఎలా తయారుచేయాలో తెలుసుకుందాం.
బెల్లం అన్నానికి కావలసిన పదార్థాలు
కప్పు బాస్మతి బియ్యం, 1 అంగుళం దాల్చిన చెక్క, 2 పచ్చి ఏలకులు, 2 టేబుల్ స్పూన్ల జీడిపప్పు, 2 టేబుల్ స్పూన్ల నెయ్యి, 2 టేబుల్ స్పూన్ల బాదం, 150 గ్రాముల బెల్లం, 2 లవంగాలు, 1/2 స్పూన్ ఫెన్నెల్, 2 టేబుల్ స్పూన్లు ఎండుద్రాక్ష
బెల్లం అన్నం తయారీ విధానం..
1. బియ్యాన్ని నానబెట్టాలి
ముందుగా బియ్యాన్ని శుభ్రంగా కడిగి 20 నిమిషాల పాటు నీళ్లలో నానబెట్టాలి. కుంకుమపువ్వును 4 టేబుల్ స్పూన్ల వేడి నీటిలో నానబెట్టి పక్కన పెట్టాలి.
2. బెల్లం సిరప్ తయారు చేయాలి
ఇప్పుడు ఒక పాత్రను తీసుకొని అందులో బెల్లం, సోపు, దాల్చిన చెక్క, చూర్ణం చేసిన యాలకులు, 1 కప్పు నీరు కలపాలి. సుమారు 10-15 నిమిషాలు ఉడికించాలి. ఇప్పుడు అందులో 2 చిటికెల ఉప్పు, నానబెట్టిన కుంకుమపువ్వు వేసి కలపాలి.
3. ఫ్రై డ్రై ఫ్రూట్స్
ఇప్పుడు కడాయిలో నెయ్యి వేసి వేడెక్కనివ్వాలి. జీడిపప్పు, బాదం, ఎండుద్రాక్ష వేసి వేయించాలి. ఎండుద్రాక్ష ఉబ్బి, జీడిపప్పు, బాదంపప్పులు లేత గోధుమరంగులోకి వచ్చే వరకు వేయించాలి. డ్రై ఫ్రూట్స్‌ని తీసి పక్కన పెట్టుకోవాలి.
4. అన్నం ఉడికించాలి
మిగిలిన నెయ్యిలో 1 కప్పు నీళ్ళు నానబెట్టిన బియ్యాన్ని వేసి మూత పెట్టాలి. నీరంతా ఇంకే వరకు బియ్యం ఉడికించాలి. అన్నం కొంచెం పచ్చిగా కనిపించవచ్చు కానీ చింతించకండి అది బెల్లం సిరప్‌లో వండుతారు.
5. బెల్లం సిరప్ కలపాలి
ఇప్పుడు బాణలిలో బెల్లం సిరప్ వేయాలి. ఇది సుమారు 6-8 నిమిషాలు లేదా బియ్యం బెల్లం సిరప్‌ను గ్రహించే వరకు ఉడికించాలి. అలాగే వేయించిన డ్రై ఫ్రూట్స్ వేసి మంచి మిశ్రమాన్ని సిద్ధం చేసుకోవాలి. చివరి రెండు నిమిషాలు ఉడికించి మంటను ఆపివేయాలి.
6. మీ బెల్లం అన్నం తయారైంది. సర్వ్ చేయడానికి సిద్ధంగా ఉంది