Rice Cooking Method: ప్రతి సారి అన్నం వండడం ఒకేలా చేయకండి.. ఇలా చేస్తే ఆరోగ్యమే ఆరోగ్యం..

Boiling Rice

భారతదేశంలో ఎక్కువగా తినే ధాన్యం బియ్యం. రకరకాలుగా తయారు చేసి తింటాం. కొందరు ఉడకబెట్టిన అన్నం తింటే మరికొందరు అదే అన్నంను కిచడీ, పులావ్, బిర్యానీ చేస్తారు. సులభంగా, సరైనదిగా భావించినందున, వారు అదే విధంగా ఉడికించి తింటున్నారు. ఇది కూడా రాష్ట్రాల వారిగా ప్రాంతాల వారిగా మారిపోతుంది. కానీ అన్నం అన్ని రకాలుగా సరైన పోషకాహారాన్ని ఇవ్వదు. అన్నం వండడానికి సరైన మార్గం ఏది అని మీరు తెలుసుకోవలసిన కారణం ఇదే? మరి మీరు అన్నం ఆరోగ్యకరంగా ఎలా చేయవచ్చు? టీఓఐ నివేదిక ప్రకారం, అన్నం వండడానికి ఉత్తమమైన, ఆరోగ్యకరమైన పద్ధతి ‘పార్-బాయిల్’, ‘రిఫ్రెష్ వాటర్ మెథడ్’.

ఈ పద్ధతి ఆర్సెనిక్‌ను తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది. ఈ పద్ధతి ప్రకారం, బియ్యాన్ని అదనపు నీటిలో ఉడకబెట్టి, ఆపై అదనపు నీటిని బయటకు తీస్తారు. అదనపు నీటిని తీసివేసిన తర్వాత, నీటిని మళ్లీ తీసివేసి, డ్రైనింగ్ పద్ధతిలో మళ్లీ బియ్యం వండుతారు. ఈ పద్ధతి కాకుండా, మరొక పద్ధతి ఉంది, దీనిలో వండిన అన్నం మొత్తం రాత్రంతా రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేయబడుతుంది. ఫ్రిజ్‌లో నిల్వ చేయడం వల్ల బియ్యంలో పిండిపదార్థం పెరుగుతుంది.

ఆర్సెనిక్ తగ్గించవచ్చు

ఈ పద్ధతిలో వండిన అన్నంలో కేలరీలు 15-20 శాతం వరకు గణనీయంగా తగ్గుతాయని తెలిస్తే మీరు ఆశ్చర్యపోతారు. మీరు ఉడకబెట్టడం ద్వారా అన్నం చేస్తే, ఇక నుండి ఈ పద్ధతిలో అన్నం చేయడం ప్రారంభించండి. ఎందుకంటే ఈ పద్ధతిలో ఆర్సెనిక్ 50 శాతం తగ్గుతుంది. చాలా దేశాల్లో ఆర్సెనిక్ భూగర్భ జలాలను కలుషితం చేస్తుంది. నీటిలో ఉండటం వల్ల అనేక పంటల్లో కూడా దీని ఉనికి కనిపిస్తుంది.

సరైన మొత్తాన్ని జాగ్రత్తగా చూసుకోండి

బియ్యంతో సమస్య ఉంది, అందులో ఆర్సెనిక్ చాలా వేగంగా నిల్వ చేయబడటం ప్రారంభమవుతుంది. అయితే దీనివల్ల అన్నం తినడానికి భయపడాల్సిన పనిలేదు. ఎందుకంటే అన్నం వండటం వల్ల ఆర్సెనిక్ తొలగిపోతుంది. మీరు రోజూ బియ్యం తీసుకుంటే, వంట ప్రక్రియ, కేలరీల గురించి చింతించకండి. మీరు దానిని సరైన పరిమాణంలో తినాలని గుర్తుంచుకోండి.