Iron Pans: అమ్మ బాబోయ్.. ఐరన్ కడాయిలో ఈ కూరలు పొరపాటున కూడా వండకండి..

ఈ రోజుల్లో ప్రజలకు వ్యాధుల గురించి మరింత అవగాహన పెరిగింది. అందుకే ఆరోగ్యకరమైన జీవనశైలిని అలవర్చుకోవాలనుకునే వారు మట్టి ఇనుప పాత్రలను ఎక్కువగా ఉపయోగిస్తున్నారు . కానీ ఇనుప పాత్రలను ఉపయోగించేటప్పుడు కొన్ని జాగ్రత్తలు తీసుకోవడం చాలా ముఖ్యం. ముఖ్యంగా, కొన్ని రకాల ఆహార పదార్థాలను ఇనుప పాత్రలలో వండకూడదు. వీటి వల్ల ఇవి కెమికల్ రియాక్షన్ కు గురై మరింత ప్రాణాంతకంగా మారే అవకాశం ఉంది. మరి ఆ ఆహార పదార్థాలు ఏమిటో తెలుసుకోండి…

కొన్ని ఆహార పదార్థాలను ఇనుప పాత్రలలో వండకూడదని నిపుణులు చెబుతున్నారు. ఆమ్ల ఆహార పదార్థాలు, పాలకూర, బీట్‌రూట్, గుడ్లను వండేటప్పుడు ఈ పాత్రలు వాడకూడదు. నిమ్మకాయ, టమోటా లేదా వెనిగర్ వంటి ఆమ్ల ఆహారాలను ఇనుప పాత్రలో వండటం వల్ల ఆహారం ఇనుములాగా మారి చెడిపోతుంది. ఇనుప పాత్రలో ఉడికించిన ఆకుపచ్చ కూరగాయలు కూడా త్వరగా నల్లగా మారుతాయి.

గుడ్లను ఇనుప పాత్రలో ఉడికిన తర్వాత, అవి పాత్రకు అతుక్కుపోతాయి. దీన్ని శుభ్రం చేయడం కష్టమే కాదు, తినడం కూడా కష్టతరం చేస్తుంది. కాబట్టి, గుడ్లను ఇనుప పాత్రలలో వండకూడదు. టమోటాలు సహజంగానే అధిక ఆమ్లత్వాన్ని కలిగి ఉంటాయి. టమోటాలను ఇనుప పాత్రలలో ఎక్కువగా వండినట్లయితే, అది ఇనుముతో చర్య జరిపి ఆహారం రుచిని మారుస్తుంది. ఇది కాకుండా, కొన్ని ఆరోగ్య సమస్యలు కూడా తలెత్తవచ్చు. ముఖ్యంగా, శరీరంలో అధిక స్థాయిలో ఇనుము పేరుకుపోయి ఆరోగ్య సమస్యలను కలిగిస్తుంది.

పనీర్, పెరుగు ఇతర పాల ఉత్పత్తులను ఇనుప పాత్రలలో వండకూడదు. చేప చాలా మెత్తగా ఉంటుంది కాబట్టి, ఇనుప పాత్రలో వండితే విరిగిపోవచ్చు. అదనంగా, ఇనుప పాత్రలను వేడి చేసినప్పుడు, చేపలలోని ప్రోటీన్లు మారవచ్చు, వాటి రుచి మరియు ఆకృతి మారవచ్చు.

ఇనుప పాత్రల కోసం ఈ జాగ్రత్తలు అవసరం..

ఇనుప పాత్రలో వండిన ఆహారాన్ని వెంటనే మరొక గాజు లేదా ఎనామెల్ పాత్రలో వేయండి. ఇనుప పాత్రలను కడగడానికి తేలికపాటి డిటర్జెంట్ ఉపయోగించండి. ఇనుప పాత్రలను ఉతికిన వెంటనే గుడ్డతో తుడవండి. ఇనుప పాత్రలను నిల్వ చేసే ముందు, వాటిపై ఆవ నూనె పలుచని పొరను రాయండి.

ఇనుప పాత్రలను ఉపయోగించడం ఆరోగ్యానికి చాలా మేలు చేస్తుంది . ఇనుము లోపం ఉన్నవారికి ఇవి మంచి ఎంపిక. ఇనుప పాత్రలలో వండిన ఆహారం శరీరానికి అవసరమైన ఇనుమును అందిస్తుంది మరియు హిమోగ్లోబిన్ స్థాయిలను పెంచే సామర్థ్యాన్ని కలిగి ఉంటుంది. అయితే, అన్ని రకాల ఆహారాన్ని ఇనుప పాత్రలలో వండకూడదు. కొన్ని మూలకాలు ఇనుముతో చర్య జరిపి ఆహారం యొక్క రుచి మరియు పోషక విలువలను మార్చే ప్రమాదం ఉంది.