Oats Roti Recipe: రోజూ గోధుమ చపాతీలు తిని విసుగు చెందారా? బరువు తగ్గడానికి నోరూరించే ‘ఓట్స్ రోటీ’ చేసుకోండిలా!
ప్రస్తుత కాలంలో ప్రతి ఒక్కరూ తమ ఆరోగ్యం పట్ల ప్రత్యేక శ్రద్ధ చూపిస్తూ ఆహారపు అలవాట్లను మార్చుకుంటున్నారు. ముఖ్యంగా ఉదయం లేదా రాత్రి వేళల్లో రెగ్యులర్గా తినే గోధుమ చపాతీలకు బదులుగా, మరింత పోషక విలువలున్న ప్రత్యామ్నాయాల వైపు మొగ్గు చూపుతున్నారు. అలాంటి వారి కోసం ఎంతో రుచికరంగా సాఫ్ట్గా చేసుకోగలిగే ఒక అద్భుతమైన వంటకం 'ఓట్స్ రోటీ'. ఓట్స్లో గ్లూటెన్ ఉండదు కాబట్టి ఇది శరీరానికి ఎంతో తేలికగా ఉండి, సులభంగా జీర్ణమవుతుంది. బరువు తగ్గాలనుకునే వారికి మధుమేహం (డయాబెటిస్) ఉన్నవారికి ఇది ఒక పర్ఫెక్ట్ అల్పాహారంగా పనిచేస్తుంది.
ప్రస్తుతం మైదా లేదా గోధుమ పిండితో పోలిస్తే ఓట్స్ను డైట్లో భాగం చేసుకునే వారి సంఖ్య విపరీతంగా పెరిగింది. ఆరోగ్య నివేదికల ప్రకారం ఓట్స్లో పీచుపదార్థం (ఫైబర్), ప్రోటీన్, విటమిన్లు, ముఖ్యమైన ఖనిజ లవణాలు పుష్కలంగా ఉంటాయి. ఇవి తిన్న తర్వాత కడుపును ఎక్కువసేపు నిండుగా ఉంచి, పదే పదే ఆకలి వేయకుండా నియంత్రిస్తాయి. సాధారణంగా ఓట్స్ను గంజి లేదా ఉప్మా రూపంలో తినడానికి చాలా మంది ఇష్టపడరు. అలాంటి వారు ఈ సులభమైన పద్ధతి ద్వారా ఎంతో సాఫ్ట్ ఓట్స్ రొట్టెలను ఇంట్లోనే తయారు చేసుకోవచ్చు.
కావలసిన పదార్థాలు
ఓట్స్ పిండి (ఓట్స్ను మిక్సీ పట్టి జల్లించినది): 1 కప్పు
నీరు: 1 కప్పు
నెయ్యి: 1 టేబుల్ స్పూన్
ఉప్పు: 1/4 టీస్పూన్
ఓట్స్ రోటీ తయారీ విధానం
పిండి ముద్దను సిద్ధం చేయడం
మొదటగా ఇళ్లలో ఉండే రోల్డ్ ఓట్స్ లేదా ఇన్స్టంట్ ఓట్స్ను ఒక మిక్సీ జార్లో వేసి మెత్తటి పౌడర్లా గ్రైండ్ చేసుకోవాలి. ఆ తర్వాత జల్లెడ సహాయంతో పిండిని జల్లించి పక్కన పెట్టుకోవాలి. ఇప్పుడు స్టవ్ ఆన్ చేసి ఒక పాత్రలో ఒక కప్పు నీటిని బాగా మరిగించాలి. నీరు మరుగుతున్న సమయంలో అందులో ఒక చెంచా నెయ్యి రుచికి తగినంత ఉప్పు వేసి బాగా కలపాలి.
ఓట్స్ పిండిని కలపడం
నీరు బాగా మరిగాక స్టవ్ మంటను పూర్తిగా తగ్గించి, జల్లించి పెట్టుకున్న ఓట్స్ పిండిని కొద్దికొద్దిగా వేస్తూ ఉండలు కట్టకుండా గరిటెతో బాగా తిప్పాలి. పిండి అంతా నీటిని పీల్చుకున్న తర్వాత స్టవ్ ఆపేసి, పాత్రపై మూత పెట్టి ఒక 10 నిమిషాల పాటు అలాగే వదిలేయాలి. ఆ వేడి ఆవిరికే పిండి మరింత సాఫ్ట్గా మారుతుంది.
రొట్టెలు ఒత్తడం కాల్చడం
పిండి మిశ్రమం కొద్దిగా చల్లారిన తర్వాత, దానిని ఒక వెడల్పాటి గిన్నెలోకి తీసుకొని చేతులతో బాగా నొక్కుతూ మెత్తటి చపాతీ పిండి ముద్దలా కలుపుకోవాలి. ఆ తర్వాత చిన్న చిన్న ఉండలుగా చేసుకోవాలి. ఓట్స్ పిండిలో గ్లూటెన్ ఉండదు కాబట్టి చపాతీ కర్రతో ఒత్తేటప్పుడు అంచులు విరిగిపోయే అవకాశం ఉంది. అందువల్ల ఒక నూనె రాసిన బటర్ పేపర్ లేదా ప్లాస్టిక్ కవర్పై కొద్దిగా పొడి పిండి చల్లి, ఈ పిండి ముద్దను ఉంచి, పైన మరొక కవర్ వేసి మెల్లగా గుండ్రని రొట్టె ఆకారంలో ఒత్తుకోవాలి. చివరగా స్టవ్ మీద పెనాన్ని బాగా వేడి చేసి, సిద్ధం చేసుకున్న రొట్టెను జాగ్రత్తగా పెనంపై వేయాలి. దీనిని మీడియం ఫ్లేమ్పై రెండు వైపులా అటుఇటు తిప్పుతూ మంచి రంగు వచ్చే వరకు బాగా కాల్చుకోవాలి. ఎంతో మృదువైన, వేడివేడి ఓట్స్ రోటీ ఇప్పుడు వడ్డించడానికి సిద్ధంగా ఉంది. దీనిని మీకు ఇష్టమైన పల్లి చట్నీ, కూరగాయల కుర్మా లేదా తాజా పెరుగుతో తింటే రుచి అద్భుతంగా ఉంటుంది.