Rajasthani Ghevar Recipe: రాజస్థానీ స్పెషల్ స్వీట్.. ఇంట్లోనే ఘెవర్ స్వీట్లను తయారు చేసుకోండి.. ఎలా అంటే..
Rajasthani Best Sweet: రాజస్థాని స్పెషల్ డిష్ ఇది. కానీ దేశ వ్యాప్తంగా ఈ స్టీట్కు ఫ్యాన్స్ ఉన్నారు. దీనికి ఎంతో ఇష్టంగా తింటారు. ఇది మీరు ఇంట్లో సులభంగా తయారు చేసుకోవచ్చు. స్వీట్స్ తినడానికి ఇష్టపడే వారు ఈ రెసిపీని ఒకసారి ప్రయత్నించాలి. ఘేవర్ స్వీట్ అనేది చాలా ప్రసిద్ధి చెందిన వంటకం , దీనిని తినే సమయంలో ఈ స్వీట్ను తయారు చేయడం ఎంత కష్టమో అనుకుంటారు. ఎలా తయారు చేస్తారంటే..
ఘేవర్ సాంప్రదాయ రాజస్థానీ స్వీట్. ఇది మీ వంటగదిలో సులభంగా తయారు చేయవచ్చు. వంటగదిలో లభించే పిండి, పాలు, నెయ్యి వంటి పదార్థాలను ఉపయోగించి దీన్ని సులభంగా తయారు చేసుకోవచ్చు. ఘెవార్ తయారు చేసిన తరువాత, దానిని చక్కెర పాకంలో నానబెట్టి, తరిగిన బాదం, గులాబీ రేకులు, ఖాజుతో అలంకరించండి. తద్వారా అది మరింత తియ్యగా మారుతుంది. ఇది హరియాలీ తీజ్ సమయంలో ప్రత్యేకంగా ఉపయోగించబడుతుంది.
దానికి పాలు, పిండి, ఒక కప్పు నీరు కలపండి. మృదువైన పిండిని తయారు చేయడానికి ఈ పదార్థాలను కలపండి. ఫుడ్ కలర్ను నీటిలో కరిగించి, పిండిలో కలపండి. అవసరమైనంత ఎక్కువ నీరు కలపండి. పిండి చాలా పల్చగా అయ్యే వరకు కలపాలి.
వెడల్పాటి కడాయి తీసుకోండి. దీని ఎత్తు కనీసం 12″ .. వ్యాసం 5-6″ ఉండాలి. కంటైనర్లో సగం నెయ్యితో నింపండి. దానిని వేడి చేసి, నెయ్యి తగినంత వేడిగా మారినప్పుడు, 50 ml అంటే ఒక గ్లాసు పిండిని తీసుకోండి. మధ్యలో ఒక నిరంతర దారం లాంటి ప్రవాహంలో నెయ్యి నెమ్మదిగా పోయాలి. నురుగు స్థిరపడనివ్వండి.
ఘెవర్ తయారీకి సులభమైన వంటకాన్ని మీకు చెప్పబోతున్నాను. అన్నింటిలో మొదటిది, మీరు చక్కెర సిరప్ సిద్ధం చేయాలి. తర్వాత ఒక పెద్ద వెడల్పాటి గిన్నె తీసుకుని అందులో గడ్డకట్టిన నెయ్యి వేయాలి. ఒక్కోసారి ఒక్కో ఐస్ ముక్కను తీసుకుని, నెయ్యిని గట్టిగా రుద్దండి. నెయ్యి పూర్తిగా తెల్లగా మారే వరకు కలపాలి.
అదనపు సిరప్ వచ్చేలా బయటకు తీయాలి. అప్పుడు, ఒక కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం మీద పక్కన పెట్టండి. ఇది అదనపు సిరప్ను తొలగిస్తుంది.
వేడి చక్కెర సిరప్ను ఘేవర్కు సరిపోయేంత పెద్ద వెడల్పు, ఫ్లాట్ బాటమ్ కంటైనర్లో ఉంచండి. తర్వాత అందులో ఘెవర్ను ముంచి
మధ్యలో చేసిన రంధ్రంలో మరొక గ్లాసును చొప్పించండి. నురుగు మళ్లీ గడ్డకట్టినప్పుడు, రంధ్రంలో చొప్పించిన ఇనుప సింక్తో ఘెవర్ను విప్పు. స్కేవర్ను జాగ్రత్తగా ఎత్తండి, నీటిని హరించడానికి వైర్ మెష్పై ఉంచండి.