అరటిపండులో ఉండే పొటాషియం కండరాలకు విశ్రాంతినిస్తుంది. పెరుగులో ఉండే సోడియం, మరోవైపు కండరాల సంకోచాన్ని ప్రేరేపిస్తాయి. ఈ రెండు మిశ్రమాలు కణాలలో పోషకాల రవాణాలో సహాయపడతాయి. ఈ రెండింటినీ కలిపి తీసుకుంటే ట్రిప్టోఫాన్ న్యూరోట్రాన్స్మిటర్ సెరోటోనిన్గా మార్చబడుతుంది. ఇది నరాల ఒత్తిడిని తగ్గిస్తుంది. మనసును ప్రశాంతంగా ఉంచుతుంది.