క్లీంకార డైట్లో ‘రాగి గంజి’.. ఉపాసన ఫాలో అవుతున్న ఆ పాతకాలపు సీక్రెట్ ఏంటో తెలుసా?
రాగులు పోషకాల గని. ఇందులో క్యాల్షియం, ఐరన్, మెగ్నీషియం, ప్రోటీన్లు మరియు బి-విటమిన్లు పుష్కలంగా ఉంటాయి. సద్గురు మరియు ఆయన కుమార్తె రాధే జగ్గి సలహా మేరకు తన కూతురు ఫిట్గా ఉండటానికి రాగి గంజిని అలవాటు చేశానని ఉపాసన పేర్కొన్నారు. రాగి అంబలి లేదా రాగి గంజిలోని పోషకాలేంటో తెలుసుకుందాం..
మన పూర్వీకుల ఆహారపు అలవాట్లలో ‘రాగి అంబలి’ లేదా ‘రాగి గంజి’కి ఒక ప్రత్యేక స్థానం ఉంది. ఒకప్పుడు పల్లెటూళ్లలో ప్రతి ఇంటా కనిపించే ఈ అమృతపానం, నేడు ఆధునిక నగరాల్లోనూ ఒక ‘సూపర్ ఫుడ్’గా గుర్తింపు పొందుతోంది. ముఖ్యంగా వేసవి కాలంలో శరీరాన్ని చల్లబరచడానికి, తక్షణ శక్తిని ఇవ్వడానికి రాగి గంజిని మించిన ప్రత్యామ్నాయం లేదని చెప్పవచ్చు. ఇటీవల మెగా పవర్ స్టార్ రామ్ చరణ్ సతీమణి ఉపాసన కొణిదెల తన కుమార్తె క్లీంకారకు ప్రతిరోజూ రాగి గంజి తాగిస్తానని చెప్పడంతో ఈ సంప్రదాయ పానీయం మరోసారి హాట్ టాపిక్గా మారింది.
రాగి గంజి తయారీ విధానం
దీనిని ఇంట్లోనే చాలా సులభంగా తయారు చేసుకోవచ్చు.
* కావలసినవి: రాగిపిండి (2 స్పూన్లు), మజ్జిగ, ఉప్పు, తాలింపు కోసం నెయ్యి, ఆవాలు, జీలకర్ర, అల్లం, పచ్చిమిర్చి, ఉల్లిపాయ ముక్కలు.
* తయారీ విధానం: మొదట రాగిపిండిని నీళ్లలో ఉండలు లేకుండా కలిపి, మరుగుతున్న నీటిలో పోసి ఉడికించాలి. అది చిక్కబడ్డాక చల్లారనిచ్చి, అందులో మజ్జిగ మరియు ఉప్పు కలపాలి. చివరగా నెయ్యితో తాలింపు పెట్టి, ఉల్లిపాయ ముక్కలు, కొత్తిమీర చల్లుకుంటే రుచికరమైన రాగి గంజి సిద్ధం.
ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు..
* ఎముకల పుష్టి- ఇతర తృణధాన్యాల కంటే రాగిలో క్యాల్షియం చాలా ఎక్కువ. ఇది చిన్న పిల్లల్లో ఎముకల ఎదుగుదలకు, వృద్ధుల్లో ఎముకల బలహీనతను తగ్గించడానికి తోడ్పడుతుంది.
* శరీరానికి చల్లదనం- వేసవిలో పెరిగే శరీర ఉష్ణోగ్రతను తగ్గించి, కడుపులో చల్లగా ఉండేలా చేస్తుంది. ఇది సహజమైన ప్రోబయోటిక్ లా పనిచేసి జీర్ణక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది.
* రక్తహీనతకు చెక్- ఇందులో ఐరన్ సమృద్ధిగా ఉండటం వల్ల హిమోగ్లోబిన్ శాతం పెరిగి రక్తహీనత తగ్గుతుంది.
* బరువు నియంత్రణ- రాగుల్లో ఫైబర్ ఎక్కువ, క్యాలరీలు తక్కువ. ఇది తిన్న తర్వాత ఎక్కువ సేపు ఆకలి వేయకుండా చూస్తుంది, తద్వారా బరువు తగ్గాలనుకునే వారికి మంచి ఎంపిక.
* పాలిచ్చే తల్లులకు- పాలిచ్చే తల్లులు రాగి గంజిని తీసుకోవడం వల్ల పాల ఉత్పత్తి పెరుగుతుంది, ఇది శిశువు ఆరోగ్యానికి కూడా మేలు చేస్తుంది.
రాగి గంజి కేవలం ఒక పానీయం మాత్రమే కాదు, అదొక సంపూర్ణ ఆహారం. ఇన్ఫెక్షన్లను నిరోధించే యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు ఇందులో మెండుగా ఉంటాయి. ఈ వేసవిలో కూల్ డ్రింక్స్ వైపు వెళ్లకుండా, ఉపాసన చెప్పినట్లుగా మన పాతకాలపు ‘రాగి గంజి’ని అలవాటు చేసుకుంటే ఆరోగ్యం మీ వెంటే ఉంటుంది.