వర్షాకాలంలో తేమ ఎక్కువగా ఉండటంతో ఆహారానికి సంబంధించిన ఆరోగ్యపరమైన సమస్యలు అధికంగా కనిపిస్తాయి. ఈ సమయంలో కొన్ని కూరగాయలు బ్యాక్టీరియా, ఫంగస్ ఆకర్షించి హానికరంగా మారతాయి. వాటి గురించి తెలుసుకుని దూరంగా ఉండటం చాలా అవసరం.
ఈ కూరగాయలను జాగ్రత్తగా తినాలి
1. ఆకుకూరలు: పాలకూర, తోటకూర, మెంతికూర వంటి ఆకుకూరలు వర్షాకాలంలో తినకపోవడమే మంచిది. ఈ ఆకుకూరలపై మట్టి, బురద, పురుగులు చేరడం వల్ల బ్యాక్టీరియా సులభంగా వ్యాపిస్తుంది. మీరు తప్పనిసరిగా ఆకుకూరలు తినాలనుకుంటే, వాటిని వేడి నీటిలో బాగా కడిగి, పూర్తిగా ఉడికించిన తర్వాత మాత్రమే తినాలి.
2. క్యాబేజీ, కాలీఫ్లవర్: క్యాబేజీ, కాలీఫ్లవర్ వంటి కూరగాయలలో చాలావరకు పురుగులు ఉండే అవకాశం ఉంది. వర్షాకాలంలో పురుగుల పెరుగుదల వేగంగా ఉంటుంది. వీటిని కడిగినా కూడా పురుగులు లోపలి పొరలలో దాగి ఉండే అవకాశం ఉంది. అందువల్ల, ఈ కూరగాయలను తినేటప్పుడు చాలా జాగ్రత్తగా వాటిని పరిశుభ్రం చేసుకోవాలి.
3. పుట్టగొడుగులు: పుట్టగొడుగులు కూడా ఒక రకమైన ఫంగస్. వర్షాకాలంలో తేమ ఎక్కువగా ఉండటం వల్ల వీటిలో బ్యాక్టీరియా, ఇతర హానికరమైన సూక్ష్మజీవులు సులభంగా చేరుతాయి. ముఖ్యంగా అపరిశుభ్రమైన ప్రదేశాల్లో పెరిగిన పుట్టగొడుగులు తినడం వల్ల తీవ్రమైన ఆరోగ్య సమస్యలు వచ్చే అవకాశం ఉంది.
4. దుంప కూరగాయలు (బంగాళాదుంప, ఉల్లిపాయ): నేల లోపల పెరిగే బంగాళాదుంపలు, ఉల్లిపాయలు, క్యారెట్ వంటి వాటిపై తేమ, మట్టి ఎక్కువగా నిలిచి ఉంటాయి. దీనివల్ల బ్యాక్టీరియా, ఫంగస్ పెరిగే అవకాశం ఉంది. వాటిని బాగా కడిగి, పైన ఉన్న పొరలను పూర్తిగా తొలగించి, వండుకోవడం మంచిది. మొలకెత్తిన బంగాళాదుంపలు, ఉల్లిపాయలు తినకుండా ఉండటం ఆరోగ్యానికి మేలు.
ఈ కూరగాయలను పూర్తిగా నివారించడం సాధ్యం కానప్పుడు, వాటిని శుభ్రం చేయడంలో అత్యంత జాగ్రత్త వహించాలి. కూరగాయలను వేడి నీటిలో శుభ్రం చేసి, పూర్తిగా ఉడికించడం వల్ల వాటిపై ఉండే సూక్ష్మజీవులను నాశనం చేయవచ్చు. ఇలా చేయడం ద్వారా వర్షాకాలంలో వచ్చే జీర్ణ సమస్యలు, ఇన్ఫెక్షన్లను నివారించవచ్చు.