స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ పాత్రలను కొనుగోలు చేసేటప్పుడు ఈ పొరపాట్లు చేయకండి..!
స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ పాత్రలు ప్రతి ఇంటిలో తప్పనిసరిగా ఉంటాయి. వీటిని దినసరి వంటల నుంచి ప్రత్యేకమైన బిర్యానీల వరకు అన్నింటికీ ఉపయోగిస్తారు. స్టీల్కు తుప్పు పట్టదు, మురికిపడదు, నిలకడగా ఉంటుంది కాబట్టి చాలా మంది వీటిని ఎంచుకుంటారు. అయితే అన్ని స్టీల్ పాత్రలు ఒకే విధంగా ఉండవు. సరైనది ఎంచుకోకపోతే వంటలకు ఇబ్బంది కలగొచ్చు. కనుక కొనుగోలు సమయంలో చేయకూడని కొన్ని తప్పులు ఇప్పుడు తెలుసుకుందాం.
అన్ని స్టీల్ పాత్రలు ఒకే విధంగా ఉండవు. మంచి నాణ్యత గలవి 18/8 లేదా 18/10 స్టీల్తో తయారవుతాయి. ఇవి తుప్పు పట్టకుండా ఎక్కువకాలం మన్నేలా ఉంటాయి. తక్కువ నాణ్యత గల స్టీల్ పదార్థాలు ప్రారంభంలో చవకగా అనిపించవచ్చు. కానీ కొంతకాలానికి మూసివేయడం లేదా వంట పదార్థాలను ప్రభావితం చేయగలవు. కాబట్టి పాత్ర దిగువ భాగంలో ఉన్న గ్రేడ్ గుర్తింపును పరిశీలించండి.
ఒకప్పుడు మీరు వండే కూరలు పాన్కు అతుక్కుపోయాయి లేదా చపాతీలు సమానంగా కాలకపోయాయి. దీనికి కారణం బేస్ మెటీరియల్. స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ తక్కువ వేడి ప్రసరణ కలిగి ఉండటం వల్ల సమానంగా వేడిపోదు. అందుకే అల్యూమినియం లేదా కాపర్ బేస్ ఉన్న పాత్రలను ఎంచుకోవడం మంచిది. ఇవి వేడిని సమానంగా పంపిణీ చేసి సమర్థవంతమైన వంటకు తోడ్పడతాయి.
తేలికైన కడాయి పట్టుకోవడం సులభమే కానీ అధిక వేడి వల్ల వంగిపోయే ప్రమాదం ఉంటుంది. పైపొర తొలగిపోవచ్చు లేదా వంట సమానంగా కాలకపోవచ్చు. బరువైన పాత్ర వేడిని చక్కగా నిల్వ ఉంచుతుంది. దీని వల్ల కూరలు నెమ్మదిగా మరిగి, రొట్టెలు గట్టిగా గాలిపోవడం సాధ్యమవుతుంది. అందువల్ల పెద్ద కుటుంబానికి వంట చేసే వారికి లేదా నెమ్మదిగా ఉడికే వంటలను ఇష్టపడేవారికి మజ్బూత్ స్టీల్ పాత్రలు అవసరం.
పాత్రలు కొనుగోలు చేసే సమయంలో హ్యాండిల్స్, లిడ్స్ పెద్దగా ముఖ్యం కాదని అనుకోవచ్చు. కానీ వేడిచేసిన తర్వాత తక్కువ బలమైన హ్యాండిల్స్ వేడిగా మారి పట్టుకోవడం కష్టమవుతుంది. మజ్బూతైన, వేడి నిరోధక హ్యాండిల్స్ ఉన్న స్టీల్ పాత్రలను ఎంచుకోవడం ముఖ్యం. అదేవిధంగా మూతలు సరిగ్గా సరిపోవాలి. అవి తేలిగ్గా తెరుచుకుని గాలి బయటికి పోకుండా ఉండాలి.
చవకగా లభించే స్టీల్ పాత్రలు మొదట ఆకర్షణీయంగా అనిపించినా ఇవి తక్కువ నాణ్యత గల మెటీరియల్తో తయారవుతాయి. వీటి జీవితకాలం తక్కువగా ఉండే అవకాశం ఉంది. తేలికపాటి లేదా బలహీనంగా అనిపించే పాత్రలు త్వరగా పాడైపోతాయి. దీని బదులు కొద్దిగా ఎక్కువ ఖర్చు పెట్టి మంచి నాణ్యత గల స్టీల్ పాత్రలు కొనుగోలు చేయడం మేలుగా ఉంటుంది. ఈ 5 పొరపాట్లు చేయకుండా సరిగ్గా స్టీల్ పాత్రలు ఎంచుకుంటే వంట మరింత సులభంగా, ఆరోగ్యకరంగా, ఆనందంగా మారుతుంది.