వీటిని ఐరన్ కడాయిలో వండుతున్నారా..? వామ్మో.. ఏం జరుగుతుందో తెలిస్తే..!
ఐరన్ కడాయి ఆరోగ్యానికి ఎంతో మేలు చేస్తుందనే నమ్మకం ఉన్నా.. కొన్ని ఆహారాలను వాటిలో వండటం మంచిదికాదు. టమోటా, చింతపండు, నిమ్మరసం వంటి పదార్థాలు ఐరన్ తో రసాయన చర్యకు లోనై ఆహారానికి చేదు రుచి, ఆరోగ్య హానిని కలిగిస్తాయి. కాబట్టి జాగ్రత్తగా వాడాలి.
ఐరన్ కడాయిలో వండేటప్పుడు కొన్ని ఆహారాలు వేయకూడదు. అవి ఐరన్ తో రసాయన చర్య జరిపి ఆహారానికి చేదు రుచినిస్తాయి. ఆరోగ్యానికి కూడా హాని కలిగిస్తాయి. మనం ఈ పదార్థాల గురించి తెలుసుకొని వాటిని ఐరన్ కడాయిలో వండకుండా జాగ్రత్త పడాలి.
టమోటాలు
టమోటాల్లో ఎక్కువ ఆమ్లం ఉంటుంది. ఆ ఆమ్లం ఐరన్ తో కలిసిపోతే ఆహారం చేదుగా మారుతుంది. దాంతో పాటు ఆ ఆహారం ఆరోగ్యానికి హానికరం అవుతుంది. అందుకే టమోటాలను ఐరన్ కడాయిలో ఎక్కువసేపు వండకూడదు. ఇది మీ వంట రుచిని పాడు చేస్తుంది.
చింతపండు
చింతపండు చాలా ఆమ్లంగా ఉంటుంది. ఆ ఆమ్లం ఐరన్ కడాయిలపై తుప్పు పట్టించే ప్రభావం చూపుతుంది. దీనితో పాటు ఐరన్ లో విషపూరిత లోహాలు విడుదల కావచ్చు. ఇవి ఆరోగ్యానికి చాలా ప్రమాదకరమైనవి. అందుకే చింతపండుతో వండేటప్పుడు ఐరన్ కడాయి ఉపయోగించకూడదు.
నిమ్మరసం
నిమ్మరసం ఐరన్ తో కలిసి ఆహారంలోని పోషకాలు, రుచిని మార్చేస్తుంది. ఐరన్ కడాయిలో నిమ్మరసం వాడటం వల్ల ఆహారం కలుషితం అవుతుంది. ఇది ఆరోగ్యానికి మంచిది కాదు. కాబట్టి నిమ్మరసం వాడేటప్పుడు ఇతర పాత్రలను ఎంచుకోవడం మంచిది.
పెరుగు
పెరుగు, మజ్జిగ వంటి ఆహారాలు శీతలీకరణ లక్షణం కలిగి ఉంటాయి. ఐరన్ కడాయిలో వండినప్పుడు వీటికి వింత రుచి వస్తుంది. అలాగే ఆరోగ్యానికి కూడా హాని కలుగుతుంది. అందుకే పెరుగు లేదా మజ్జిగతో వంట చేయాలంటే ఐరన్ కడాయిని వాడకపోవడం మంచిది.
వెనిగర్
వెనిగర్ ఐరన్తో కలిసి ఆహారంలో లోహ స్పర్శను కలిగిస్తుంది. ఇది తినడానికి అసౌకర్యంగా ఉంటుంది. అలాగే ఆరోగ్యానికి కూడా హానికరం. వెనిగర్ వంటల కోసం ఐరన్ కడాయి వాడకూడదు.
తీపి పదార్థాలు
తీపి పదార్థాలు.. ముఖ్యంగా హల్వా లేదా పాయసం లాంటి వాటిని ఐరన్ కడాయిలో వండితే వాటి రంగు, రుచి పాడవుతుంది. అలాగే పోషక విలువలు కూడా తగ్గిపోతాయి. కాబట్టి ఈ వంటలకు ఐరన్ కడాయి ఉపయోగించవద్దు.
పండ్లు
పండ్లను, ముఖ్యంగా పుల్లని పండ్లను ఐరన్ కడాయిలో వండటం వల్ల వాటి పోషకాలు నశిస్తాయి. అదనంగా రుచి కూడా చెడిపోతుంది. పండ్ల వంటలకు ఐరన్ కడాయిని ఉపయోగించకూడదు. దీనివల్ల ఆహారం తినడానికి అసౌకర్యంగా ఉంటుంది.
ఐరన్ కడాయి చాలా మందికి ఇష్టం. కానీ వాటిలో కొన్ని ఆహారాలను వండటం మంచిది కాదు. అవి ఐరన్ తో కలిసి ఆహార రుచి, పోషక విలువలు మార్చేస్తాయి. ఆరోగ్యానికి హానికరం కూడా అవుతాయి. కాబట్టి వంట చేసేటప్పుడు ఈ ఆహారాలను దృష్టిలో పెట్టుకుని.. సరైన పాత్రలను ఎంచుకోవడం చాలా ముఖ్యం.