Medu Vada: వేడి వేడిగా మెదు వడ.. సాయంత్రం వేళల్లో నోరూరించే క్రిస్పీ వంటకం!
బయట వర్షం పడుతున్నప్పుడు వేడి వేడి, క్రిస్పీ స్నాక్స్ తినాలనిపిస్తుంది. అలాంటి సమయంలో గుర్తుకు వచ్చే అద్భుతమైన వంటకం మెదు వడ. ఇది దక్షిణాదిలో అత్యంత ఇష్టమైన అల్పాహారం. సాంబార్, కొబ్బరి చట్నీలతో తింటే దాని రుచి వర్ణించలేం. పొట్టుతో ఉండే నల్ల మినప్పప్పుతో చేసే ఈ మెదు వడలను ఎలా తయారుచేసుకోవాలో ఇప్పుడు తెలుసుకుందాం.
మనోహరమైన వర్షాకాలం సాయంత్రాల్లో వేడి వేడి స్నాక్స్ తినాలనిపిస్తుంది. మెదు వడ.. వర్షాకాలానికి ఒక ఉత్తమ ఎంపిక. ఉరద్ పప్పుతో చేసే ఇవి, క్రిస్పీగా, రుచికరంగా ఉంటాయి. మెదు వడలను కొబ్బరి చట్నీ, సాంబార్ తో తింటే స్వర్గంలో ఉన్నట్టే ఉంటుంది. మరి మెదు వడలు ఇంట్లోనే ఎలా తయారు చేసుకోవాలో తెలుసుకుందాం.
కావాల్సిన పదార్థాలు
నల్ల మినప్పప్పు: 1 కప్పు
పచ్చిమిర్చి: 2 (చిన్నగా తరిగినవి)
అల్లం: 1 అంగుళం (తురిమినది)
ఉల్లిపాయ: 2 టేబుల్ స్పూన్లు (చిన్నగా తరిగినవి)
కరివేపాకు: 1 టేబుల్ స్పూన్ (చిన్నగా తరిగినది)
కొత్తిమీర: 2 టేబుల్ స్పూన్లు (చిన్నగా తరిగినది)
మిరియాల పొడి: 1/2 టీస్పూన్
ఇంగువ: కొద్దిగా
ఉప్పు: రుచికి సరిపడా
నూనె: డీప్ ఫ్రై కోసం
తయారీ విధానం
ముందుగా మినప్పప్పును శుభ్రం చేసి 4 నుంచి 5 గంటలు లేదా రాత్రంతా నీళ్లలో నానబెట్టాలి.
నానబెట్టిన పప్పును నీళ్లు లేకుండా వడకట్టి, కొద్దిగా నీళ్లు పోసి మెత్తగా, మెత్తని పిండిలా రుబ్బుకోవాలి.
తరువాత తరిగిన పచ్చిమిర్చి, అల్లం, కరివేపాకు, కొత్తిమీర, మిరియాలు, ఇంగువ, ఉల్లిపాయలు, ఉప్పు వేసి 2 నుంచి 3 నిమిషాల పాటు బాగా కలపాలి. ఇలా కలపడం వల్ల పిండిలో గాలి చేరుతుంది.
చేతులకు నీళ్లు తడుపుకొని, నిమ్మకాయంత పిండిని తీసుకుని వడ ఆకారంలో చేసి బొటనవేలుతో మధ్యలో రంధ్రం చేయాలి.
నూనెను వేడి చేసి, వడలను మెల్లగా వేసి మీడియం మంట మీద క్రిస్పీగా, బంగారు గోధుమ రంగులోకి వచ్చేవరకు వేయించాలి.
తరువాత సాంబార్, కొబ్బరి చట్నీతో వేడివేడిగా వడ్డించాలి.
ఇలా సులభంగా, రుచిగా ఉండే మెదు వడలను మీ ఇంట్లోనే తయారు చేసుకుని ఆస్వాదించండి.