Dahi Puri Recipe: చాట్ బండి స్టైల్ దహి పూరి.. ఇంట్లోనే ఈజీగా ఇలా చేసుకోండి..!
వర్షాకాలంలో లేదా సాయంత్రం వేళల్లో నోటికి కారంగా, చల్లగా ఏదైనా తినాలని అనిపించినప్పుడు, దహి వాలీ పానీ పూరి సరైన ఎంపిక. సాధారణ పానీ పూరి కన్నా ఇది భిన్నమైనది. గొల్గప్పా క్రిస్పీనెస్, కారపు చట్నీ, చింతపండు తీపి.. వీటన్నిటితో పాటు పైన వేసే చల్లని పెరుగు రుచిని మరో స్థాయికి తీసుకువెళుతుంది. ప్రతి ముక్కలోనూ కొత్త రుచిని అందించే ఈ స్నాక్ను త్వరగా తయారు చేసుకునే విధానం ఇప్పుడు చూద్దాం.
పానీ పూరి పేరు వినగానే అందరి నోళ్లలో నీళ్లు కారతాయి. దీనికి కారణం పానీ పూరి కారంగా ఉండే రుచి అందరికీ నచ్చడమే. పానీ పూరి ప్రత్యేకత ఏమిటంటే ఇది ఒకేసారి అనేక రుచుల అనుభవాన్ని అందిస్తుంది. గొల్గప్పా క్రంచీనెస్, కారంగా ఉండే ఆకుపచ్చ చట్నీ వేడి, పుల్లని చింతపండు తీపి, వాటితో పాటు చల్లని పెరుగు చల్లదనం. ఇది ప్రతి ముక్కలోనూ మీకు కొత్త రుచిని ఇస్తుంది. అందుకే మీకు కారంగా ఏదైనా తినాలని అనిపించినప్పుడల్లా, త్వరగా దహి వాలీ పానీ పూరిని తయారు చేసుకోండి. ఇది మీ కుటుంబ సభ్యులకు ఇష్టమైనదిగా మారుతుంది.
కావలసిన పదార్థాలు:
పానీ పూరీ – 20-25 ముక్కలు
ఉడికించిన బంగాళాదుంపలు – 2 మీడియం సైజు
ఉడికించిన ముంగ్ బీన్స్ (పెసరపప్పు) లేదా శనగపప్పు – 1/2 కప్పు
గ్రీన్ చట్నీ – 2 టేబుల్ స్పూన్లు
తీపి చింతపండు చట్నీ – 2 టేబుల్ స్పూన్లు
పెరుగు చిలికినది – 1 కప్పు
వేయించిన జీలకర్ర పొడి – ½ టీస్పూన్
ఎర్ర కారం – 1/4 టీస్పూన్
ఉప్పు – రుచి ప్రకారం
కొత్తిమీర – అలంకరణ కోసం
తయారీ విధానం
బంగాళాదుంపలు, పెసరపప్పు సిద్ధం: ఉడికించిన బంగాళాదుంపలు మెత్తగా చేయాలి. పెసరపప్పు లేదా శనగపప్పును బాగా ఉడకబెట్టి మెత్తగా చేయాలి.
పెరుగును సిద్ధం: పెరుగును బాగా కొట్టండి. తద్వారా అది మృదువుగా, క్రీమీగా మారుతుంది. దానికి కొంచెం గ్రీన్ చట్నీ, ఉప్పు కలపండి.
పానీ పూరీని నింపండి: ప్రతి పూరీలో ఒక చిన్న రంధ్రం చేయండి. గుజ్జు చేసిన బంగాళాదుంపలు, శనగపప్పుతో నింపండి. పైన తీపి చింతపండు చట్నీ, ఆకుపచ్చ చట్నీతో కప్పండి.
పెరుగు, అలంకరణ: కొట్టిన పెరుగు జోడించండి. దానిపై కాల్చిన జీలకర్ర పొడి, ఎర్ర కారం, కొత్తిమీర ఆకులు చల్లుకోండి. పూరీ క్రిస్పీగా ఉండటానికి వెంటనే సర్వ్ చేయండి.