చల్లని వాతావరణంలో కరకరలాడే స్ట్రీట్ స్టైల్ మిర్చి బజ్జి.. ఈ ఒక్క చిట్కాతో 100% రుచిగా వస్తాయ్..

Mirchi Bajji Recipe

వర్షాలు పడుతున్నప్పుడు, వాతావరణం చల్లగా ఉన్నప్పుడు వేడివేడి, కరకరలాడే మిరపకాయ బజ్జి తినాలనే కోరిక కలగడం సహజం.. ఈ ఆకలిని తీర్చడానికి, ఇంట్లోనే 100% రుచికరమైన, ఆరోగ్యకరమైన మిరపకాయ బజ్జిని సింపుల్ గా ఎలా తయారుచేయాలో ఈ కథనంలో తెలుసుకోండి.. వంటరాని వారు లేదా మొదటగా చేసే వారు కూడా కొన్ని టిప్స్ తో అద్భుతమైన విధంగా రుచికరమైన మిరపకాయ బజ్జీలను తయారు చేసుకోవచ్చు.. దీనికోసం పెద్దగా కష్టపడాల్సిన అవసరం లేదు..

హైదరాబాదీ స్ట్రీట్ ఫుడ్ స్టైల్ లో రుచికరమైన మిరపకాయ బజ్జి తయారీ విధానం తెలుసుకుందాం..

మిర్చి బజ్జీకి కావలసిన పదార్థాలు:

• బజ్జి మిరపకాయలు: పావు కేజీ (250 గ్రాములు, లావుగా ఉండేవి)
• ఉప్పు: 1 టీస్పూన్ (మిర్చి నానబెట్టడానికి), 3/4 టీస్పూన్ లేదా రుచికి సరిపడా (పిండిలో)
• శనగపిండి: 1 కప్పు
• బియ్యంపిండి: 2 టేబుల్‌స్పూన్స్
• బేకింగ్ సోడా (తినే సోడా): చిటికెడు
• జీలకర్ర, వాము పొడి: 1 టీస్పూన్ (సగం జీలకర్ర, సగం వాము దంచి చేసుకున్న పొడి)
• నీళ్లు: తగినంత (పిండి కలపడానికి)
• నూనె: డీప్ ఫ్రై చేయడానికి సరిపడా

తయారుచేసే విధానం:

మిరపకాయల తయారీ:

ముందుగా, పావు కేజీ బజ్జి మిరపకాయలను శుభ్రంగా కడగాలి. బజ్జి మిరపకాయలు సాధారణంగా లావుగా, కారం తక్కువగా ఉంటాయి.

ప్రతి మిరపకాయకు నిలువుగా మధ్యలోకి ఘాటు పెట్టి, లోపల ఉండే గింజలను జాగ్రత్తగా తీసేయాలి. ఇది కారం తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది.

ఒక గిన్నెలో నీరు తీసుకుని, అందులో 1 టీస్పూన్ ఉప్పు వేసి బాగా కలుపాలి. ఉప్పు కరిగిన తర్వాత, ఘాటు పెట్టిన మిరపకాయలను ఈ ఉప్పు నీళ్లలో వేసి ఐదు నిమిషాలు నానబెట్టాలి. ఇది మిరపకాయలకు మరింత రుచిని ఇస్తుంది.

బజ్జి పిండి (బ్యాటర్) తయారీ:

• మిక్సింగ్ బౌల్‌లో 1 కప్పు శనగపిండి, 2 టేబుల్‌స్పూన్ల బియ్యంపిండి వేసుకోవాలి. బియ్యంపిండి బజ్జికి అదనపు క్రిస్పీనెస్‌ను ఇస్తుంది.
• దీంట్లో 3/4 టీస్పూన్ లేదా మీ రుచికి తగినంత ఉప్పు, చిటికెడు బేకింగ్ సోడా (తినే సోడా) వేసుకోవాలి. బేకింగ్ సోడా ఎక్కువ వేయకూడదు.
• 1 టీస్పూన్ జీలకర్ర, వాము పొడిని కలుపుకోవాలి. ఇది జీర్ణశక్తికి తోడ్పడుతుంది, రుచిని కూడా పెంచుతుంది.
• ఈ పొడి పదార్థాలన్నీ బాగా కలిసేలా కలుపుకోవాలి.
• ఇప్పుడు, పిండిలో నీళ్లను కొద్దికొద్దిగా పోస్తూ కలుపుకోవాలి.
• పిండిలో గడ్డలు ఏమీ లేకుండా మృదువైన, మధ్యస్థ చిక్కదనం గల బ్యాటర్‌ను తయారుచేయాలి. పిండి మరీ పల్చగా ఉండకూడదు (మిర్చికి అంటుకోదు), మరీ గట్టిగా ఉండకూడదు (పిండి ఎక్కువగా పడుతుంది). ఒక మిర్చిని డిప్ చేసి పిండి సరిపోయిందో లేదో చూసుకోవచ్చు. అవసరమైతే కొద్దిగా పిండి లేదా నీళ్లు కలుపుకోవచ్చు.

వేయించే విధానం:

ఒక పాన్‌లో డీప్ ఫ్రైకి సరిపడా నూనె వేసుకుని వేడి చేయాలి. నూనె బాగా వేడెక్కిన తర్వాత స్టవ్‌ను మీడియం ఫ్లేమ్‌లో పెట్టుకోవాలి.

ఉప్పు నీళ్లలో నానబెట్టిన మిరపకాయలను తీసి, ఒక్కొక్కటిగా సిద్ధం చేసుకున్న బ్యాటర్‌లో పూర్తిగా ముంచాలి.

మిరపకాయను పిండిలో ముంచిన తర్వాత, ఒక వైపు గిన్నె అంచుకు రాసుకుంటూ అదనపు పిండిని తీసేసి, జాగ్రత్తగా వేడెక్కిన నూనెలో వేయాలి. ఇలా చేయడం వల్ల లోపల ఉన్న మిర్చి కూడా బాగా కాలుతుంది.

ఒక నిమిషం పాటు ఒక వైపు వేగిన తర్వాత, రెండో వైపుకు తిప్పుకోవాలి.

అన్ని వైపులా తిప్పుతూ, బజ్జి బంగారు గోధుమ రంగులోకి వచ్చి క్రిస్పీగా మారేవరకు వేయించుకోవాలి.

వేయించిన బజ్జిలను నూనె పీల్చుకోవడానికి టిష్యూ పేపర్‌ ఉన్న ప్లేట్‌లోకి తీసుకోవాలి.

ఇంకెందుకు ఆలస్యం.. వేడివేడి, కరకరలాడే మిర్చి బజ్జిని మీకు ఇష్టమైన సాస్ లేదా పుదీనా చట్నీతో కలిపి ఆస్వాదించండి. ఈ రుచికరమైన బజ్జి వర్షాకాలంలో లేదా చల్లటి వాతావరణంలో అద్భుతమైన స్నాక్‌గా ఉంటుంది.

మిగిలిన పిండితో.. పకోడీలు..

ఇలానే.. పకోడీలను కూడా తయారు చేసుకోవచ్చు.. ఉల్లిపాయలు, పచ్చిమిర్చితో.. మిగిలిన పిండితో అద్భతంగా తయారు చేసుకోవచ్చు..

మరిన్ని లైఫ్‌స్టైల్ వార్తల కోసం ఇక్కడ క్లిక్ చేయండి..