చేతులతో భోజనం చేస్తున్నారా? చెంచా కంటే ఇది మంచిదా? ఏది బెటర్..
మన సంస్కృతిలో చేతులతో భోజనం చేయడం అనాదిగా వస్తున్న సంప్రదాయం. అయితే మారుతున్న జీవనశైలి, పాశ్చాత్య సంస్కృతి ప్రభావంతో చాలామంది ఇప్పుడు చెంచా, ఫోర్క్తో భోజనం చేయడానికి అలవాటు పడుతున్నారు. కొందరైతే చేతులతో తినడం కంటే చెంచాతో తినడమే స్టైలిష్గా భావిస్తుంటారు. అయితే చేతులతో భోజనం చేయడం వల్ల కొన్ని ప్రయోజనాలు ఉండవచ్చని నిపుణులు, ఆయుర్వేద సంప్రదాయాలు చెబుతున్నాయి..
ఆహారాన్ని నెమ్మదిగా తినడం, బాగా నమలడం, ఆహారం పరిమాణాన్ని నియంత్రించుకోవడం వంటి అలవాట్లకు ఇది సహాయపడవచ్చు. చేతులతో తినేటప్పుడు సాధారణంగా ఆహారాన్ని నోట్లో పెట్టుకునే ముందు దాని పరిమాణం, ఉష్ణోగ్రత, ఆకృతిని మనం గుర్తిస్తాం. దీంతో ఆహారం తినే ప్రక్రియపై మన దృష్టి పెరుగుతుంది. అంతేకాకుండా చేతులతో తినే సమయంలో చాలామంది నెమ్మదిగా తింటారు, ప్రతి ముద్దను బాగా నములుతారు. ఇది జీర్ణక్రియకు సహాయపడే మంచి ఆహారపు అలవాటు. ఆయుర్వేదంలో వేళ్లను పంచభూతాలతో అనుసంధానిస్తూ చేతులతో ఆహారం తీసుకోవడాన్ని శరీర సమతుల్యతకు ఉపయోగకరంగా భావిస్తారు. అయితే ఈ వాదనలకు ఆధునిక వైద్య శాస్త్రంలో బలమైన ఆధారాలు పరిమితంగా ఉన్నాయి.
అతిగా తినకుండా ఉండేందుకు సహాయపడవచ్చు
చేతులతో భోజనం చేసేటప్పుడు మనం తీసుకునే ఆహారం పరిమాణాన్ని ప్రత్యక్షంగా గమనించగలుగుతాం. చిన్న ముద్దలుగా ఆహారం తీసుకోవడం, నెమ్మదిగా తినడం వల్ల కడుపు నిండిన సంకేతాలను గుర్తించే అవకాశం పెరుగుతుంది. దీంతో కొంతమందికి అతిగా తినకుండా ఉండటంలో సహాయపడవచ్చు. అయితే బరువు తగ్గడానికి చేతులతో తినడమే పరిష్కారం కాదు. మొత్తం ఆహారపు అలవాట్లు, శారీరక శ్రమ, నిద్ర వంటి అంశాలు కూడా కీలకమే.
మెదడు-ఆహారం అనుసంధానం
చేతులతో తినేటప్పుడు ఆహారాన్ని తాకడం ద్వారా దాని వేడి, చల్లదనం, మెత్తదనం, గట్టితనం వంటి లక్షణాలను మనం ముందుగానే గుర్తిస్తాం. ఈ స్పర్శ అనుభూతి ఆహారంపై మన అవగాహనను పెంచుతుంది. అదేవిధంగా, ఆహారాన్ని ఆస్వాదిస్తూ నెమ్మదిగా తినడం వల్ల ‘మైండ్ఫుల్ ఈటింగ్’ అలవాటు పెరగవచ్చు. అంటే తినే సమయంలో మొబైల్ లేదా ఇతర పనులపై కాకుండా ఆహారంపైనే దృష్టి పెట్టడం.
చేతుల కదలికకు కొంత వ్యాయామం
చేతులతో భోజనం చేసేటప్పుడు వేళ్లు, అరచేతి, మణికట్టు కదులుతాయి. ముఖ్యంగా అన్నం, పప్పు, కూర వంటి ఆహారాన్ని కలిపి తినేటప్పుడు చేతి వేళ్లకు సూక్ష్మమైన కదలిక ఉంటుంది. అయితే దీనివల్ల రక్త ప్రసరణ గణనీయంగా పెరుగుతుందని లేదా ప్రత్యేకమైన ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు కలుగుతాయని చెప్పడానికి బలమైన శాస్త్రీయ ఆధారాలు లేవు.
రోగనిరోధక శక్తి పెరుగుతుందా?
చేతులతో తినడం వల్ల రోగనిరోధక శక్తి నేరుగా పెరుగుతుందని చెప్పడానికి తగిన శాస్త్రీయ ఆధారాలు లేవు. మన చేతులపై అనేక రకాల సూక్ష్మజీవులు ఉంటాయి. వాటిలో కొన్ని సాధారణమైనవే అయినప్పటికీ, హానికరమైన బ్యాక్టీరియా కూడా ఉండవచ్చు. అందుకే చేతులతో తినే ముందు సబ్బుతో చేతులను శుభ్రంగా కడుక్కోవడం చాలా ముఖ్యం. ముఖ్యంగా బయట నుంచి వచ్చిన తర్వాత, టాయిలెట్ ఉపయోగించిన తర్వాత, పెంపుడు జంతువులను తాకిన తర్వాత చేతులను తప్పనిసరిగా శుభ్రం చేసుకోవాలి.
చేతులతో తినేటప్పుడు ఈ జాగ్రత్తలు తప్పనిసరి
- భోజనం ముందు సబ్బుతో చేతులను శుభ్రంగా కడుక్కోవాలి.
- గోళ్లను శుభ్రంగా, చిన్నగా ఉంచుకోవాలి.
- వేడి ఆహారాన్ని చేతులతో తినే ముందు ఉష్ణోగ్రతను జాగ్రత్తగా చూసుకోవాలి.
- ఇతరులతో కలిసి తినేటప్పుడు పరిశుభ్రత పాటించాలి.
- చేతులపై గాయాలు లేదా ఇన్ఫెక్షన్ ఉంటే ఆహారాన్ని చేతులతో కలపకుండా ఉండటం మంచిది.
- బయట భోజనం చేసేటప్పుడు చేతుల పరిశుభ్రతపై ప్రత్యేక శ్రద్ధ పెట్టాలి.
చేతులతో భోజనం చేయడం భారతీయ ఆహార సంస్కృతిలో భాగం. సరైన పరిశుభ్రత పాటిస్తూ చేతులతో తినడం వల్ల ఆహారంతో మన అనుభూతి పెరగడం, నెమ్మదిగా తినడం, పరిమాణాన్ని గమనించడం వంటి ప్రయోజనాలు ఉండవచ్చు. అయితే చేతులతో తినడం వల్ల జీర్ణక్రియ, రోగనిరోధక శక్తి లేదా రక్త ప్రసరణలో ప్రత్యేకమైన మార్పులు తప్పనిసరిగా జరుగుతాయని చెప్పడానికి తగిన శాస్త్రీయ ఆధారాలు లేవు. కాబట్టి చెంచాతో తినడం తప్పు, చేతులతో తినడమే ఆరోగ్యకరం అని కాకుండా.. ఏ విధంగా తిన్నా పరిశుభ్రత, సమతుల్య ఆహారం, నెమ్మదిగా తినడం, బాగా నమలడం వంటి అలవాట్లకే ప్రాధాన్యం ఇవ్వడం మంచిది.