Idli Maker Stand Uses: ఇడ్లీ మేకర్తో ఇడ్లీలు మాత్రమేనా? ఏమేం చేయొచ్చో తెలిస్తే ఆశ్చర్యపోతారు!
ఇడ్లీ తయారు చేయడానికి దాదాపు ప్రతి ఇంట్లో ఇడ్లీ మేకర్ లేదా ఇడ్లీ స్టాండ్ ఉంటుంది. అయితే చాలామంది దాన్ని కేవలం ఇడ్లీలు ఆవిరితో ఉడికించడానికి మాత్రమే ఉపయోగిస్తుంటారు. కానీ ఇడ్లీ స్టాండ్ను కొంచెం స్మార్ట్గా ఉపయోగిస్తే మరెన్నో రకాల టిఫిన్లు, స్నాక్స్, స్వీట్స్ తయారు చేసుకోవచ్చు. ముఖ్యంగా ఆవిరితో ఉడికించే వంటకాలకు ఇది చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది. ఇంట్లో ప్రత్యేకమైన స్టీమర్ లేకపోయినా కొన్ని వంటకాలను ఇడ్లీ మేకర్లోనే సులభంగా చేసుకోవచ్చు.
ఇడ్లీ స్టాండ్లో చిన్న చిన్న గిన్నెల్లాంటి మోల్డ్స్ ఉండటం వల్ల ఒక్కో వంటకాన్ని చిన్న పరిమాణాల్లో తయారు చేసుకోవడం కూడా సులభం. మామిడితో చేసే మోదక్ నుంచి ఇడియప్పం, ఢోక్లా, వెజిటబుల్ పకోడీలు, స్టీమ్ చేసిన కూరగాయలు, మోమోస్ వరకు ఇందులో తయారు చేసుకోవచ్చు. దీంతో ప్రతి వంటకానికి ప్రత్యేకంగా మరో పాత్ర లేదా స్టీమర్ తీసుకోవాల్సిన అవసరం తగ్గుతుంది.
1. ఇడ్లీ స్టాండ్తో మామిడి మోదక్
ఇడ్లీ మేకర్లో మామిడి మోదక్ను కూడా తయారు చేసుకోవచ్చు. ఇందుకోసం పండిన మామిడి గుజ్జు, మిగిలిన అన్నం, బెల్లం, బియ్యం పిండి, యాలకుల పొడి కలిపి మెత్తటి మిశ్రమాన్ని తయారు చేసుకోవాలి. ఆ మిశ్రమాన్ని మోదక్ అచ్చులో పెట్టి ఆకారం ఇవ్వాలి.
ఇడ్లీ ప్లేట్కు కొద్దిగా నెయ్యి రాసి మోదక్లను పెట్టి సుమారు 8 నిమిషాల పాటు ఆవిరితో ఉడికిస్తే మెత్తటి మామిడి మోదక్ సిద్ధమవుతాయి.
2. ఇడియప్పం కూడా చేసుకోవచ్చు
బియ్యంతో తయారు చేసే ఇడియప్పాన్ని కూడా ఇడ్లీ స్టాండ్లో ఆవిరి పెట్టుకోవచ్చు. ఇడియప్పం పిండిలో వేడి నీరు, కొద్దిగా నెయ్యి వేసి మెత్తగా కలపాలి.
తర్వాత ఇడియప్పం ప్రెస్లో పిండిని వేసి, నెయ్యి రాసిన ఇడ్లీ ప్లేట్పై గుండ్రంగా ప్రెస్ చేయాలి. సుమారు 10 నిమిషాలు ఆవిరితో ఉడికిస్తే ఇడియప్పం సిద్ధమవుతుంది. దీన్ని కూరగాయల సాంబార్తో తినవచ్చు.
3. నూనెలో వేయించకుండా వెజ్ పకోడీలు
పకోడీలు తినాలని అనిపించినా ఎక్కువ నూనె వాడకూడదనుకునేవారికి ఈ పద్ధతి ఉపయోగపడుతుంది. క్యాబేజీ, బంగాళాదుంప, ఉల్లిపాయ, క్యాప్సికమ్ను సన్నగా తరిగి శనగపిండి, బియ్యం పిండి, అవసరమైన మసాలాలు కలపాలి.
ఈ మిశ్రమాన్ని ఇడ్లీ స్టాండ్లో పెట్టి ముందుగా ఆవిరితో ఉడికించాలి. ఆ తర్వాత పెనంపై కొద్దిగా కాల్చితే బయటివైపు కాస్త క్రిస్పీగా చేసుకోవచ్చు. ఇలా చేస్తే డీప్ ఫ్రై చేయాల్సిన అవసరం ఉండదు.
4. ఇడ్లీ ప్లేట్లో స్పాంజీ ఢోక్లా
ఢోక్లా తయారీకి కూడా ఇడ్లీ మేకర్ ఉపయోగపడుతుంది. శనగపిండి, రవ్వ, పెరుగు, నిమ్మరసం, అవసరమైన మసాలాలతో బ్యాటర్ సిద్ధం చేసుకోవాలి.
నెయ్యి రాసిన ఇడ్లీ ప్లేట్లలో ఈ బ్యాటర్ను పోసి సుమారు 15 నిమిషాల పాటు ఆవిరితో ఉడికించాలి. తర్వాత ఆవాలు, పచ్చిమిర్చితో చేసిన తాలింపును వేసి కొత్తిమీరతో గార్నిష్ చేసుకోవచ్చు. ఇలా చిన్న చిన్న ముక్కలుగా మెత్తటి, స్పాంజీ ఢోక్లా సిద్ధమవుతాయి.
5. కూరగాయలను కూడా స్టీమ్ చేయొచ్చు
ఇడ్లీ మేకర్ను కూరగాయలను ఆవిరితో ఉడికించడానికి కూడా ఉపయోగించవచ్చు. కూరగాయలను స్టీమ్ చేయాల్సినప్పుడు ప్రత్యేకంగా మరో స్టీమర్ తీసుకోవాల్సిన అవసరం ఉండదు.
కూరగాయలను ఇడ్లీ స్టాండ్లో పెట్టి ఆవిరితో ఉడికించుకోవచ్చు. రోజువారీ వంటల్లో ఇడ్లీ మేకర్ను మరింత సమర్థవంతంగా ఉపయోగించుకునే సులభమైన మార్గాల్లో ఇది ఒకటి.
6. ఇంట్లోనే మోమోస్ తయారు చేయొచ్చు
మోమోస్ను కూడా ఇడ్లీ స్టాండ్లో ఆవిరితో ఉడికించుకోవచ్చు. మోమోస్కు కావాల్సిన ఫిల్లింగ్ను సిద్ధం చేసి, పిండిలో నింపి ఆకారం ఇచ్చిన తర్వాత ఇడ్లీ ప్లేట్లో అమర్చాలి.
మోమోస్ ఆవిరితో ఉడికే సమయంలో ఒకదానికొకటి అంటుకోకుండా కొంత ఖాళీ ఉంచడం మంచిది. మూత పెట్టి ఆవిరితో ఉడికిస్తే ఇంట్లోనే మోమోస్ తయారవుతాయి.
ఒక్క ఇడ్లీ స్టాండ్తో ఎన్నో పనులు
ఇడ్లీ మేకర్ను కేవలం ఇడ్లీలు తయారు చేసే పాత్రగా కాకుండా ఒక చిన్న స్టీమింగ్ టూల్గా కూడా ఉపయోగించుకోవచ్చు. మోదక్, ఇడియప్పం, ఢోక్లా, మోమోస్ వంటి ఆవిరితో ఉడికించే వంటకాలకు ఇది ఉపయోగపడుతుంది. కూరగాయలను స్టీమ్ చేయడానికి కూడా పనికొస్తుంది. ముఖ్యంగా వంటగదిలో ఎక్కువ పాత్రలు, పరికరాలు పెట్టుకోవడానికి స్థలం లేని వారికి ఇలాంటి బహుళ ఉపయోగాలు ఉపయోగకరంగా ఉండొచ్చు.