Fungus in Food: బ్రెడ్పై ఫంగస్ వచ్చిందా?.. కట్ చేసి మిగతాది తినే ముందు ఈ విషయం తెలుసుకోండి!
బ్రెడ్, పండ్లు, కూరగాయలు లేదా ఇతర ఆహార పదార్థాలపై ఫంగస్ కనిపించినప్పుడు చాలామంది దానిని కట్ చేసి మిగిలిన భాగాన్ని తింటుంటారు. అయితే ఇలా చేయడం ప్రతిసారీ సురక్షితం కాదు. ఫంగస్ ఉన్న ఆహారం తీసుకుంటే శరీరంపై ఎలాంటి ప్రభావం పడొచ్చు? ఎలాంటి ఆహారాన్ని అసలు తినకూడదో తెలుసుకుందాం.
ఆహార పదార్థాలను ఎక్కువ రోజులు నిల్వ చేయడం, తేమ ఎక్కువగా ఉండటం, సరైన విధంగా నిల్వ చేయకపోవడం వంటి కారణాలతో ఫంగస్ పెరిగే అవకాశం ఉంటుంది. బయటకు కనిపించే పొర చిన్నదిగానే ఉన్నప్పటికీ కొన్ని సందర్భాల్లో ఫంగస్ ఆహారం లోపలికి కూడా వ్యాపించి ఉండవచ్చు. అంతేకాదు, కొన్ని ఫంగస్లు ఆరోగ్యానికి హానికరమైన పదార్థాలను ఉత్పత్తి చేసే అవకాశం ఉంటుంది.
1. ఫంగస్ కనిపిస్తే ఆహారాన్ని తేలిగ్గా తీసుకోకండి
తెలుపు, ఆకుపచ్చ, నలుపు లేదా నీలం రంగులో పొర కనిపించడం, ఆహారం వాసన లేదా ఆకృతి మారడం వంటివి పాడైపోయిన సంకేతాలు కావచ్చు. ఇలాంటి ఆహారాన్ని తినకుండా ఉండటం మంచిది.
2. ఫంగస్ ఉన్న భాగాన్ని మాత్రమే కట్ చేస్తే సరిపోతుందా?
ఆహారం మెత్తగా, తేమగా ఉంటే ఫంగస్ కంటికి కనిపించని విధంగా లోపలికి వ్యాపించే అవకాశం ఉంటుంది. అందుకే బ్రెడ్, మెత్తని పండ్లు, కూరగాయలు వంటి వాటిపై ఫంగస్ కనిపిస్తే కేవలం పైభాగాన్ని తీసేసి తినడం సురక్షితం కాకపోవచ్చు.
3. కొన్ని ఫంగస్లు టాక్సిన్లు ఉత్పత్తి చేయొచ్చు
కొన్ని రకాల ఫంగస్లు మైకోటాక్సిన్లు అనే విషపూరిత పదార్థాలను ఉత్పత్తి చేయగలవు. వీటిని ఆహారం ద్వారా తీసుకోవడం ఆరోగ్యానికి హానికరంగా మారే అవకాశం ఉంది.
4. కడుపు సమస్యలు రావచ్చు
ఫంగస్ లేదా పాడైన ఆహారం తీసుకున్న తర్వాత కొంతమందిలో వికారం, వాంతులు, కడుపునొప్పి, విరేచనాలు వంటి సమస్యలు కనిపించవచ్చు. లక్షణాలు తీవ్రంగా ఉంటే వైద్యులను సంప్రదించాలి.
5. అలర్జీ ఉన్నవారు మరింత జాగ్రత్త
ఫంగస్కు సున్నితత్వం లేదా అలర్జీ ఉన్నవారిలో ప్రతిచర్యలు ఎక్కువగా ఉండవచ్చు. ఆహారం తీసుకున్న తర్వాత శ్వాస తీసుకోవడంలో ఇబ్బంది, వాపు లేదా తీవ్రమైన అలర్జీ లక్షణాలు కనిపిస్తే వెంటనే వైద్య సహాయం తీసుకోవాలి.
6. ఆహారాన్ని సరిగ్గా నిల్వ చేయడం ముఖ్యం
ఆహారాన్ని అవసరమైన ఉష్ణోగ్రతలో నిల్వ చేయడం, తడి పదార్థాలను ఎక్కువకాలం బయట ఉంచకపోవడం, ఫ్రిజ్లో ఉంచాల్సిన ఆహారాన్ని సమయానికి వినియోగించడం ద్వారా ఫంగస్ పెరిగే అవకాశాన్ని తగ్గించవచ్చు.
గమనిక:
ఫంగస్ పట్టిన ఆహారాన్ని రుచి చూసి అది సురక్షితమో కాదో పరీక్షించకండి. ముఖ్యంగా మెత్తగా, తేమగా ఉండే ఆహార పదార్థాల్లో ఫంగస్ కనిపిస్తే వాటిని తినకుండా పారేయడం సురక్షితమైన మార్గం. ఈ కథనం సాధారణ అవగాహన కోసం మాత్రమే. దీనిని ఆధారంగా చేసుకుని తీసుకునే వ్యక్తిగత వైద్య నిర్ణయాలకు మా సంస్థ బాధ్యత వహించదు.