Makar Sankranti Superfoods: సంక్రాంతి పండగకు ఫేమస్ వంటలు ఇవే.. వీటిని తింటే ఎన్నో లాభాలట..!
సంక్రాంతి అంటే సందళ్ల పుట్ట. సరదాల గుట్ట. జ్ఞాపకాల తేనె తుట్టె. ప్రతి ఏటా వచ్చినా, సంక్రాంతి మనల్ని కొత్తగా పలకరిస్తూనే ఉంటుంది. పెద్ద పండుగ కదా...సంబరాలు కూడా పెద్దవే. ప్రాంతాలను బట్టి చాలా మంది రకరకాల వంటలను కూడా చేస్తుంటారు. అయితే, ఈ వంటల్లో ఒక్కో పిండి వంటకి ఒక్కో ప్రత్యేకత ఉంది.
భోగి మంటలు.. పిండివంటలు.. గంగిరెద్దులు.. మేళాలుతాళాలు.. తెలుగు మాట ఆట పాట ఒక్కచోట కలిస్తే సంక్రాంతి. పట్టణాల్లో ఉండాల్సిన జనమంతా పల్లెల బాట పడతారు. ఇళ్ళన్ని కళకళలాడతాయి. శీతాకాలపు ప్రత్యేక పండుగ మకర సంక్రాంతి. ఈ పండగలో ప్రతీ ఇంట్లోనూ పిండి వంటల ఘుమఘుమలాడాల్సిందే..! ప్రతీ ఒక్కరూ పిండివంటలు చేసుకుంటారు. అందులోనూ ప్రాంతాలను బట్టి చాలా మంది రకరకాల వంటలను కూడా చేస్తుంటారు. అయితే, ఈ వంటల్లో ఒక్కో పిండి వంటకి ఒక్కో ప్రత్యేకత ఉంది. ముఖ్యంగా స్వీట్స్ అయితే అదరహో అనాల్సిందే.. వాటిని తినడం వల్ల అనేక లాభాలు ఉన్నాయి. ఈ వంటకాల్లో ఎన్నో పోషక విలువలు ఉంటాయి. అలాగే మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్థులు కూడా తినే విధంగా ఉంటాయనడం అతిశయోక్తి లేదు.
1. నువ్వులు
నలుపు, తెలుపు నువ్వులను మకర సంక్రాంతిలో ఎక్కువగా ఉపయోగిస్తారు. ఈ రెండు నువ్వుల సహాయంతో వివిధ రకాల వంటకాలు తయారుచేస్తారు. నేషనల్ లైబ్రరీ ఆఫ్ మెడిసిన్ ప్రకారం, వాటిలో విటమిన్లు, ప్రోటీన్లు, ఐరన్, కాల్షియం, పొటాషియం, మెగ్నీషియం, ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వులు, యాంటీఆక్సిడెంట్లు పుష్కలంగా ఉంటాయి. వాటి వినియోగం రక్తంలో చక్కెర స్థాయిని నియంత్రిస్తుంది. కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిని సాధారణంగా ఉంచుతుంది. ఇది రక్తపోటు, వాపును కూడా తగ్గిస్తుంది. ఇది మాత్రమే కాదు, నువ్వులలో పుష్కలంగా ఫైబర్ ఉంటుంది. ఇది జీర్ణక్రియకు చాలా ప్రభావవంతంగా ఉంటుంది. ఇది శరీరానికి తగినంత శక్తిని అందించడం ద్వారా మీరు చాలా కాలం పాటు చురుకుగా ఉండటానికి సహాయపడుతుంది.
2. బెల్లం
మకర సంక్రాంతిలో బెల్లం ఎక్కువగా ఉపయోగిస్తారు. దీనిని పాయసంగా తింటారు. అలాగే వివిధ వంటకాల తయారీలో ప్రధాన పదార్ధంగా ఉపయోగిస్తారు. శుద్ధి చేసిన చక్కెరకు బదులుగా సేంద్రీయ బెల్లం ఉపయోగించడం మీ ఆరోగ్యానికి చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుందని నిరూపించడం జరిగింది. మధుమేహ రోగులు కూడా పరిమిత పరిమాణంలో బెల్లం తినవచ్చు. అదనంగా, ఇది కొలెస్ట్రాల్ను నిర్వహిస్తుంది. బరువు తగ్గడంలో ప్రయోజనకరంగా ఉంటుంది. మీరు సరైన పరిమాణంలో సరైన నాణ్యత గల బెల్లం తింటే, ఊపిరితిత్తు సమస్యలను కూడా నివారించవచ్చు.
3. వేరుశెనగ
వేరుశెనగలు మకర సంక్రాంతి సమయంలో బాగా ప్రాచుర్యం పొందిన సూపర్ ఫుడ్. దీనిని వింటర్ సూపర్ ఫుడ్ అని కూడా అంటారు. ఇది చలికాలంలో ఆరోగ్యానికి ఎంతో మేలు చేస్తుందని నిరూపితమైంది. వేరుశెనగలో ఫైబర్, మెగ్నీషియం, ఐరన్, జింక్, విటమిన్ బి, విటమిన్ ఈ, యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు పుష్కలంగా ఉంటాయి. దీని గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ కూడా చాలా తక్కువగా ఉంటుంది. దీని వినియోగం రక్తంలో చక్కెర స్థాయిని అదుపులో ఉంచుతుంది. దీనితో పాటు, ఇందులో ఉండే విటమిన్ – ఈ గుండె సంబంధిత సమస్యల ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది.
4. పెరుగు, బియ్యం రేకులు
పెరుగన్నం అనేది సాంప్రదాయక వంటకం. దీనిని సాధారణంగా ఇష్టపడతారు. ఇది మకర సంక్రాంతి సమయంలో ఎక్కువగా తినే వంటకం. పెరుగు కాల్షియం, పొటాషియం, మెగ్నీషియం, విటమిన్ B2, విటమిన్ B12 అద్భుతమైన మూలం. ఇది జీర్ణక్రియ, ఎముకల ఆరోగ్యానికి చాలా ప్రభావవంతంగా ఉంటుంది. అదే సమయంలో, చుడాలో స్టార్చ్ మరియు పిండి పదార్ధాల పరిమాణం చాలా తక్కువగా ఉంటుంది. కాబట్టి ఇది జీర్ణం కావడం చాలా సులభం అవుతుంది.
5. పొంగల్
పొంగల్ చాలా ప్రత్యేకమైన దక్షిణ భారత వంటకం. ఇది బియ్యం, పప్పు, జీలకర్ర, ఎండుమిర్చి, ఇంగువ, కరివేపాకు, అల్లం వంటి ముఖ్యమైన సుగంధ ద్రవ్యాల నుండి తయారు చేయడం జరుగుతుంది. మకర సంక్రాంతి సందర్భంగా ప్రజలు దీనిని తింటారు. పప్పు ప్రోటీన్, ఫైబర్, ఫోలేట్, విటమిన్ K, విటమిన్ సి అద్భుతమైన మూలం. ఇది మధుమేహం, కొలెస్ట్రాల్ను నియంత్రిస్తుంది. అలాగే రోగనిరోధక శక్తిని పెంచుతుంది.
ఇది కాకుండా, ఇంగువ జీర్ణ ప్రక్రియను సమతుల్యంగా ఉంచుతుంది. ఆహార పదార్థాలను సులభంగా జీర్ణం చేయడంలో సహాయపడుతుంది. కరివేపాకులో యాంటీ డయాబెటిక్ లక్షణాలు ఉంటాయి. ఇది డయాబెటిక్ రోగులకు చాలా ప్రత్యేకమైనది. అల్లంలోని యాంటీ ఇన్ఫ్లామేటరీ, యాంటీ బాక్టీరియల్ లక్షణాలు, జలుబు, దగ్గుకు చికిత్స చేయడంలో సహాయపడతాయి. అధిక రక్తపోటు విషయంలో కూడా ఇది ప్రభావవంతంగా ఉంటుంది.
మరిన్ని ఆరోగ్య సంబంధిత వార్తల కోసం ఇక్కడ క్లిక్ చేయండి…