కోనసీమలో నాన్ వెజ్ వంటలు.. అందులో చేపల పులుసు స్పెషల్
కనుమ పండుగ సందర్భంగా కోనసీమలో నాన్-వెజ్ వంటకాలకు విశేష ప్రాముఖ్యత ఉంది. ముఖ్యంగా చేపల పులుసు లేదా కూర కోనసీమ వంటకాలకు ప్రత్యేకతను తెస్తుంది. శీలావతి చేపలతో చేసే ఈ కర్రీ తయారీ విధానం, అతిథ్య విశేషాలు, పండుగ వాతావరణాన్ని ఈ కథనం వివరిస్తుంది.
కోనసీమ జిల్లాలో సంక్రాంతి పండుగతో పాటు వంటకాలకు కూడా ఎంతో ప్రత్యేకత ఉంది. ముఖ్యంగా కనుమ రోజున నాన్-వెజ్ వంటలు వండడంలో కోనసీమ వాసులు దిట్ట. ఈ పండుగ సందర్భంగా అన్ని రకాల మాంసాహార వంటకాలు వండుతారు. అందులో చేపల పులుసు లేదా కూర చాలా ప్రత్యేకమైనది. కనుమ రోజున తెలంగాణతో పాటు ఇతర ప్రాంతాల నుంచి బంధువులు పెద్ద సంఖ్యలో కోనసీమకు వస్తూ ఉంటారు. వారికి కోనసీమ వాసులు అందించే ఆతిథ్యం ఎంతో ప్రత్యేకంగా ఉంటుంది. ఈ వంటకాల్లో చేపల కూర ప్రధాన ఆకర్షణగా నిలుస్తుంది. గ్రేవీ సిద్ధం చేసి, మసాలాలతో కలిపి శీలావతి చేప ముక్కలను వేసి నెమ్మదిగా ఉడికిస్తారు. ముక్కలు విరిగిపోకుండా చిన్న మంటపై గిన్నెను కదుపుతూ వండటం ఇక్కడి ప్రత్యేకత. సుమారు పది నిమిషాల పాటు మగ్గితే ఘుమఘుమలాడే చేపల కూర సిద్ధమవుతుంది. కనుమ రోజున కోనసీమలో చికెన్, మటన్ కర్రీలతో పాటు బిర్యానీలు కూడా సిద్ధం చేస్తారు. ఈ వంటకాల రుచి ఈ ప్రాంత పండుగ వాతావరణానికి మరింత శోభను ఇస్తుంది.
మరిన్ని వీడియోల కోసం :