చికెన్ లివర్.. మటన్ లివర్.. లాభాలు ఏంటి.? నష్టాలు ఏంటి.?
చికెన్, మటన్ పేర్లు వినగానే చాలా మందికి నోరు ఊరుతుంది. చాలా మంది చికెన్, మటన్ తినడానికి ఇష్టపడతారు. వాటిని వివిధ రకాలుగా తయారు చేస్తారు. చాలా మంది మాంసాహారులు చికెన్, మటన్ లివర్ తినడానికి ఇష్టపడతారు. దాని ప్రత్యేక రుచి కారణంగా, చికెన్, మటన్ లివర్ ప్రజలలో చాలా ప్రసిద్ధి చెందింది. లివర్ ఫ్రై, లివర్ కర్రీ, లివర్ గ్రేవీ బాగా ఫేమస్. కానీ దాని ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు, ప్రమాదాల గురించి మీకు తెలుసా? లేకపోతే, తెలుసుకోవడం చాలా ముఖ్యం.
చికెన్ లివర్ ప్రయోజనాలు: చికెన్ లివర్ అనేక పోషకాలకు అతిపెద్ద మూలం. ఇందులో ప్రోటీన్, ఐరన్, సెలీనియం, విటమిన్ బి12, ఫోలేట్, విటమిన్ ఎ పుష్కలంగా ఉన్నాయి. విటమిన్ బి12 మెదడు ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరిచే శక్తిని కలిగి ఉంది. దీనిలో సెలీనియం క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది. చికెన్ లివర్ రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను నియంత్రించడంలో సహాయపడుతుంది. డయాబెటిస్ ఉన్నవారు దీని నుండి ప్రయోజనం పొందే అవకాశం ఉంది. దీనితో పాటు, ఇందులో లైంగిక ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరచడంలో సహాయపడే ఫోలేట్ ఉంటుంది. ఉడికించిన చికెన్ లివర్లో తక్కువ కొవ్వు పదార్థం ఉంటుంది, ఇది బరువు పెరగకుండా నిరోధించడంలో సహాయపడుతుంది.
మటన్ లివర్ ప్రయోజనాలు: చాలా మంది మటన్ లివర్ తినడానికి ఇష్టపడతారు. ఇందులో విటమిన్లు ఎ, డి, బి12, ఐరన్, జింక్, పొటాషియం, కాపర్ వంటి పోషకాలు పుష్కలంగా ఉంటాయి. మటన్ లివర్ శరీరంలో ఆక్సిజన్ సరఫరాను మెరుగుపరచడం ద్వారా రక్తహీనతను నివారించడానికి పనిచేస్తుంది. విటమిన్ బి12 రోగనిరోధక శక్తిని పెంచడంలో సహాయపడుతుంది. మటన్ లివర్లో ఉండే ఖనిజాలు శరీరంలో ఎంజైమ్ పనితీరును మెరుగుపరిచే శక్తిని కలిగి ఉంటాయి.
చికెన్, మటన్ లివర్ తినడానికి సరైన మార్గం: కాలేయాన్ని ఎక్కువగా వేయించడానికి బదులుగా, కూరగాయలతో ఉడికించి లేదా ఉడకబెట్టి తినడం మంచిది. వారానికి ఒకటి లేదా రెండుసార్లు మాత్రమే తినడం మంచిది. చికెన్ లివర్ కంటే మటన్ లివర్ ఎక్కువ పోషకమైనది అయినప్పటికీ, పరిమితలో దీనిని తీసుకోవడం ఆరోగ్యానికి మేలు చేస్తుంది.
చికెన్, మటన్ లివర్ అధికంగా తీసుకోవడం వల్ల కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలు పెరుగుతాయి. గుండె, మూత్రపిండాల వ్యాధి, కొలెస్ట్రాల్ సమస్యలు. ఫ్యాటీ లివర్తో బాధపడేవారు లివర్ వంటకాలను ఎక్కువగా తినకూడదు. చికెన్ లివర్స్ తినడానికి ముందు వాటిలో సంతృప్త కొవ్వులు ఉండాలని గుర్తుంచుకోవాలి. కాబట్టి, వాటిని వెన్న లేదా ఆయిల్ వంటి వాటిలో వేయించడం కంటే ఉడికించి తినడం ఉత్తమ మార్గం కాకపోవచ్చు.
గర్భిణీ స్త్రీలు చికెన్ లివర్ ఎక్కువగా తినడం మానుకోవాలి. ఎందుకంటే విటమిన్ ఎ అధిక మొత్తంలో ఉండటం వల్ల బిడ్డకు హాని కలుగుతుంది. చికెన్ లివర్స్ వండడానికి ముందు వాటితో వచ్చే ఏదైనా కనెక్టివ్ టిష్యూ లేదా కొవ్వును తొలగించాలని నిర్ధారించుకోండి. ఎందుకంటే అవి మీరు తినే కొవ్వు పరిమాణాన్ని పెంచుతాయి. హానికరమైన బ్యాక్టీరియా తినకుండా ఉండటానికి చికెన్ లివర్లను జాగ్రత్తగా కడిగి, బాగా ఉడికించాలి.