వినాయక చవితి స్పెషల్.. మూడో రోజు ప్రసాదానికి ఈ నైవేద్యం ఇలా చేస్తే 100 మందికి వస్తుంది
వినాయక ఉత్సవాలలో గణపతి దేవుడికి ప్రసాదాలలో చక్కెర పొంగలికి ప్రత్యేక స్థానం ఉంది. ఈ కొలతలతో, విధానంతో తయారుచేసిన చక్కెర పొంగలి , రుచికరంగా వస్తుంది. ఈ వంటకాన్ని పాలు లేకుండా, బెల్లం, పంచదారతో కలిపి, సులభంగా మంచి రుచి వచ్చేలా ఎలా తయారు చేయాలో ఇక్కడ చూద్దాం..
ముందుగా పెసరపప్పును సన్నని మంటపై దోరగా, బంగారు రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి. సువాసన వెదజల్లే వరకు వేయించడం ముఖ్యం. హై ఫ్లేమ్లో పెడితే పప్పు పైన వేగి, లోపల పచ్చిగా ఉంటుంది. వేయించిన పెసరపప్పును, బియ్యాన్ని శుభ్రంగా కడిగి, ఒక ప్రెషర్ కుక్కర్లో తీసుకోవాలి. దీనికి రెండున్నర కప్పుల నీళ్లు పోసి మూతపెట్టి, రెండు విజిల్స్ వచ్చేవరకు ఉడకనివ్వాలి. అన్నం పూర్తిగా మెత్తగా కాకుండా, కొద్దిగా బిరుసుగా ఉండాలి.
మరో స్టవ్పై కప్పుంపావు బెల్లం, సుమారు ముప్పావు కప్పు పంచదారను ఒక పాత్రలో తీసుకోవాలి. బెల్లం కరగడానికి సరిపడా కొద్దిగా నీళ్లు పోసి, సన్నని మంటపై కరిగించాలి. ఈ మిశ్రమానికి తీగ పాకం రానవసరం లేదు, బెల్లం పూర్తిగా కరిగి కొద్దిగా చిక్కబడిన తరువాత స్టవ్ ఆపి పక్కన పెట్టుకోవాలి. కుక్కర్ ఆవిరి పూర్తిగా పోయిన తర్వాత మూత తీసి, ఉడికించిన అన్నాన్ని ఒకసారి కలపాలి.
ముందుగా సిద్ధం చేసుకున్న బెల్లం పాకాన్ని ఏదైనా చిన్న చిన్న చెత్త ఉంటే పోకుండా వడపోసి, ఈ అన్నంలో కలపాలి. అన్నం, బెల్లం పాకం కలిపిన మిశ్రమాన్ని తిరిగి సన్నని మంటపై స్టవ్ మీద ఉంచాలి. నెమ్మదిగా కలుపుతూ, అన్నం పాకాన్ని పూర్తిగా పీల్చుకుని చిక్కబడే వరకు ఉడకనివ్వాలి. ఈ ప్రక్రియకు ఎనిమిది నుండి పది నిమిషాలు పట్టవచ్చు.
మధ్యమధ్యలో కొద్ది కొద్దిగా నెయ్యి వేస్తూ ఉండాలి. చక్కెర పొంగలికి నెయ్యి ఎక్కువగా ఉంటేనే రుచిగా ఉంటుంది. గుడిలో చేసినట్టు సుమారు ముప్పావు కప్పు నెయ్యి అవసరం.ఈలోపు, ఒక చిన్న పాన్లో కొద్దిగా నెయ్యి వేసి జీడిపప్పు, కిస్మిస్లు, పచ్చి కొబ్బరి ముక్కలను దోరగా వేయించుకోవాలి. పచ్చి కొబ్బరి రుచి ఎండు కొబ్బరి కంటే మెరుగ్గా ఉంటుంది.
చక్కెర పొంగలి చిక్కబడి, మెరిసే స్వభావం వచ్చిన తర్వాత స్టవ్ ఆపివేయాలి. వేయించుకున్న జీడిపప్పు, కిస్మిస్లు, కొబ్బరి ముక్కలను పొంగలిలో కలపాలి. చివరగా, యాలకుల పొడితో పాటు, చిన్న పచ్చ కర్పూరం బిళ్ళను నలిపి కలపాలి. పచ్చ కర్పూరం ఎక్కువగా వేస్తే చేదు వస్తుంది కాబట్టి చిటికెడు మాత్రమే వాడాలి. పచ్చ కర్పూరం వాసన ఆలయ ప్రసాదం రుచిని, అనుభూతిని ఇస్తుంది.