News9 हिन्दी ಕನ್ನಡ मराठी ગુજરાતી বাংলা ਪੰਜਾਬੀ தமிழ் മലയാളം मनी9 TV9-UP
AQI
TV9 Network
User
Sign In

By signing in or creating an account, you agree with Associated Broadcasting Company's Terms & Conditions and Privacy Policy.

Subscribe Whatsapp Channel
తాజా వార్తలు ఎంటర్టైన్మెంట్ క్రికెట్‌ ఆంధ్రప్రదేశ్ తెలంగాణ లైఫ్ స్టైల్ ఫోటోలు బిజినెస్ వెబ్ స్టోరీస్ షార్ట్ వీడియోస్ జాతీయం ట్రెండింగ్ హెల్త్‌ క్రైమ్ ఆధ్యాత్మికం పాలిటిక్స్‌

Tomato Rasam: జలుబు, దగ్గు క్షణాల్లో మాయం.. నోటికి అమృతంలా అనిపించే ఆంధ్ర టొమాటో చారు!

 మన తెలుగింటి భోజనంలో రసం లేదా చారు లేకపోతే ఆ విందు పూర్తి కానట్లే లెక్క. పప్పు, కూరలు ఎన్ని ఉన్నా, చివర్లో కాస్త చారు పోసుకుని తింటేనే కడుపు నిండినట్లు, మనసుకు తృప్తిగా ఉంటుంది. ముఖ్యంగా వాతావరణం మారినప్పుడు, జలుబు, నాలిక చప్పబడటం వంటి సమస్యలు వేధిస్తున్నప్పుడు ఘాటైన టొమాటో చారు అద్భుతంగా పనిచేస్తుంది.

Phani CH
|

Updated on: Jun 24, 2026 | 12:48 PM

Share
టొమాటోలలో ఉండే విటమిన్  సి శరీరానికి రోగనిరోధక శక్తిని ఇస్తే, ఇందులో వాడే మిరియాలు, జీలకర్ర గొంతుకు ఎంతో ఉపశమనాన్ని ఇస్తాయి. ఎటువంటి ప్రత్యేకమైన మసాలాలు లేదా మార్కెట్ చారు పొడులు వాడకుండా, ఇంట్లోనే ఉండే వస్తువులతో ఐదు నిమిషాల్లో సులభంగా చేసుకునే పాతకాలపు టొమాటో చారు తయారీ విధానాన్ని ఇప్పుడు తెలుసుకుందాం.

టొమాటోలలో ఉండే విటమిన్  సి శరీరానికి రోగనిరోధక శక్తిని ఇస్తే, ఇందులో వాడే మిరియాలు, జీలకర్ర గొంతుకు ఎంతో ఉపశమనాన్ని ఇస్తాయి. ఎటువంటి ప్రత్యేకమైన మసాలాలు లేదా మార్కెట్ చారు పొడులు వాడకుండా, ఇంట్లోనే ఉండే వస్తువులతో ఐదు నిమిషాల్లో సులభంగా చేసుకునే పాతకాలపు టొమాటో చారు తయారీ విధానాన్ని ఇప్పుడు తెలుసుకుందాం.

1 / 5
ఈ సాంప్రదాయ చారు తయారీ కోసం ముందుగా బాగా పండిన మూడు లేదా నాలుగు ఎర్రటి టొమాటోలను తీసుకోవాలి. వీటితో పాటు నిమ్మకాయ సైజు అంత చింతపండును కూడా సిద్ధం చేసుకోవాలి. ఒక పాత్రలో తరిగిన టొమాటో ముక్కలు, చింతపండు, కొద్దిగా పసుపు, ఉప్పు, కరివేపాకు మరియు నీళ్లు పోసి స్టవ్ మీద పెట్టి బాగా ఉడికించుకోవాలి. టొమాటో ముక్కలు పూర్తిగా మెత్తబడే వరకు ఉడికించడం వల్ల వాటిలోని రసం నీటిలోకి బాగా దిగుతుంది.

ఈ సాంప్రదాయ చారు తయారీ కోసం ముందుగా బాగా పండిన మూడు లేదా నాలుగు ఎర్రటి టొమాటోలను తీసుకోవాలి. వీటితో పాటు నిమ్మకాయ సైజు అంత చింతపండును కూడా సిద్ధం చేసుకోవాలి. ఒక పాత్రలో తరిగిన టొమాటో ముక్కలు, చింతపండు, కొద్దిగా పసుపు, ఉప్పు, కరివేపాకు మరియు నీళ్లు పోసి స్టవ్ మీద పెట్టి బాగా ఉడికించుకోవాలి. టొమాటో ముక్కలు పూర్తిగా మెత్తబడే వరకు ఉడికించడం వల్ల వాటిలోని రసం నీటిలోకి బాగా దిగుతుంది.

2 / 5
ముక్కలు ఉడికిన తర్వాత ఆ మిశ్రమాన్ని పూర్తిగా చల్లారనివ్వాలి. ఆ తర్వాత చేత్తోనే టొమాటోలను, చింతపండును బాగా పిసికి, ఆ పిప్పిని వేరు చేసి కేవలం శుభ్రమైన టొమాటో రసాన్ని మాత్రమే ఒక పాత్రలోకి వడకట్టుకోవాలి. ఇప్పుడు ఈ చారుకు అసలైన ఘాటును, రుచిని ఇచ్చే మిశ్రమాన్ని సిద్ధం చేసుకోవాలి. దీని కోసం ఒక రోట్లో లేదా చిన్న మిక్సీ జార్‌లో ఒక చెంచా జీలకర్ర, ఒక చెంచా మిరియాలు, ఐదు లేదా ఆరు వెల్లుల్లి రెబ్బలు వేసి కచ్చాపచ్చాగా దంచుకోవాలి. మరీ మెత్తటి పౌడర్‌లా కాకుండా కాస్త పలుకుగా దంచితేనే చారు మరిగేటప్పుడు మంచి సువాసన వస్తుంది.

ముక్కలు ఉడికిన తర్వాత ఆ మిశ్రమాన్ని పూర్తిగా చల్లారనివ్వాలి. ఆ తర్వాత చేత్తోనే టొమాటోలను, చింతపండును బాగా పిసికి, ఆ పిప్పిని వేరు చేసి కేవలం శుభ్రమైన టొమాటో రసాన్ని మాత్రమే ఒక పాత్రలోకి వడకట్టుకోవాలి. ఇప్పుడు ఈ చారుకు అసలైన ఘాటును, రుచిని ఇచ్చే మిశ్రమాన్ని సిద్ధం చేసుకోవాలి. దీని కోసం ఒక రోట్లో లేదా చిన్న మిక్సీ జార్‌లో ఒక చెంచా జీలకర్ర, ఒక చెంచా మిరియాలు, ఐదు లేదా ఆరు వెల్లుల్లి రెబ్బలు వేసి కచ్చాపచ్చాగా దంచుకోవాలి. మరీ మెత్తటి పౌడర్‌లా కాకుండా కాస్త పలుకుగా దంచితేనే చారు మరిగేటప్పుడు మంచి సువాసన వస్తుంది.

3 / 5
ఇప్పుడు మనం సిద్ధం చేసుకున్న టొమాటో రసంలో ఈ దంచిన జీలకర్ర, మిరియాలు, వెల్లుల్లి మిశ్రమాన్ని వేయాలి. దీనితో పాటు సన్నగా తరిగిన పచ్చిమిర్చి ముక్కలు, కొద్దిగా కొత్తిమీర తరుగు, రుచికి సరిపడా ఉప్పు వేసి, చారును కనీసం పది నుండి పదిహేను నిమిషాల పాటు చిన్న మంటపై బాగా మరగనివ్వాలి. చారు ఎంత బాగా మరిగితే దాని రుచి అంతగా పెరుగుతుంది. చారు మరుగుతున్నప్పుడు ఇల్లంతా ఒక అద్భుతమైన సాంప్రదాయ సువాసనతో నిండిపోతుంది.

ఇప్పుడు మనం సిద్ధం చేసుకున్న టొమాటో రసంలో ఈ దంచిన జీలకర్ర, మిరియాలు, వెల్లుల్లి మిశ్రమాన్ని వేయాలి. దీనితో పాటు సన్నగా తరిగిన పచ్చిమిర్చి ముక్కలు, కొద్దిగా కొత్తిమీర తరుగు, రుచికి సరిపడా ఉప్పు వేసి, చారును కనీసం పది నుండి పదిహేను నిమిషాల పాటు చిన్న మంటపై బాగా మరగనివ్వాలి. చారు ఎంత బాగా మరిగితే దాని రుచి అంతగా పెరుగుతుంది. చారు మరుగుతున్నప్పుడు ఇల్లంతా ఒక అద్భుతమైన సాంప్రదాయ సువాసనతో నిండిపోతుంది.

4 / 5
చివరగా ఈ చారుకు పర్ఫెక్ట్ ముగింపు ఇవ్వడానికి తాలింపు పెట్టాలి. ఒక చిన్న పాన్‌లో నెయ్యి లేదా నూనె వేడి చేసి, ఆవాలు, జీలకర్ర, ఎండుమిర్చి, కరివేపాకు మరియు ముఖ్యంగా కొద్దిగా ఇంగువ వేసి తాలింపు పెట్టుకోవాలి. ఈ వేడివేడి తాలింపును మరిగిన చారులో వేసి వెంటనే మూత పెట్టేయాలి. అంతే, ఎంతో రుచికరమైన, ఘాటైన ఆంధ్ర టొమాటో చారు సిద్ధం. దీనిని వేడి అన్నంలోకి అప్పడాలు లేదా ఆలుగడ్డ ఫ్రైతో కలిపి తింటే ప్లేట్ క్షణాల్లో ఖాళీ అయిపోతుంది.

చివరగా ఈ చారుకు పర్ఫెక్ట్ ముగింపు ఇవ్వడానికి తాలింపు పెట్టాలి. ఒక చిన్న పాన్‌లో నెయ్యి లేదా నూనె వేడి చేసి, ఆవాలు, జీలకర్ర, ఎండుమిర్చి, కరివేపాకు మరియు ముఖ్యంగా కొద్దిగా ఇంగువ వేసి తాలింపు పెట్టుకోవాలి. ఈ వేడివేడి తాలింపును మరిగిన చారులో వేసి వెంటనే మూత పెట్టేయాలి. అంతే, ఎంతో రుచికరమైన, ఘాటైన ఆంధ్ర టొమాటో చారు సిద్ధం. దీనిని వేడి అన్నంలోకి అప్పడాలు లేదా ఆలుగడ్డ ఫ్రైతో కలిపి తింటే ప్లేట్ క్షణాల్లో ఖాళీ అయిపోతుంది.

5 / 5
Follow Us
LIVETV
Short Videos View more
Ketan Agarwal: సెల్ఫీ ప్రమాదం కాదు.. స్కెచ్ వేసి చంపేశారు..!

Ketan Agarwal: సెల్ఫీ ప్రమాదం కాదు.. స్కెచ్ వేసి చంపేశారు..!

వర్షాల కోసం వింత ఆచారం.. కప్పతల్లి కావడి ఆట!

వర్షాల కోసం వింత ఆచారం.. కప్పతల్లి కావడి ఆట!

సహజీవనం వద్దు అన్నందుకు తల్లి, తండ్రి, చెల్లిని చంపేసిన పెద్ద కూతురు

సహజీవనం వద్దు అన్నందుకు తల్లి, తండ్రి, చెల్లిని చంపేసిన పెద్ద కూతురు

కాబోయే భర్తని ప్రియుడితో కలిసి లోయలోకి తోసి చంపేసిన యువతి!

కాబోయే భర్తని ప్రియుడితో కలిసి లోయలోకి తోసి చంపేసిన యువతి!

Web Stories View more
గుడ్లు ఎక్కువగా తింటే ప్రమాదమా?
గుడ్లు ఎక్కువగా తింటే .....
ఈ చిన్న డ్రైఫ్రూట్‌లో దాగి ఉన్న పెద్ద ఆరోగ్య రహస్యం..
ఈ చిన్న డ్రైఫ్రూట్‌లో .....
వర్షాకాలంలో ఇలాచీ టీ తాగితే ఎన్ని లాభాలో తెలుసా?
వర్షాకాలంలో ఇలాచీ టీ .....
ఈ ఒక్క పండుతో బోలెడు ఆరోగ్యం.. వర్షాకాలంలో వదలకండి..!
ఈ ఒక్క పండుతో .....