చుక్కనూనె లేకుండా నోటికి భలే రుచిగా వుండే చిక్కుడుకాయ పచ్చడి.. ఇలా చేస్తే అన్నం అంతా తినేయచ్చు
చుక్క నూనె లేకుండా ఈ చిక్కుడుకాయ పచ్చడి రెసిపీ తింటే ఆరోగ్యానికి కూడా చాలా మంచిది. ఇంకా దీనిని చాలా తక్కువ పదార్థాలతో ఇంట్లోనే చేసేయోచ్చు. ఒక్క చుక్క నూనె కూడా వాడకుండా చేసే చిక్కుడుకాయ పచ్చడి వేడి అన్నం, ఇడ్లీ, దోసె, రోటీల్లోకి అద్భుతంగా ఉంటుంది.
చిక్కుడుకాయ పచ్చడికి కావలసిన పదార్థాలు : పావుకిలో చిక్కుడుకాయలు, మూడు టేబుల్ స్పూన్స్ కారం, 7 వెల్లుల్లి రెబ్బలు, కొద్దిగా చింతపండు, ఒక టేబుల్ స్పూన్ జీలకర్ర, ఒక టేబుల్ స్పూన్ ధనియాలు, ఇంకా రుచికి సరిపడే ఉప్పు, నాలుగు టేబుల్ స్పూన్స్ నిమ్మరసంను తీసుకోవాలి. దీన్లో ఒక్క చుక్క కూడా నూనె అవసరం లేదు.
చిక్కుడుకాయ పచ్చడి తయారీ విధానం: ముందుగా చిక్కుడుకాయలను తీసుకుని వాటిని బాగా కడిగి ఆరబెట్టి పెద్ద చిక్కుళ్ళు అయితే చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేయాలి. ఇంకా వాటిని ఆవిరిలో లేదా తక్కువ నీటితో బాగా ఉడికించి వీటిని పూర్తిగా చల్లారనివ్వాలి. ఇంకా ఎండుమిర్చి, గల్లు ఉప్పు, మెంతులు కూడా వేసి పొడి చేసుకోవాలి.
చిక్కుడుకాయ పచ్చడి తయారీ విధానం : ఈ చింతపండును గుజ్జులా చేసుకుని పక్కన పెట్టుకోవాలి. ఇంకా ఒక పెద్ద గిన్నెలో ఉడికించిన చిక్కుడుకాయలు, మూడు టేబుల్ స్పూన్స్ కారం పొడి, కొద్దిగా ఆవాల పొడి, మెంతుల పొడి, ఇంకా కొద్దిగా పసుపు, నాలుగు వెల్లుల్లి, చింతపండు గుజ్జు కూడా వేసి బాగా కలపాలి. వీటిలో ఉండే పులుపుతోనే ఎక్కువ రోజులు నిల్వ ఉంటుంది
చిక్కుడుకాయ పచ్చడి తయారీ విధానం స్టెప్ 3 : ఇంకా శుభ్రమైన, పొడిగా ఉన్న సీసాలో వీటిని నింపాలి. ఇలా నింపితే ఒక రోజు తరువాత పచ్చడి ఊరుతుంది. మూడు రోజుల తర్వాత ఈ పచ్చడిని ఒకసారి పొడి గరిటతో కలుపుతూ ఉండాలి. ఆ తర్వాత ఈ పచ్చడిని మీరు వేడి వేడి అన్నంలో తింటే రుచి అద్భుతంగా ఉంటుంది.
చుక్క నూనె లేకుండా ఈ చిక్కుడుకాయ పచ్చడి రెసిపీ తింటే ఆరోగ్యానికి కూడా చాలా మంచిది. ఇంకా దీనిని చాలా తక్కువ పదార్థాలతో ఇంట్లోనే చేసేయోచ్చు. ఒక్క చుక్క నూనె కూడా వాడకుండా చేసే చిక్కుడుకాయ పచ్చడి వేడి అన్నం, ఇడ్లీ, దోసె, రోటీల్లోకి అద్భుతంగా ఉంటుంది.