ఆదివారం స్పెషల్.. టేస్టీ టేస్టీగా ఇంట్లోనే ప్రాన్స్ ఫ్రై తయారీ..
ఆదివారం వచ్చింది అంటే చాలు దాదాపు నాన్ వెజ్ గుమగుమలు వస్తుంటాయి. సండే చికెన్, మటన్, ఫిష్ వంటివి తింటారు. చాలామంది రొయ్యలు కూడా తింటుంటారు. కానీ వండుకోవడం రాదు. అయితే ఈ ఆదివారం మీ ఇంట్లోనే టేస్టీగా ప్రాన్స్ ఫ్రై ఎలా తయారు చేసుకోవాలి.? ఈరోజు మనం వివరంగా తెలుసుకుందామా మరి.
ప్రాన్స్ ఫ్రై తయారు చేయడానికి 1 పౌండ్ రొయ్యలు శుభ్రం చేసి ముక్కలుగా కోయండి, 1/2 కప్పు కొబ్బరి నూనె లేదా కూరగాయల నూనె, 2-3 ఎండిన ఎర్ర మిరపకాయలు ముక్కలుగా కోయండి, 1 టీస్పూన్ ఆవాలు, 1 టీస్పూన్ జీలకర్ర, 1 టీస్పూన్ పసుపు, 1 టీస్పూన్ ఎర్ర కారం, 1 టీస్పూన్ గరం మసాలా పొడి, 1/2 టీస్పూన్ ఉప్పు, 2-3 వెల్లుల్లి రెబ్బలు ముక్కలుగా కోయండి, సన్నగా తరిగిన 1 చిన్న ఉల్లిపాయ, తరిగిన తాజా కొత్తిమీర, నిమ్మకాయ ముక్కలు వంటి వస్తువులు కావాలి.
ఒక గిన్నెలో శుభ్రం చేసి ముక్కలు చేసుకున్న 1 పౌండ్ రొయ్యలు, పసుపు, ఎర్ర కారం, గరం మసాలా పొడి, ఉప్పు వేసి కనీసం 30 నిమిషాలు బాగా నానబెట్టండి. మీకు కావాలనుకుంటే ఉండులో పెరుగు కూడా యాడ్ చెయ్యండి. ఇది రొయ్యలు వేపుడు రుచిని పెంచుతుంది.
ముందుగా స్టవ్ ఆన్ చేసుకొని.. దాని మీద పాన్ పెట్టుకోండి. తర్వాత అందులో నూనె వేసి మీడియం మంట మీద వేడెక్కనివ్వండి. నూనె వేడెక్కిన తర్వాత ఆవాలు, జీలకర్ర వేసి రంగు మారేంతవరకు వాటిని బాగా వేయించుకోవాలి. అందులోనే తరిగిన ఉల్లిపాయలు వేసి పారదర్శకంగా వేయించాలి. తరువాత, తరిగిన వెల్లుల్లి వేసి మరో నిమిషం వేయించాలి.
తర్వాత మ్యారినేట్ చేసిన రొయ్యలను పాన్లో వేసి అవి గులాబీ రంగులోకి వచ్చి ఉడికినంత వరకు వేయించాలి. ఎండి మిర్చి వేసి మరో నిమిషం వేయించాలి. రుచికి ఉప్పు వేసి, తరిగిన కొత్తిమీరతో అలంకరించండి. అంతే అంతే రుచికరమైన ప్రాన్స్ ఫ్రై సిద్ధం అయిపోతుంది. పక్కన నిమ్మకాయ ముక్కలతో వేడిగా వడ్డించండి. ఇంట్లో అందరు ఇష్టంగా తింటరు.
మీ రొయ్యల వేపుడుకి ఉత్తమ రుచిని పొందడానికి తాజా, అధిక నాణ్యత గల పదార్థాలను ఉపయోగించండి. మీకు కావలసిన కారపు స్థాయికి అనుగుణంగా కారం ఎండి మిరపకాయల పరిమాణాన్ని సర్దుబాటు చేయండి. మీరు రొయ్యల వేపుడును సైడ్ డిష్గా లేదా అన్నం లేదా రోటీతో ప్రధాన వంటకంగా వడ్డించవచ్చు.