తెల్ల అన్నం తింటే నిజంగానే లావవుతారా? రోజూ బ్రౌన్ రైస్ తింటే ఏమవుతుంది..
మన ఆహారంలో అన్నంకి ప్రత్యేక స్థానం ఉంది. ముఖ్యంగా దక్షిణ భారతదేశంలో తెల్ల అన్నం చాలా కుటుంబాల రోజువారీ ఆహారంలో ప్రధాన భాగంగా ఉంటుంది. అయితే ఇటీవలి కాలంలో బరువు తగ్గాలనుకునే చాలామంది తెల్ల అన్నం తింటే లావు అవుతామని భావించి పూర్తిగా మానేస్తున్నారు. కానీ పోషకాహార నిపుణుల అభిప్రాయం మాత్రం భిన్నంగా ఉంది..
కేవలం తెల్ల అన్నం తినడం వల్ల మాత్రమే బరువు పెరగదు. శరీరానికి అవసరమైన దానికంటే ఎక్కువ కేలరీలు తీసుకున్నప్పుడు మాత్రమే బరువు పెరుగుతుంది. అంటే బరువు పెరగడానికి ఒక్క ఆహారం కాదు. మొత్తం ఆహారపు అలవాట్లు, జీవనశైలి, శారీరక శ్రమ వంటి అంశాలన్నీ కలిసి ప్రభావం చూపుతాయి.
తెల్ల అన్నం వల్ల బరువు పెరుగుతుందా?
తెల్ల బియ్యం కార్బోహైడ్రేట్లకు మంచి మూలం. కార్బోహైడ్రేట్లు శరీరానికి అవసరమైన శక్తిని అందించే ప్రధాన పోషకాలు. బ్రౌన్ రైస్తో పోలిస్తే తెల్ల బియ్యంలో ఫైబర్ తక్కువగా ఉండటం నిజమే. ఎందుకంటే బియ్యాన్ని ప్రాసెస్ చేసే సమయంలో బయటి పొర తొలగించబడుతుంది. అయితే ఫైబర్ తక్కువగా ఉందని తెల్ల అన్నం ఆరోగ్యానికి హానికరమని చెప్పలేమని నిపుణులు స్పష్టం చేస్తున్నారు. సరైన పరిమాణంలో తీసుకుంటే అది సమతుల్య ఆహారంలో భాగంగా ఉండవచ్చు.
పరిశోధనలు ఏమి చెబుతున్నాయి?
కొన్ని అధ్యయనాలు ఎక్కువ మొత్తంలో తెల్ల అన్నం తీసుకోవడం వల్ల బరువు పెరిగే అవకాశం ఉందని సూచించినప్పటికీ మరికొన్ని పరిశోధనల్లో అలాంటి స్పష్టమైన సంబంధం కనిపించలేదు. అందువల్ల తెల్ల అన్నమే బరువు పెరగడానికి ప్రత్యక్ష కారణం అని చెప్పేందుకు ప్రస్తుతం స్పష్టమైన శాస్త్రీయ ఆధారాలు లేవు.
తెల్ల అన్నాన్ని ఎలా తింటే మంచిది?
పోషకాహార నిపుణులు తెల్ల అన్నాన్ని ఒంటరిగా కాకుండా పోషకాలు సమృద్ధిగా ఉండే ఆహారాలతో కలిపి తినాలని సూచిస్తున్నారు. మీ భోజనంలో వీటిని చేర్చండి..
- పప్పు లేదా సాంబార్
- ఆకుకూరలు, ఇతర కూరగాయలు
- పెరుగు
- గుడ్లు
- చేపలు లేదా చికెన్
- తాజా సలాడ్లు
ఇలా తీసుకోవడం వల్ల ప్రోటీన్, ఫైబర్, విటమిన్లు, ఖనిజాలు లభిస్తాయి. దీంతో ఎక్కువసేపు కడుపు నిండిన భావన ఉండటంతో పాటు రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలు కూడా స్థిరంగా ఉండేందుకు సహాయపడుతుంది. అన్నం వండే విధానం కూడా ముఖ్యమే. అన్నాన్ని ఎలా వండుతున్నామన్నది కూడా ఆరోగ్యంపై ప్రభావం చూపుతుంది. ఉడికించిన అన్నం కంటే ఎక్కువ నూనె, నెయ్యి లేదా వెన్నతో తయారు చేసే ఫ్రైడ్ రైస్, పలావ్, బిర్యానీ వంటి వంటకాల్లో కేలరీలు అధికంగా ఉంటాయి. వీటిని తరచుగా ఎక్కువ మొత్తంలో తింటే బరువు పెరిగే అవకాశం ఉంటుంది.
బరువు నియంత్రణకు పాటించాల్సిన అలవాట్లు ఇవే..
- ఒకేసారి ఎక్కువగా తినకుండా మితంగా తినండి.
- ప్రతి భోజనంలో కూరగాయలు, సలాడ్లు చేర్చుకోండి.
- పప్పులు, శనగలు, గుడ్లు, చేపలు, చికెన్ లేదా పనీర్ వంటి ప్రోటీన్ ఆహారాలు తీసుకోండి.
- వారానికి కనీసం 150 నిమిషాలు శారీరక వ్యాయామం చేయండి.
- శీతల పానీయాలు, మిఠాయిలు, ప్యాకెట్ జ్యూస్ల వినియోగాన్ని తగ్గించండి.
- తగినంత నిద్ర, ఒత్తిడి నియంత్రణపై కూడా దృష్టి పెట్టండి.
తెల్ల అన్నాన్ని మితంగా ఎవరు తినాలంటే..
ఈ కింది వారు వైద్యుడు లేదా పోషకాహార నిపుణుల సలహా మేరకు అన్నం పరిమాణాన్ని నిర్ణయించుకోవడం మంచిది. మధుమేహం ఉన్నవారు, ఊబకాయం ఉన్నవారు, మెటబాలిక్ సిండ్రోమ్తో బాధపడుతున్నవారు తెల్ల అన్నాన్ని మితంగా తీసుకోవాలి. తెల్ల అన్నాన్ని పూర్తిగా మానేయడం వల్లనే బరువు తగ్గుతారని అనుకోవడం సరైనది కాదు. సమతుల్య ఆహారం, సరైన పరిమాణంలో భోజనం, క్రమం తప్పని వ్యాయామం, తగినంత నిద్ర, ఆరోగ్యకరమైన జీవనశైలి పాటించడం ద్వారా మాత్రమే ఆరోగ్యకరమైన బరువును కాపాడుకోవచ్చు.