Weight Loss Rice: భారత్లో పండే ఈ బియ్యం తింటే చాలు… బరువు తగ్గడం చాలా ఈజీ..!
భారతీయ సాంప్రదాయ ధాన్యాలలో ఒకటైన సామక్ రైస్ (బర్న్ యార్డ్ మిల్లెట్) దాని పోషక ప్రయోజనాల కోసం గుర్తింపు పొందుతోంది. బరువు తగ్గాలనుకునే వారు, లేదా PCOS తో బాధపడుతున్న వారు తమ ఆహారంలో సాధారణ బియ్యానికి బదులుగా సామక్ రైస్ను చేర్చుకోవడం ద్వారా ప్రోటీన్ను రెట్టింపు చేసుకోవచ్చు, ఫైబర్ను పెంచుకోవచ్చు మరియు కార్బోహైడ్రేట్లను తగ్గించుకోవచ్చు. ఇది ఆరోగ్యకరమైనదే కాకుండా, చాలా చవకైన ప్రత్యామ్నాయం.
ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం అంటే ఖరీదైన, అసాధారణమైన ధాన్యాలే కాదు. భారతీయ వంటశాలలో లభించే మన సాంప్రదాయ ‘సామక్’ లేదా ‘సమ’ బియ్యం అద్భుతాలను సృష్టిస్తుంది. ఇది ఇనుము, మెగ్నీషియం, భాస్వరం బి విటమిన్లతో సమృద్ధిగా ఉంటుంది. పండుగ ఉపవాసాల సమయంలో ఉపయోగించే ఈ ధాన్యం, మధుమేహం బరువు తగ్గడానికి ఎలా సహాయపడుతుందో ఇప్పుడు తెలుసుకుందాం.
సామక్ రైస్ అంటే ఏమిటి?
ఇతర పేర్లు: సామక్ రైస్, సమ్మ, లేదా బర్న్ యార్డ్ మిల్లెట్.
గుర్తింపు: ఇది ప్రాచీన భారతీయ ప్రధాన ఆహారం. పేరులో ‘రైస్’ ఉన్నప్పటికీ, ఇది నిజమైన బియ్యం కాదు; ఇది బర్న్ యార్డ్ మిల్లెట్ కుటుంబానికి చెందిన చిన్న, ధాన్యం లాంటి విత్తనం.
పోషక విలువలు: సామక్ రైస్ ఒక సర్వింగ్లో 30 గ్రాముల కంటే ఎక్కువ ప్రోటీన్ 8 గ్రాముల ఫైబర్ అందించగలదు. ప్రోటీన్ తీసుకోవడం పెంచాలనుకునే శాఖాహారులకు ఇది అద్భుతమైన ఎంపిక.
PCOS, మధుమేహం, బరువు తగ్గడం: ఇది తక్కువ కేలరీలతో ఎక్కువ పోషకాలను అందిస్తుంది కాబట్టి, ఇది మధుమేహం, PCOS బరువు తగ్గడానికి అనుకూలమైన ఆహారం.
ఉపవాసంలో వినియోగం: ఇది నవరాత్రి వంటి ఉపవాస సమయాలలో ‘వ్రత-స్నేహపూర్వక’ ఆహారంగా పరిగణించబడుతుంది.
సామక్ రైస్తో వెయిట్ లాస్ ఫ్రెండ్లీ పులావ్ తయారీ
సామక్ రైస్ విటమిన్లు, ఫైబర్ ప్రోటీన్లలో సమృద్ధిగా ఉంటుంది. దీనికి కాలానుగుణంగా లభించే కూరగాయలు ఇతర ప్రోటీన్ వనరులను జోడించడం వలన పులావ్ మరింత ఆరోగ్యకరంగా మారుతుంది.
ఆరోగ్యకరంగా తయారు చేయడానికి చిట్కాలు:
ప్రోటీన్ జోడించండి: శాఖాహారులు పనీర్ లేదా టోఫును, మాంసాహారులు చికెన్ లేదా చేపలను జోడించవచ్చు.
యాంటీఆక్సిడెంట్లు: చలికాలంలో తాజా పాలకూర , మెంతి ఆకులు వంటి ఆకు కూరలను జోడించడం వలన యాంటీఆక్సిడెంట్లు ఫైబర్లు సమృద్ధిగా లభిస్తాయి.
వంట విధానం: ప్రోటీన్ ఆకు కూరలను సామక్ రైస్ను జోడించే ముందు బాగా ఉడికించాలి. దీని వలన రుచి, ఆకృతి మెరుగుపడుతుంది.
రైతాతో తీసుకోండి: పులావ్ సిద్ధమైన తర్వాత, అధిక ప్రోటీన్ ఉన్న పెరుగు, తురిమిన దోసకాయ మరియు రాక్ సాల్ట్ (ఉపవాస ఉప్పు) తో తయారు చేసిన రైతాతో కలిపి తీసుకోవడం వలన పోషణ రెట్టింపు అవుతుంది.