Heart Health: మీ వంటిల్లే హార్ట్ స్ట్రోక్‌కు అసలు కారణం.. ఈ నూనెలు వాడితే యముడిని ఆహ్వానించినట్టే..

గాఢమైన సోడియం బైకార్బోనేట్‌ను మీరు మార్కెట్లో కొన్న వంట నూనెలో బాగా కలపాలి. ఈ ఆమ్ల ద్రావణంలో ఎరుపు రంగు కనిపిస్తే, అది కల్తీ అయినట్లు గుర్తించాలి. రంగు మారకపోతే, ఆ నూనె స్వచ్ఛమైనదని నిర్ధారించుకోవాలి. అలాగే ఒక గిన్నెలో కొంచెం నూనె పోసి రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచాలి. అరగంట తర్వాత చూస్తే అది గట్టకట్టి ఉంటే అది స్వచ్ఛమైన నూనె అని అర్థం. అది ద్రవ రూపంలోనే ఉంటే కల్తీ అని అర్థం.

కొన్నేళ్లుగా భారతదేశంలో ఊబకాయం సమస్య పెరగడం ఆందోళన కలిగించే విషయం. ప్రతి వీరి సంఖ్య రెట్టింపు అవుతోంది. దేశంలో పెరుగుతున్న ఊబకాయం సమస్యపై మన్ కీ బాత్ లో ప్రధాని మోదీ కూడా ఆందోళన వ్యక్తం చేసిన సంగతి తెలిసిందే. ఊబకాయానికి వ్యతిరేకంగా పోరాటాన్ని బలోపేతం చేయడానికి ఆహారంలో నూనె వినియోగాన్ని తగ్గించడమే ప్రధాన మార్గం. ప్రజలు వంట నూనె వినియోగాన్ని 10 శాతం తగ్గించుకోవాలని మోదీ పిలుపునిచ్చారు. ఇది తెలిసిన విషయమే అయినా మనం తెలుసుకోవాల్సిన ముఖ్య విషయం ఏమిటంటే వంట నూనెను ఎలా ఎంపిక చేసుకోవాలి వాటిని ఎంత మొత్తంలో ఉపయోగించాలి అనే విషయాలు మీ ఆరోగ్యాన్ని సమూలంగా మార్చేస్తాయి. అవేంటో తెలుసుకోండి..

మగవారే కాదు ఆడవారికీ ఆ రిస్క్..

అనారోగ్యకరమైన నూనెలను అధికంగా తీసుకోవడం వల్ల అధిక బరువు, ఊబకాయం, టైప్ 2 డయాబెటిస్, అధిక రక్తపోటు, అసాధారణ లిపిడ్ స్థాయిలు, గుండెపోటు, స్ట్రోక్, కొన్ని క్యాన్సర్లు మరియు అకాల మరణం వంటి ప్రమాదాలు పెరుగుతాయనేది వాస్తవం. మన దేశంలో కూడా ఈ సమస్య పెరుగుతోంది. అదనంగా, 2024లో ప్రచురించబడిన లాన్సెట్ అధ్యయనం ప్రకారం, భారతదేశంలో ఊబకాయం ప్రాబల్యం మహిళల్లో 1.2 శాతం నుండి 9.8 శాతానికి మరియు పురుషులలో 0.5 శాతం నుండి 5.4 శాతానికి పెరిగింది. అందువల్ల, 2023-24 సర్వే ప్రకారం, భారతదేశ యువత జనాభా ఆరోగ్య నాణ్యతను మెరుగుపరచడం చాలా కీలకం. జాతీయ కుటుంబ ఆరోగ్య సర్వే ప్రకారం గ్రామాలతో పోలిస్తే పట్టణాల్లోనే ఈ ఊబకాయం సమస్య ఎక్కువగా ఉందని తేలింది.

ఆలివ్ నూనెతో మేలెంత..?

చాలా మంది ఆరోగ్య నిపుణులు ఆలివ్ నూనె ఆరోగ్యకరమైన వంట నూనె అని నమ్ముతారు. ఎందుకంటే ఆలివ్ నూనె ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వులతో నిండి ఉంటుంది, వీటిలో పాలీఅన్‌శాచురేటెడ్ కొవ్వు ఆమ్లాలు కూడా ఉన్నాయి, ఇవి చెడు కొలెస్ట్రాల్ మరియు రక్తపోటును తగ్గిస్తాయి. అదనంగా, ఇందులో పాలీఫెనాల్స్, యాంటీఆక్సిడెంట్లు మరియు విటమిన్లు పుష్కలంగా ఉన్నాయి, ఇవి వాపును తగ్గిస్తాయి మరియు హృదయ సంబంధ వ్యాధుల ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తాయి.

కొబ్బరి నూనె, నెయ్యి మంచివి..

ట్రైగ్లిజరైడ్‌లను అధిక మొత్తంలో కలిగి ఉన్న కొబ్బరి నూనె వంటకు ఒక గొప్ప ఎంపిక. కానీ దీని వాడకం మన దగ్గర చాలా తక్కువ. దీనికి ప్రత్యామ్నాయంగా ఆవ నూనె, వేరుశెనగ నూనెలను కూడా ఎంచుకోవచ్చు. వీటితో పాటు, అవకాడో, కనోలా, వేరుశెనగ, కుసుమ, సోయాబీన్, ద్రాక్ష గింజలు మరియు పొద్దుతిరుగుడు నూనెలను కూడా వంటల్లో చేర్చవచ్చు. అదేవిధంగా, నెయ్యిని మితంగా ఉపయోగించవచ్చు. కానీ వీటిని తక్కువ పరిమాణంలో వాడాలి. అప్పుడే మీరు మీ బరువును నియంత్రించుకోవచ్చు. చెడు కొలెస్ట్రాల్, గుండెపోటు ప్రమాదాన్ని తగ్గించుకోవచ్చు.

నూనెను ఎందుకు మళ్లీ వేడి చేయకూడదు?

సాధారణంగా ఒకసారి ఉపయోగించిన నూనెలను మళ్లీ వేడి చేయకూడదు. ఉపయోగించిన నూనెను మళ్లీ మళ్లీ వేడి చేసి వంట కోసం ఉపయోగిస్తే, గుండెపోటు, స్ట్రోక్ వంటి ఆరోగ్య ప్రమాదాలు పెరుగుతాయి. వీధి వ్యాపారులు, కొన్ని రెస్టారెంట్లు కొన్ని ఇళ్లలో ఈ పద్ధతి సాధారణం. కానీ ఇది ఆరోగ్యానికి అంత మంచిది కాదు అని సీనియర్ వైద్యులు చెప్తున్నారు.