ఎటు చూసినా అరటి పండ్లే.. ఈ ఊర్లో డజన్ అరటి పండ్ల ధర తెలిస్తే షాకవ్వాల్సిందే!
భారతదేశంలోని అన్ని రాష్ట్రాల్లోనూ మహారాష్ట్ర అరటి ఉత్పత్తిలో అగ్రగామిగా కొనసాగుతోంది. ఈ ఘనత సాధించడంలో జల్గావ్ నగరం కీలక పాత్ర పోషిస్తోంది. మహారాష్ట్రలో సాగయ్యే అరటిలో దాదాపు 69 శాతం ఇక్కడే పండుతుండటం విశేషం. అందుకే జల్గావ్ను 'బనానా క్యాపిటల్ ఆఫ్ ఇండియా' అని పిలుస్తారు. మన దేశం మొత్తం ఉత్పత్తి చేసే అరటిలో 16 శాతం వాటా కేవలం ఈ ఒక్క నగరం నుండే వస్తోంది.
జల్గావ్ అరటి పండ్లకు 2016లో భౌగోళిక గుర్తింపు (GI Tag) లభించింది, ఇది ఆ పండ్ల విశిష్ట నాణ్యతను ధృవీకరిస్తుంది. ఇక్కడ పండే బస్రాయ్, శ్రీమంతి, గ్రాండ్ నైన్ రకాలు ప్రపంచవ్యాప్తంగా ప్రఖ్యాతి గాంచాయి. సాత్పుడ, అజంతా పర్వత శ్రేణుల మధ్య ఉండటం వల్ల లభించే సారవంతమైన అగ్నిపర్వత నేలలు, అనుకూలమైన వాతావరణం ఈ ప్రాంతాన్ని అరటి సాగుకు స్వర్గధామంగా మార్చాయి.
ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు
తక్కువ కేలరీలు ఉండి అత్యధిక పోషకాలు అందించే పండ్లలో అరటి మొదటి వరుసలో ఉంటుంది. ఇందులో ఉండే పొటాషియం శరీరంలోని సోడియం స్థాయిలను సమతుల్యం చేసి రక్తపోటును నియంత్రించడంలో సహాయపడుతుంది. ఇది గుండెపై పడే ఒత్తిడిని తగ్గించి గుండె ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది. అరటిలో ఉండే పీచు పదార్థం జీర్ణక్రియను వేగవంతం చేసి మలబద్ధకం సమస్యను తగ్గిస్తుంది. ప్రేగులలో ఉండే మంచి బ్యాక్టీరియాకు ఇది మేతగా పనిచేసి రోగ నిరోధక శక్తిని పెంచుతుంది. ఇందులోని గ్లూకోజ్, ఫ్రక్టోజ్ వంటి సహజ చక్కెరలు తక్షణ శక్తిని అందిస్తాయి, అందుకే వ్యాయామానికి ముందు లేదా తర్వాత దీనిని తీసుకోవడం ఉత్తమం.
పోషకాల గని – మానసిక ప్రశాంతత
అరటి పండులో విటమిన్ బి6, విటమిన్ సి, మెగ్నీషియం, డోపమైన్ వంటి యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు పుష్కలంగా ఉంటాయి. ఇవి నరాల పనితీరును మెరుగుపరచడమే కాకుండా ఒత్తిడి నుండి రక్షణ కల్పిస్తాయి. క్రమం తప్పకుండా అరటి పండు తినడం వల్ల మూడ్ మెరుగుపడుతుంది, కిడ్నీల ఆరోగ్యం మెరుగుపడటమే కాకుండా దీర్ఘకాలిక వాపుల నుండి ఉపశమనం లభిస్తుంది. జంక్ ఫుడ్ తినాలనే కోరికను ఇది తగ్గిస్తుంది కాబట్టి బరువు తగ్గాలనుకునే వారికి ఇది ఒక మంచి చిరుతిండి. గుండె, జీర్ణ వ్యవస్థ మరియు శక్తి స్థాయిలను పెంచడంలో అరటి పండు పాత్ర వెలకట్టలేనిది.
ప్రపంచవ్యాప్తంగా అరటి వంటకాలు
అరటి పండును తీపి, కారం వంటకాల్లో ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఉపయోగిస్తారు. అమెరికాలో బనానా బ్రెడ్, పాన్కేక్లు ప్రసిద్ధి చెందగా, యూరోప్లో బేక్డ్ బనానాస్ ఇష్టంగా తింటారు. ఆసియా దేశాలైన ఇండోనేషియా, మలేషియాలో అరటి బజ్జీలు విరివిగా దొరుకుతాయి. ఫిలిప్పీన్స్, వియత్నాంలలో క్యారమెలైజ్డ్ షుగర్తో చేసిన అరటి కేకులు ఎంతో రుచిగా ఉంటాయి. తూర్పు ఆఫ్రికాలో పచ్చి అరటి పండ్లను ఉడికించి, మెత్తగా చేసి ‘మటోకే’ అనే వంటకాన్ని మాంసం కూరలతో తింటారు. లాటిన్ అమెరికాలో వీటిని వేయించి స్పైసీగా ఆస్వాదిస్తారు.
భారతదేశంలో అరటి వైవిధ్యం
మన దేశంలో అరటి పండును రకరకాలుగా ఆహారంలో భాగం చేసుకుంటాం. అరటి హల్వా, అరటి చిప్స్ మరియు పూర్ణం నింపిన పోళీలు ఎంతో ప్రసిద్ధి. దక్షిణాదిలో అరటి ఆకులో భోజనం చేయడం ఒక సంప్రదాయం అయితే, అరటి పండుతో చేసే స్మూతీలు, మిల్క్షేక్లు ఉదయం బ్రేక్ఫాస్ట్ లో భాగంగా మారాయి. ఐస్ క్రీములు, కేకులలో కూడా అరటి పండు వాడకం రోజురోజుకూ పెరుగుతోంది. ప్రపంచంలోనే అత్యంత విలక్షణమైన, బహుముఖ ప్రజ్ఞ కలిగిన పండుగా అరటి పండు తన ప్రత్యేకతను చాటుకుంటోంది. ప్రతిరోజూ ఒక అరటి పండును మీ ఆహారంలో భాగం చేసుకోండి.