ఫ్రిజ్లో దాచినా పచ్చిమిర్చి త్వరగా పాడవుతున్నాయా? ఇలా నిల్వ చేస్తే 3 వారాలు తాజాగా ఉంటాయ్
ప్రతిరోజూ వంటగదిలో ఉపయోగించే ముఖ్యమైన పదార్థాలలో పచ్చిమిరపకాయలు ఒకటి. కూరలు, పచ్చళ్లు, సాంబార్, వివిధ రకాల వంటకాలకు రుచిని, కారం అందించడంలో ఇవి కీలక పాత్ర పోషిస్తాయి. అయితే మార్కెట్ నుంచి ఎక్కువ మొత్తంలో పచ్చిమిరపకాయలు తెచ్చి ఫ్రిజ్లో పెట్టినప్పటికీ, కొన్ని రోజుల్లోనే అవి మెత్తబడటం, నల్లబడటం లేదా కుళ్లిపోవడం సాధారణంగా కనిపిస్తుంది. దీంతో తరచూ కొత్త మిరపకాయలు కొనాల్సి వస్తుంది. కానీ కొన్ని సులభమైన నిల్వ పద్ధతులను పాటిస్తే పచ్చిమిరపకాయలను ఎక్కువ కాలం పాటు తాజాగా ఉంచుకోవచ్చు..
మార్కెట్ నుంచి తెచ్చిన వెంటనే పచ్చిమిరపకాయలను కడిగి నిల్వ చేయడం చాలామంది చేసే పొరపాటు. మిరపకాయలపై మిగిలిపోయే తేమ వాటిని త్వరగా పాడయ్యేలా చేస్తుంది. అందుకే మిరపకాయలను నిల్వ చేసే ముందు కడగకండి. ఉపయోగించే ముందు మాత్రమే శుభ్రంగా కడగండి. నిల్వ చేయడానికి ముందు అవి పూర్తిగా పొడిగా ఉన్నాయో చూసుకోండి. కాడలను తొలగించి నిల్వ చేయండి. పచ్చిమిరపకాయల కాడలు తేమను ఎక్కువగా గ్రహిస్తాయి. దీనివల్ల మిరపకాయలు త్వరగా మెత్తబడే అవకాశం ఉంటుంది. అందుకే నిల్వ చేసే ముందు మిరపకాయల కాడలను జాగ్రత్తగా తొలగించండి. పాడైన లేదా మెత్తబడిన మిరపకాయలను వేరుగా తీసేయండి. టిష్యూ పేపర్తో చుట్టి ఫ్రిజ్లో పెట్టండి. పచ్చిమిరపకాయలను ఎక్కువ రోజులు తాజాగా ఉంచడానికి ఈ పద్ధతి చాలా ఉపయోగపడుతుంది.
- మిరపకాయలను పొడిగా ఉన్న టిష్యూ పేపర్ లేదా కిచెన్ టవల్లో చుట్టండి.
- వాటిని గాలి చొరబడని డబ్బా లేదా జిప్-లాక్ బ్యాగ్లో పెట్టండి.
- ఫ్రిజ్లోని వెజిటబుల్ డ్రాయర్లో నిల్వ చేయండి.
టిష్యూ పేపర్ మిరపకాయలపై ఏర్పడే అదనపు తేమను పీల్చుకుంటుంది. దీనివల్ల అవి త్వరగా కుళ్లిపోకుండా ఉంటాయి. టిష్యూ తడిగా మారితే దానిని మార్చడం మంచిది. పచ్చిమిరపకాయలను పూర్తిగా మూసివేసిన ప్లాస్టిక్ కవర్లో ఉంచడం వల్ల లోపల తేమ పేరుకుపోతుంది. దీనివల్ల మిరపకాయలు త్వరగా నల్లబడటం, కుళ్లిపోవడం జరుగుతుంది. అయితే కొద్దిగా గాలి ప్రసరణ ఉండే డబ్బాలను ఉపయోగించవచ్చు. చిన్న రంధ్రాలు ఉన్న స్టోరేజ్ బాక్స్లను ఉపయోగించడం మంచిది. అధిక తేమ పేరుకుపోకుండా చూసుకోండి.
ఎంతకాలం తాజాగా ఉంటాయి?
సరైన పద్ధతిలో నిల్వ చేస్తే పచ్చిమిరపకాయలు సాధారణంగా రెండు నుంచి మూడు వారాల వరకు తాజాగా ఉండే అవకాశం ఉంటుంది. దీంతో ఆహార వ్యర్థాలు తగ్గుతాయి. తరచూ మార్కెట్కు వెళ్లి కొత్త మిరపకాయలు కొనాల్సిన అవసరం కూడా తగ్గుతుంది. పచ్చిమిరపకాయలను ఎక్కువ రోజులు తాజాగా ఉంచడం కష్టమైన పని కాదు. వాటిని కడగకుండా, కాడలు తొలగించి, తేమ లేకుండా టిష్యూ పేపర్లో చుట్టి సరైన విధంగా నిల్వ చేస్తే వాటి రుచి, రంగు, తాజాదనం ఎక్కువ కాలం పాటు అలాగే ఉంటాయి. చిన్న చిన్న జాగ్రత్తలతో వంటగది ఖర్చును తగ్గించుకోవడంతో పాటు ఆహారాన్ని వృథా కాకుండా కాపాడుకోవచ్చు.