Pizza spices: పిజ్జాను రుచికరంగా చేసే ఒరేగానో భారతదేశంలో ఎక్కడ నుంచి వచ్చిందో తెలుసా..
పిజ్జా భారతదేశంలో ఇటలీ నుండి వచ్చిన వంటకం కావచ్చు, కాని దానిపై చల్లిన సుగంధ ద్రవ్యాలు తమిళనాడులోని ఒక చిన్న గ్రామంలో ఉత్పత్తి అవుతాయి. పిజ్జాపై చల్లిన సుగంధ ద్రవ్యాలు యూరోపియన్.
పిజ్జా అందరికీ ఇష్టమైనది మరియు ప్రతి ఒక్కరూ దీనిని తినడానికి సిద్ధంగా ఉన్నారు. ఒరేగానో లేదా రోజ్మేరీ మరియు థైమ్ వంటి మూలికలను దానిపై చల్లినప్పుడు ఈ పిజ్జా రుచి పెరుగుతుంది. ఈ సుగంధ ద్రవ్యాలు పిజ్జాను మరింత రుచికరంగా చేస్తాయి కాని ఈ మూలికలు లేదా సుగంధ ద్రవ్యాలు భారతదేశంలో ఎక్కడ నుండి వచ్చాయో మీకు తెలుసా. ఈ పిజ్జా సుగంధ ద్రవ్యాలు భారతదేశంలో మాత్రమే ఉత్పత్తి అవుతాయని మీకు తెలిసి ఉండకపోవచ్చు..
తమిళనాడులో వ్యవసాయం
పిజ్జా.. ఇటలీ నుండి భారతదేశంలోకి వచ్చిన వంటకం కావచ్చు, కాని దానిపై చల్లిన సుగంధ ద్రవ్యాలు మాత్రం మన భారత దేశంలో పండించినవి అని తెలిస్తే మీరు ఆశ్చర్య పోతారు. అది కూడా మన పక్కనే ఉన్న తమిళనాడులోని ఒక చిన్న గ్రామంలో ఉత్పత్తి అవుతాయి. యూరోపియన్లు ఈ మసాలా దినుసులను భారతదేశానికి తీసుకువచ్చారు. వీటిని తమిళనాడులోని నీలగిరి కొండలపై పండిస్తారు. వీటిని ఎప్పుడూ ‘ఇంగ్లీష్ వెజిటబుల్స్’ అని పిలుస్తారు. కానీ 1980 లో భారత సుగంధ ద్రవ్యాల బోర్డు వాటిని కనుగొంది. అప్పటి నుంచి ఈ సుగంధ ద్రవ్యాలు భారతీయులయ్యాయి.
1998 నుండి స్వరూపం మార్చబడింది
ఈ సుగంధ ద్రవ్యాలను గ్రామీణ తెగవారు పండిస్తారు. ఇవి ఒక నిర్దిష్ట సీజన్‌లో మాత్రమే పండించిన సుగంధ ద్రవ్యాలు. పండించిన ఈ మసాలా పంటను మధ్యవర్తుల సహాయంతో బెంగళూరు వంటి నగరాలకు తీసుకెళ్ళి విక్రయిస్తారు.
ఈ సుగంధ ద్రవ్యాలు పండించిన రైతులకు లభించేంది మాత్రం తక్కువే…కానీ మధ్యవర్తులను మాత్రం కోట్లు తెచ్చిపెడుతున్నాయి. చెన్నైకి పశ్చిమాన 500 కిలోమీటర్ల దూరంలో ఉన్న నీలగిరి కొండలపై పెరిగిన ఈ సుగంధ ద్రవ్యాలు ఇక్కడి దేశ, విదేశాలకు చేరుతాయి.
ఇప్పుడు ప్రపంచ బ్యాంకు సహాయంతో ఈ నీలగిరి కొండలపై ఒక ప్రాజెక్ట్ ప్రారంభించబడింది. డిసెంబర్ 1998 లో ఏర్పాటు చేసిన అంతర్జాతీయ వర్క్‌షాప్ ఈ పంటను మరింత మార్కెట్ చేసింది. ఇప్పుడు ప్రపంచ వ్యాప్తంగా ఈ పంటపై పెట్టుబడులు పెడుతున్నారు. సేంద్రీయ సుగంధ ద్రవ్యాలను గ్రామీణ సమాజానికి ఎగుమతి చేయడానికి సుగంధ ద్రవ్యాల బోర్డు సహాయపడింది.
ఈ మూలికలను ఇంట్లో పెంచవచ్చు
ఈ ప్రాజెక్ట్ ప్రపంచంలోని 44 కార్యక్రమాలలో ఒక ముఖ్యమైన ప్రాజెక్ట్ అని నిరూపించబడింది. ఇది 1200 మంది పోటీదారుల నుంచి ఎంపిక చేయబడింది. 2000 సంవత్సరంలో ఈ ప్రాజెక్టుకు ప్రపంచ బ్యాంక్ $ 250,000 బహుమతిగా ఇచ్చింది.
2000 సంవత్సరంలో ఇన్నోవేటివ్ ప్రాజెక్ట్ అవార్డుతో సత్కరించింది. స్థానిక ఎన్జీఓ, స్పైస్ బోర్డ్ సహాయంతో సుమారు million 4 మిలియన్ల విలువైన కార్యక్రమం ప్రారంభించబడింది. ఇది నాలుగు సంవత్సరాల పాటు కొనసాగింది.
పిజ్జాపై ఉంచిన మూలికలు ఇది చల్లని వాతావరణంలో పెరుగుతుంది. మీకు కావాలంటే, మీరు ఇంట్లో కూడా పెంచుకోవచ్చు. కానీ మీ వంటగదిలో ఉంచవద్దు. క్రమం తప్పకుండా నీరు పోస్తుంటే…మీరు దీన్ని మీ గదిలో లేదా పడకగదిలో పెంచుకోవచ్చు.