అది ఇది తిని బోర్ కొట్టిందా..? కమ్మటి పెసర పునుగులు.. ఈ నాలుగు మిక్స్ చేశారంటే దిబిడి దిబిడే
పెసర పునుగులు చేయడానికి, ఒక కప్పు పెసరపప్పుతో పాటు పావు కప్పు మినపప్పు, పావు కప్పు బియ్యం కలిపి కనీసం రెండు గంటలు నానబెట్టాలి. నానిన తర్వాత, నీళ్లు లేకుండా బరకగా మిక్సీలో రుబ్బుకోవాలి. ఈ పిండిలో సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయ, పచ్చిమిర్చి, అల్లం, ఉప్పు, ఇంగువ, వాము, కొత్తిమీర వేసి బాగా కలపాలి.
సాధారణంగా సాయంత్రం కాగానే.. పెద్దవారికి ఓ టీ తోపాటు వేడివేడిగా స్నాక్స్ తినాలనిపిస్తుంది.. ఇక టీ తాగని వారైతే స్నాక్స్ కోరుకుంటారు.. మంచిగా.. క్రిస్పీగా ఉండే వాటిని ఇష్టపడతారు.. ఇక చిన్న పిల్లలకు కూడా ఇవే ఇష్టం.. కరకరలాడే చిరుతిళ్లను ఎక్కువగా తింటారు. అయితే.. మొత్తానికి చాలా మంది ఏవేవో తింటారు.. కానీ.. ఒక్కసారైనా ఈ స్నాక్స్ ను తయారు చేసుకుంటే ఇక అద్భుతమే.. అవే పెసర పునుగులు.. ఇవి సాయంత్రం తినొచ్చు.. లేదా ఉదయాన్నే టిఫిన్ గా కూడా తినొచ్చు.. ఈ కథనంలో కమ్మటి పెసర పునుగుల తయారీ విధానాన్ని ఇప్పుడు వివరంగా తెలుసుకుందాం.. సాయంత్రం స్నాక్స్ కోసం వెతుకుతున్న వారికి, ఈ పునుగులు ఒక అద్భుతమైన, రుచికరమైన ఎంపిక. బయట క్రిస్పీగా, లోపల మెత్తగా ఉండే ఈ పునుగులు, ఏ చట్నీతో అయినా అద్భుతంగా ఉంటాయి..
ముందుగా, ఈ రుచికరమైన పెసర పునుగులు తయారుచేయడానికి కావలసిన పదార్థాలను సిద్ధం చేసుకోవాలి. ఒక పెద్ద బౌల్లో ఒక కప్పు పెసరపప్పు, పావు కప్పు మినపప్పు, పావు కప్పు బియ్యం తీసుకోవాలి. బియ్యం కలపడం వల్ల పునుగులు చక్కటి క్రిస్పీనెస్ పొందుతాయి. ఈ పప్పులు, బియ్యాన్ని శుభ్రంగా కడిగి, సరిపడా నీళ్లు పోసి కనీసం రెండు గంటల పాటు నానబెట్టాలి. రెండు గంటల తర్వాత, పప్పులు చక్కగా నాని, ఉబ్బుతాయి.
నానిన పప్పుల నుండి నీళ్లను పూర్తిగా వంపేసి, కేవలం పప్పులను మాత్రమే మిక్సర్ జార్లోకి మార్చాలి. మొదట, నీళ్లు ఏ మాత్రం కలపకుండా ఒకసారి గ్రైండ్ చేయాలి. పునుగుల పిండి మరీ మెత్తగా కాకుండా, కాస్త బరకగా ఉండేలా చూసుకోవాలి. ఇది పునుగులకు సరైన ఆకృతిని, రుచిని ఇస్తుంది. గ్రైండ్ చేసిన పిండిని ఒక బౌల్లోకి మార్చుకోవాలి.
ఇప్పుడు పిండిలో రుచిని పెంచే పదార్థాలు కలుపుకోవాలి. సన్నగా తరిగిన ఒక మధ్యస్థ పరిమాణపు ఉల్లిపాయ, రెండు సన్నగా తరిగిన పచ్చిమిర్చి, తరిగిన అల్లం, ఒక టీ స్పూన్ ఉప్పు, పావు టీ స్పూన్ ఇంగువ, ఒక టీ స్పూన్ వాము, చిన్నగా తరిగిన కొత్తిమీర వేయాలి. ఈ పదార్థాలన్నీ పిండిలో బాగా కలిసిపోయేలా చేతితో కలపాలి. వృత్తాకార కదలికలో కలపడం వల్ల పిండిలో గాలి చేరి, పునుగులు వేయించినప్పుడు మరింత ఫ్లఫీగా తయారవుతాయి. పిండిని సిద్ధం చేసుకున్న తర్వాత, దానిని పక్కన పెట్టుకోవచ్చు.
వేయించడానికి, ఒక వెడల్పాటి కడాయిలో పునుగులు మునిగేంత నూనె పోసి వేడి చేయాలి. నూనె వేడెక్కిన తర్వాత, పొయ్యిని మధ్యస్థ మంటలో ఉంచి, పిండిని చిన్న చిన్న పునుగులుగా జాగ్రత్తగా నూనెలో వేయాలి. పునుగులు అన్ని వైపులా చక్కటి గోల్డెన్ బ్రౌన్ రంగులోకి మారేంత వరకు వేయించాలి. అవి సమానంగా వేగేలా మధ్య మధ్యలో గరిటతో తిప్పుతూ ఉండాలి. నెమ్మదిగా, మధ్యస్థ మంటపై వేయించడం వల్ల పునుగులు బయట క్రిస్పీగా, లోపల పచ్చిదనం లేకుండా మెత్తగా, పర్ఫెక్ట్గా వేగుతాయి.
చక్కగా వేగిన పునుగులను నూనె నుండి తీసివేయాలి. వేడివేడి పెసర పునుగులు సిద్ధం. వీటిని మీకు నచ్చిన చట్నీతో, సాయంత్రం టీ లేదా కాఫీతో పాటు వేడివేడిగా సర్వ్ చేసుకుంటే చాలా రుచిగా ఉంటాయి. ఇంకెందుకు ఆలస్యం.. ఈ రుచికరమైన రెసిపీని తప్పకుండా ప్రయత్నించి చూడండి.
మరిన్ని లైఫ్స్టైల్ వార్తల కోసం ఇక్కడ క్లిక్ చేయండి..