బండి దగ్గర తినే ముంతమసాలా అదే రుచితో.. నీట్‌గా ఇంట్లోనే ఇలా చేసేయండి

సాయంకాలం సరదాగా స్నేహితులతో లేదా కుటుంబ సభ్యులతో గడిపేటప్పుడు, బయట బండి దగ్గర లభించే ముంతమసాలా రుచి చాలామందిని ఆకర్షిస్తుంది. అదే రుచిని, మరింత పరిశుభ్రంగా, ఆరోగ్యకరంగా ఇంట్లోనే సులభంగా తయారు చేసుకునే విధానం గురించి ఇప్పుడు తెలుసుకుందాం. ఇంట్లో లభించే సాధారణ పదార్థాలతో, పిల్లలు సైతం ఇష్టపడే విధంగా ఈ ముంతమసాలాను సిద్ధం చేయవచ్చు.

తయారీ విధానం:

1. మరమరాలను సిద్ధం చేయడం: ముందుగా స్టవ్ మీద ఒక కడాయిని పెట్టుకుని, రెండు కప్పుల మరమరాలను వేయాలి. మంటను మీడియం ఫ్లేమ్‌లో ఉంచి, రెండు నిమిషాల పాటు కరకరలాడే వరకు వేయించాలి. ఇలా చేయడం వల్ల మరమరాలు మరింత క్రిస్పీగా మారతాయి, తినేటప్పుడు సాగకుండా రుచిగా ఉంటాయి. మరమరాలకు బదులుగా అటుకులను వాడాలనుకుంటే, వాటిని నూనెలో డీప్ ఫ్రై చేసి వాడుకోవచ్చు.

2. కార్న్‌ఫ్లేక్స్, వేరుశెనగ గుళ్ళను వేయించడం: అదే కడాయిలో డీప్ ఫ్రై చేయడానికి సరిపడా నూనె పోసి బాగా కాగనివ్వాలి. నూనె బాగా కాగిన తర్వాత, అర కప్పు కార్న్‌ఫ్లేక్స్ (కిరాణా షాపుల్లో అప్పడాలు, వడియాలతో పాటు లభించే రకం) వేసి వెంటనే వేయించుకోవాలి. ఇవి వడియాల్లాగా పొంగుతాయి. వేగిన వెంటనే వాటిని టిష్యూ పేపర్‌పైకి తీసుకోవాలి, దీనివల్ల అదనపు నూనె పీల్చుకుపోతుంది. నూనె సరిగా కాగకుండా వేయిస్తే, కార్న్‌ఫ్లేక్స్ బాగా నూనె పీల్చుకుంటాయి. తరువాత, పావు కప్పు వేరుశెనగ గుళ్ళను కూడా అదే నూనెలో మాడిపోకుండా, కంటిన్యూస్‌గా కలుపుతూ వేయించాలి. వేరుశెనగ గుళ్ళు వేయించే ముందు, వాటిలో పాడైన గింజలు ఏమైనా ఉంటే ఏరి తీసేయాలి.

3. పదార్థాలను కలపడం: ఇప్పుడు వేయించిన మరమరాలు ఉన్న గిన్నెలో వేయించిన కార్న్‌ఫ్లేక్స్‌ను వేసి, చేత్తో ఒకసారి క్రష్ చేసుకోవాలి. దీనివల్ల అవి చిన్న ముక్కలుగా విరిగి, ముంతమసాలాతో బాగా కలుస్తాయి.

4. తరిగిన కూరగాయలు, మసాలాలు కలపడం: ఇందులో సన్నగా తరిగిన ఒక ఉల్లిపాయ ముక్కలు, ఒక టమాటా ముక్కలు, చాలా సన్నగా తరిగిన ఒక పచ్చిమిర్చి ముక్కలు, తరిగిన కొత్తిమీర వేసుకోవాలి. రుచికి సరిపడా ఉప్పు వేయాలి. మరమరాలు, కార్న్‌ఫ్లేక్స్‌లో కూడా ఉప్పు ఉండవచ్చని గుర్తుంచుకుని జాగ్రత్తగా వేయాలి.

5. మసాలా దినుసులు కలపడం:ఇప్పుడు, తినే కారాన్ని బట్టి ఒకటి లేదా రెండు స్పూన్ల కారం, ఒక స్పూను ధనియాల పొడి, అర స్పూను వేయించిన జీలకర్ర పొడి, ఒక స్పూను చాట్ మసాలా వేసుకోవాలి.

6. ప్రత్యేక రుచి కోసం నెయ్యి:ఈ ముంతమసాలాకు మంచి ఫ్లేవర్, అదనపు రుచి కోసం ఒకటి లేదా రెండు స్పూన్ల మంచి నాణ్యత గల నెయ్యి వేసుకోవాలి. నెయ్యి ఇష్టం లేని వారు నూనెను కూడా వాడుకోవచ్చు.

7. పులుపు, వేరుశెనగ గుళ్ళు కలపడం: తినే పులుపును బట్టి ఒక నిమ్మకాయ రసం పిండి, ముందుగా వేయించి పెట్టుకున్న వేరుశెనగ గుళ్ళను కూడా వేయాలి.

8.అన్నింటినీ కలపడం: ఇప్పుడు ఈ మిశ్రమాన్ని అంతా చేత్తో ఒకసారి బాగా కలపాలి. ఉప్పు, కారం, పులుపు సమపాళ్లలో ఉన్నాయో లేదో చూసి, అవసరమైతే సర్దుబాటు చేసుకోవాలి. ఈ మూడు రుచులు సరిగ్గా ఉంటేనే ముంతమసాలా టేస్ట్ అద్భుతంగా ఉంటుంది.

అదనపు చిట్కాలు, సర్వింగ్:

ఇక్కడ ఇంట్లో అందుబాటులో ఉండే పదార్థాలతో సాధారణ ముంతమసాలాను తయారు చేశాం. మీకు కావాలంటే, మిరపకాయ బజ్జి లేదా టమాటా బజ్జిని కట్ చేసి కూడా కలుపుకోవచ్చు. ఇలా సిద్ధం చేసుకున్న ముంతమసాలాను గిన్నెల్లో వేసి సర్వ్ చేయవచ్చు. అయితే, పిల్లలు బయట బండి మీద ఇచ్చినట్లుగా ఇష్టపడతారు కాబట్టి, వార్తాపత్రికను పొట్లంలా చుట్టి, లోపల రసాయనాలు లేని ఆకు (విస్తరాకు లేదా అరటి ఆకు) వేసి, దానిలో ముంతమసాలాను వేసి సర్వ్ చేయవచ్చు. వార్తాపత్రిక ఇంక్‌లో కెమికల్స్ ఉంటాయి కాబట్టి, నేరుగా ఆహారాన్ని వార్తాపత్రికలో వేయకుండా జాగ్రత్తపడటం మంచిది. ఈ సులభమైన పద్ధతిలో రుచికరమైన, ఆరోగ్యకరమైన ముంతమసాలాను ఇంట్లోనే తయారుచేసి ఆనందించండి.