చికెన్ కర్రీ మటన్ టేస్ట్ కావాలా అయితే ఇలా చేయండి.. అదిరిపోతుంది..

చికెన్ ప్రియులకు శుభవార్త! బిర్యానీ, వైట్ రైస్, చపాతీ, పుల్కా, దోసెల వంటి వాటిలోకి అద్భుతంగా సరిపోయే, ఎంతో రుచికరమైన చికెన్ కర్రీ రెసిపీని ఇప్పుడు తెలుసుకుందాం. ఈ రెసిపీని సులభంగా ఇంట్లోనే తయారు చేసుకోవచ్చు. అద్భుతమైన రుచి కోసం దశలవారీగా ఈ వంటకాన్ని ఎలా తయారు చేయాలో తెలుసుకుందాం.

కావలసిన పదార్థాలు:

* చికెన్: 750 గ్రాములు (శుభ్రం చేసింది)

* కారం: 2 టీస్పూన్లు

* ఉప్పు: 1 టీస్పూన్

* పసుపు: పావు టీస్పూన్

* ధనియాల పొడి: 1 టీస్పూన్

* అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్: 2 టీస్పూన్లు

* పెరుగు: అర కప్పు

* నూనె: 3 టీస్పూన్లు

* యాలకులు: 2

* లవంగాలు: 4

* దాల్చిన చెక్క: చిన్న ముక్క

* బిర్యానీ ఆకు: 1

* ఉల్లిపాయలు: 2 పెద్దవి (సన్నగా తరిగినవి)

* కరివేపాకు: 2 రెమ్మలు

* పచ్చిమిర్చి: 3 (పొడుగ్గా చీల్చినవి)

* టమాటాలు: 2 మీడియం సైజు (ప్యూరీ చేసుకున్నవి)

* నీరు: అర గ్లాసు

* గరం మసాలా: 1 టీస్పూన్

* కొత్తిమీర: కొద్దిగా (సన్నగా తరిగినది)

తయారీ విధానం:

1. చికెన్ మ్యారినేషన్: ముందుగా, శుభ్రం చేసుకున్న 750 గ్రాముల చికెన్‌ను ఒక గిన్నెలోకి తీసుకోవాలి. ఇందులో 2 టీస్పూన్ల కారం, 1 టీస్పూన్ ఉప్పు, పావు టీస్పూన్ పసుపు, 1 టీస్పూన్ ధనియాల పొడి, 2 టీస్పూన్ల అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్, అర కప్పు పెరుగు వేసి బాగా కలపాలి. ఈ మసాలాలన్నీ చికెన్‌కు బాగా పట్టేలా చూసుకోవాలి. తర్వాత మూత పెట్టి కనీసం అరగంట సేపు పక్కన పెట్టుకోవాలి. సమయం లేకపోతే వెంటనే కూడా వండుకోవచ్చు.

2. మసాలాలు వేయించుకోవడం: స్టవ్ మీద కడాయి పెట్టి, 3 టీస్పూన్ల నూనె వేసి వేడి చేయాలి. నూనె వేడయ్యాక, 2 యాలకులు, 4 లవంగాలు, చిన్న దాల్చిన చెక్క ముక్క, ఒక బిర్యానీ ఆకు వేసి, అవి సువాసన వచ్చే వరకు కొద్దిగా వేయించుకోవాలి.

3. ఉల్లిపాయలు వేయించడం: ఇప్పుడు సన్నగా తరిగిన రెండు పెద్ద ఉల్లిపాయలను వేసి, బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు బాగా వేయించుకోవాలి. ఉల్లిపాయలు వేగిన తర్వాత, రెండు రెమ్మల కరివేపాకు వేసి మరోసారి వేయించాలి.

4. చికెన్‌ను ఉడికించడం: ముందుగా మ్యారినేట్ చేసుకున్న చికెన్‌ను వేయించిన ఉల్లిపాయలలో కలపాలి. బాగా కలిపిన తర్వాత, మూత పెట్టి, మీడియం ఫ్లేమ్‌లో పది నిమిషాల పాటు ఉడికించాలి. పది నిమిషాల తర్వాత మూత తీసి చూస్తే, చికెన్ నుండి నీరు వచ్చి అది ఉడుకుతూ ఉంటుంది.

5. పచ్చిమిర్చి, టమాటా ప్యూరీ: ఇప్పుడు పొడుగ్గా చీల్చిన 3 పచ్చిమిర్చిని వేసి, ఒకసారి కలిపి, మూత పెట్టి మరో ఐదు నిమిషాలు మీడియం ఫ్లేమ్‌లో ఉడికించాలి. ఐదు నిమిషాల తర్వాత మూత తీసి చూస్తే, నూనె పైకి తేలి ఉంటుంది. గ్రేవీ కోసం, రెండు మీడియం సైజు టమాటాలను మిక్సీ పట్టుకొని చేసిన ప్యూరీని వేయాలి. టమాటా ప్యూరీని వేసి బాగా కలిపి, మూత పెట్టి ఐదు నిమిషాల పాటు ఉడికించాలి. ఇలా చేయడం వల్ల టమాటా పచ్చి వాసన పోతుంది, నూనె తిరిగి పైకి తేలుతుంది.

6. గ్రేవీ సర్దుబాటు: గ్రేవీ చిక్కదనం కోసం, అర గ్లాసు నీటిని కలుపుకోవాలి. నీరు వేసి ఒకసారి కలిపి, మూత పెట్టి పది నిమిషాల పాటు ఉడికించాలి. పది నిమిషాల తర్వాత కర్రీ దగ్గర పడుతూ ఉంటుంది.

7. చివరి మెరుగులు: చివరగా, ఒక టీస్పూన్ గరం మసాలా, సన్నగా తరిగిన కొత్తిమీర వేసి కలపాలి. మూత పెట్టి మరో ఐదు నిమిషాలు లో ఫ్లేమ్‌లో ఉడికించాలి. ఐదు నిమిషాల తర్వాత స్టవ్ ఆఫ్ చేస్తే, నూనె చక్కగా పైకి తేలి, ఎంతో రుచికరమైన చికెన్ కర్రీ సిద్ధమవుతుంది.

ఈ రెసిపీని ప్రయత్నించి, దీని అద్భుతమైన రుచిని ఆస్వాదించండి. ఇది బిర్యానీ, అన్నం, చపాతీ, పుల్కా, దోసెల్లోకి కూడా అద్భుతమైన కాంబినేషన్‌గా ఉంటుంది.