Methi Paratha: పరాఠాల్లో ఈ ఒక్కటీ కలిపి చేస్తే పోషకాలు ఫుల్.. రుచి అద్భుతం..
ఉదయం పూట చేసుకునే టిఫిన్ పోషకాలతో నిండినదై ఉండాలని వైద్య నిపుణులు సైతం చెప్తుంటారు. అయితే ఇటు న్యూట్రిషన్ కోల్పోకుండా ఉంటూనే త్వరగా చేయగల టిఫిన్ ఏదైనా ఉంటే ఎలా ఉంటుంది. అలాంటి కాంబినేషనే ఈ మెంతి పరాఠా. కేవలం 5 నిమిషాల్లో చేసుకునే ఈ రెసిపీ రుచిలోనూ దేనికీ తీసిపోదు. ఇది కేవలం రుచికరమైనది మాత్రమే కాదు, ఆరోగ్యానికి చాలా మంచిది. భారతీయ వంటశాలలలో ప్రసిద్ధి చెందిన ఈ అల్పాహారాన్ని ఇంట్లోనే ఎలా తయారు చేయాలి? తయారీకి కావలసిన పదార్థాలు, పూర్తి విధానాన్ని ఇప్పుడు తెలుసుకుందాం.
మెంతి పరాఠా పోషకాలతో కూడిన అల్పాహారం. ఇది తయారుచేయడానికి కూడా ఎక్కువ సమయం పట్టదు. భారతీయ వంటశాలలలో ఇది అల్పాహారానికి ప్రసిద్ధ ఎంపిక. ఈ ఆరోగ్యకరమైన వంటకాన్ని ఇంట్లో సులభంగా తయారు చేసుకోవచ్చు. అందుకు అవసరమైన ఆరు సింపుల్ స్టెప్స్ ఇవి.
కావలసిన పదార్థాలు
గోధుమ పిండి (ఆటా) – 1 కప్పు
తరిగిన మెంతి ఆకు – 1 కప్పు
ఉప్పు – రుచికి సరిపడా
ఎర్ర కారం పొడి – 1 టీస్పూన్
పెరుగు – 1 టేబుల్ స్పూన్
నీరు – అవసరానికి సరిపడా
నెయ్యి – అవసరానికి సరిపడా
వాము (అజ్వాయిన్) – 1 టీస్పూన్
తయారీ విధానం
పిండిని సిద్ధం చేయాలి: గోధుమ పిండిపై ఉప్పు, వాము, ఎర్ర కారం పొడి చల్లాలి.
మిశ్రమం: ఒక టేబుల్ స్పూన్ నెయ్యి, పెరుగు వేసి, పదార్థాలను బాగా కలపండి.
పిండిని కలపడం: మెంతి ఆకు వేసి, నీటిని ఉపయోగించి మృదువైన పిండి ముద్దలా కలపాలి.
పరాఠా తయారుచేయాలి: ఈ పిండి ముద్ద నుంచి చిన్న మొత్తంలో తీసుకుని, దాన్ని పరాఠాగా వత్తాలి.
వేడి చేయడం: తవాపై పరాఠాను వేడి చేస్తున్నప్పుడు, అంచులపై నెయ్యి రాయాలి.
వడ్డన: మెంతి పరాఠాను రైతా, ఊరగాయలతో కలిపి వడ్డించండి.