Beans Fry:ఈ ఒక్క పొడితో మీ ఇంట్లో బీన్స్ ఫ్రై హాట్ ఫేవరెట్ అవుతుంది..
తరచూ చేసే బీన్స్ కూర కొందరికి నచ్చకపోవచ్చు. ముఖ్యంగా, పిల్లలు బీన్స్ లాంటి ఆరోగ్యకరమైన కూరగాయల తినడానికి మారం చేస్తూ ఉంటారు. అలాంటి వారి కోసం, కేవలం 10 నిమిషాల్లో పూర్తిగా ప్రత్యేకమైన రుచితో తయారయ్యే బీన్స్ ఫ్రై రెసిపీ ఇక్కడ ఉంది. కొబ్బరి తురుము, సాంబార్ పొడి కలయికలో తయారయ్యే ఈ కూర, లంచ్ బాక్స్ లకు, రాత్రి భోజనానికి అద్భుతమైన సైడ్ డిష్. మరి, ఈ అత్యంత సులభమైన, రుచికరమైన వంటకాన్ని ఎలా తయారుచేయాలో చూద్దాం.
బీన్స్ ఫ్రై (Beans Fry)అంటే కొందరికి అంతగా ఇష్టం ఉండదు. కానీ, ఈ రెసిపీని ప్రత్యేకమైన రుచితో తయారు చేస్తే, ఇంట్లో వాళ్ళు పదేపదే అడిగి తింటారు. కేవలం 10 నిమిషాల్లో పూర్తి అయ్యే, ఆరోగ్యకరమైన ఈ బీన్స్ ఫ్రై (కూర) తయారీ విధానం ఇప్పుడు చూద్దాం. ఈ వంటకంలో కొబ్బరి తురుము, సాంబార్ పొడి వాడటం వలన రుచి రెట్టింపు అవుతుంది.
కావలసిన పదార్థాలు
బీన్స్: 250 గ్రాములు (చిన్న ముక్కలుగా తరిగినవి)
ఉల్లిపాయ: 1 చిన్నది (చిన్నగా తరిగినది)
పచ్చిమిర్చి: 2-3 (సన్నగా చీల్చినవి)
నూనె: 2 టేబుల్ స్పూన్లు
ఆవాలు: 1/2 టీస్పూన్
జీలకర్ర: 1/2 టీస్పూన్
శనగపప్పు: 1 టీస్పూన్ (ఐచ్ఛికం)
మినప్పప్పు: 1 టీస్పూన్ (ఐచ్ఛికం)
కరివేపాకు: 1 రెబ్బ
పసుపు: చిటికెడు
ఉప్పు: రుచికి సరిపడా
కారం: 1 టీస్పూన్ (లేదా రుచికి సరిపడా)
కొబ్బరి తురుము : 1-2 టేబుల్ స్పూన్లు
సాంబార్ పొడి: 1-2 టేబుల్ స్పూన్లు
కొత్తిమీర: కొద్దిగా (తరిగినది)
తయారుచేయు విధానం
బీన్స్ సిద్ధం చేయడం: బీన్స్ కడిగి, అంచులు తీసివేసి, సుమారు అంగుళం పొడవు ముక్కలుగా తరగాలి. వాటిని కొద్దిగా ఉప్పు, పసుపు వేసిన నీటిలో 5-7 నిమిషాలు ఉడికించి, నీరు వంపేసి పక్కన పెట్టుకోవాలి. (లేదా నేరుగా నూనెలో కూడా వేయించుకోవచ్చు, కానీ ఉడికిస్తే త్వరగా వేగుతాయి).
పోపు సిద్ధం చేయడం: ఒక కడాయిలో నూనె వేడి చేయాలి. నూనె వేడి అయిన తర్వాత, అందులో ఆవాలు, జీలకర్ర, శనగపప్పు, మినప్పప్పు వేసి వేయించాలి.
ఉల్లిపాయలు వేయడం: పప్పులు కొద్దిగా రంగు మారిన తర్వాత, కరివేపాకు మరియు పచ్చిమిర్చి వేసి వేయించాలి. తరువాత, తరిగిన ఉల్లిపాయ ముక్కలు వేసి, అవి లేత గోధుమ రంగులోకి వచ్చేవరకు వేయించాలి.
బీన్స్ వేయడం: ఇప్పుడు ముందుగా ఉడికించి పక్కన పెట్టుకున్న బీన్స్ ముక్కలు వేయాలి. దీనికి పసుపు మరియు రుచికి సరిపడా ఉప్పు వేసి బాగా కలపాలి.
మగ్గించడం: మూత పెట్టి, మంటను మధ్యస్థంగా ఉంచి, బీన్స్ పూర్తిగా మెత్తబడేవరకు 5-8 నిమిషాలు ఉడికించాలి. మధ్యమధ్యలో కలుపుతూ ఉండాలి.
కారం మరియు పొడి కలపడం: బీన్స్ పూర్తిగా ఉడికిన తర్వాత, మీ దగ్గర ఉన్న సాంబార్ పొడి వేసి కలపాలి. లేదంటే 1-2 టేబుల్ స్పూన్లు కారం కొబ్బరి తురుము, వేయించిన పల్లీల పొడిలో ఏదైనా వాడుకోవచ్చు. వీటిని వేసి బాగా కలిపి, రెండు నిమిషాలు వేయించాలి.
చివరి మెరుగులు: చివరగా, తరిగిన కొత్తిమీరతో అలంకరించి స్టవ్ ఆఫ్ చేయాలి.
అంతే! వేడి వేడిగా రుచికరమైన బీన్స్ ఫ్రై రెడీ. దీనిని అన్నం లేదా చపాతీతో ఆరగించండి.