Curd Vs Buttermilk: భోజనం తర్వాత పెరుగా.. మజ్జిగా?.. ఏది తింటే ఎక్కువ బెనిఫిట్స్..?
వేసవి తాపం రోజురోజుకూ పెరిగిపోతోంది. ఇలాంటి సమయంలో ప్రతి ఇంట్లో పెరుగు, మజ్జిగ వినియోగం విపరీతంగా పెరుగుతుంది. రెండూ పాల నుండి తయారైనవే, రెండింటిలోనూ శరీరానికి మేలు చేసే 'ప్రోబయోటిక్స్' (మంచి బ్యాక్టీరియా) పుష్కలంగా ఉంటాయి. అయితే, మీకు అసిడిటీ లేదా మలబద్ధకం ఉంటే ఏది ఎంచుకోవాలనే విషయంలో చాలామందికి గందరగోళం ఉంటుంది. మీ పొట్టను చల్లబరిచే ఆ మ్యాజిక్ రహస్యాలు ఏంటో ఇప్పుడు చూద్దాం..
భారతీయ భోజనంలో పెరుగు లేనిదే ముద్ద దిగదు. కానీ, వేసవిలో కేవలం పెరుగు తినడం కంటే మజ్జిగ తాగడం వల్ల అదనపు ప్రయోజనాలు ఉన్నాయని పోషకాహార నిపుణులు చెబుతున్నారు. కడుపులో మంట, గ్యాస్ సమస్యలతో బాధపడేవారికి మజ్జిగ ఒక అమృతంలా పనిచేస్తుంది. మరి పెరుగు ఎప్పుడు తినాలి? మజ్జిగలో ఏయే పదార్థాలు కలిపితే దాని శక్తి పెరుగుతుంది? అనే ఆసక్తికర విషయాలను ఇప్పుడు వివరంగా విశ్లేషిద్దాం..
1. అసిడిటీకి ‘మజ్జిగ’ మించినది లేదు!
మీరు తరచుగా అసిడిటీ లేదా కడుపులో మంటతో బాధపడుతుంటే మజ్జిగ ఉత్తమ ఎంపిక.
ఎందుకు?: మజ్జిగ చాలా తేలికగా ఉంటుంది ఇందులో నీటి శాతం ఎక్కువ. ఇది కడుపులోని ఆమ్లాలను తటస్థీకరించి తక్షణ ఉపశమనాన్ని ఇస్తుంది.
చిట్కా: మజ్జిగలో కాల్చిన జీలకర్ర పొడి, నల్ల ఉప్పు లేదా పుదీనా కలిపి తాగితే గ్యాస్ సమస్య చిటికెలో మాయమవుతుంది.
2. జీర్ణక్రియకు ‘పెరుగు’ బలం:
పెరుగులో కాల్షియం, ప్రోటీన్ సాంద్రత ఎక్కువగా ఉంటుంది. ఇది జీర్ణవ్యవస్థను బలోపేతం చేయడానికి సహాయపడుతుంది.
జాగ్రత్త: ఎక్కువ పుల్లగా ఉన్న పెరుగు తింటే కొందరిలో అసిడిటీ పెరిగే అవకాశం ఉంది. కాబట్టి ఎప్పుడూ తాజా పెరుగునే ఎంచుకోండి.
3. మలబద్ధకం సమస్యకు విరుగుడు:
మలబద్ధకంతో ఇబ్బంది పడేవారికి పెరుగు, మజ్జిగ రెండూ మేలు చేస్తాయి. ఇందులోని ప్రోబయోటిక్స్ పేగుల కదలికను మెరుగుపరుస్తాయి. అయితే, వేసవిలో శరీరాన్ని హైడ్రేట్ గా ఉంచుతూ మలబద్ధకాన్ని వదిలించడంలో మజ్జిగ మరింత ప్రభావవంతంగా పనిచేస్తుంది.
4. రాత్రి పూట పెరుగు వద్దు!
ఆయుర్వేదం ప్రకారం రాత్రి సమయంలో పెరుగు తినడం వల్ల జీర్ణక్రియ మందగించవచ్చు. రాత్రి పూట పెరుగు తీసుకోవడం వల్ల కఫం పెరిగే అవకాశం ఉందని నిపుణులు హెచ్చరిస్తున్నారు.
అసిడిటీ సమస్యకు మజ్జిగ అత్యంత ప్రయోజనకరంగా పరిగణించబడుతుంది.
గుర్తుంచుకోవాల్సిన విషయాలు:
ఎప్పుడూ తాజా పెరుగునే వాడండి. పులిసిన పెరుగు వల్ల వికారం కలిగే ప్రమాదం ఉంది.
అమితంగా తీసుకోవడం వల్ల కూడా కొన్నిసార్లు జీర్ణ సమస్యలు రావచ్చు.
పెరుగును బాగా చిలికి, వెన్న తీసేసి, తగినంత నీరు కలిపిన మజ్జిగ ఆరోగ్యానికి ఎంతో శ్రేయస్కరం.
గమనిక: ఇది కేవలం సమాచారం మాత్రమే. సంస్థ దీనికి బాధ్యత వహించదు. తీవ్రమైన అసిడిటీ లేదా గ్యాస్ట్రిక్ సమస్యలు ఉన్నవారు తమ వైద్యుని సంప్రదించి తగిన ఆహార నియమాలు పాటించాలి.