బజ్జి మిర్చితో ఇలా మసాలా కర్రీ ఎప్పుడైనా ట్రై చేసారా? వేడి అన్నంలో కలుపుకుని తింటే అదిరిపోద్ది!
బజ్జి మిర్చి మసాలా కర్రీ రెసిపీతో మీ భోజనానికి కొత్త రుచిని జోడించండి. ప్రత్యేక మసాలాతో నింపిన పచ్చిమిర్చితో, పాలు కలిపి వండే ఈ కర్రీ కమ్మగా, కారంగా ఉండి అన్నంలోకి అద్భుతంగా ఉంటుంది. సులభంగా తయారుచేసుకోగలిగే ఈ వంటకాన్ని ఈరోజే ప్రయత్నించండి..
బజ్జి మిర్చి మసాలా కర్రీ అనేది భారతీయ వంటకాల్లో ఒక ప్రత్యేకమైన స్థానాన్ని పొందిన ఒక అరుదైన, రుచికరమైన వంటకం. సాధారణ పచ్చిమిర్చి కర్రీలకు భిన్నంగా ఈ రెసిపీ ఒక ప్రత్యేకమైన రుచిని, తయారీ విధానాన్ని కలిగి ఉంది. ఇది కారంగా, కమ్మగా ఉండి అన్నంతో అద్భుతమైన కలయికను అందిస్తుంది. ఈ కర్రీని ఒక్కసారి రుచి చూస్తే మళ్లీ మళ్లీ చేసుకోవాలనిపించేంత రుచికరంగా ఉంటుంది.
కావాల్సిన పదార్థాలు..
- బజ్జి మిర్చి – 200 గ్రాములు
- నూనె – 1/2 టీస్పూన్ + 3 టేబుల్ స్పూన్లు
- పచ్చి శనగపప్పు – 2 టీస్పూన్లు
- మినపప్పు – 2 టీస్పూన్లు
- జీలకర్ర – 1 1/2 టీస్పూన్లు
- ధనియాలు – 2 టీస్పూన్లు
- వెల్లుల్లి – 10-12 రెబ్బలు
- అల్లం – చిన్న ముక్క
- ఉల్లిగడ్డ – 1 పెద్దది
- ఉప్పు – 1/2 టీస్పూన్ + 1/4 టీస్పూన్
- ఎర్ర కారం – 1 టీస్పూన్ (అవసరాన్ని బట్టి)
- నువ్వులు – 6 టీస్పూన్లు
- చింతపండు – 10 గ్రాములు
- కొత్తిమీర – కొద్దిగా
- పాలు – 1 గ్లాసు
- గరం మసాలా పొడి – 1/2 టీస్పూన్
తయారీ విధానం..
ముందుగా బజ్జి మిర్చిని శుభ్రంగా కడిగి, మధ్యలో నిలువుగా చీలిక పెట్టండి. లోపలి గింజలను జాగ్రత్తగా తీసి ఒక గిన్నెలో ఉంచండి. ఈ గింజలు తర్వాత కర్రీలో ఉపయోగపడతాయి. ఒక కడాయిలో కొద్దిగా నూనె వేసి వేడి చేయండి. పచ్చి శనగపప్పు, మినపప్పు, జీలకర్ర, ధనియాలు వేసి దోరగా వేయించండి. తరువాత అల్లం, వెల్లుల్లి, ముక్కలుగా తరిగిన ఉల్లిగడ్డ వేసి కొద్దిసేపు వేయించాలి. ఈ మిశ్రమంలో నువ్వులు, చింతపండు, ఉప్పు, ఎర్ర కారం, మరియు కొద్దిగా కొత్తిమీర వేసి బాగా కలపాలి. నువ్వులు ఎగిరిపోకుండా మూత పెట్టి సిమ్ లో వేయించాలి. వేయించిన పదార్థాలన్నింటినీ చల్లార్చి, కొద్దిగా నీళ్లు కలిపి మెత్తని పేస్ట్‌గా గ్రైండ్ చేయండి. అవసరాన్ని బట్టి ఉప్పును సర్దుబాటు చేయండి.
తయారుచేసిన మసాలా పేస్ట్‌ను చీల్చిన బజ్జి మిర్చిలో జాగ్రత్తగా నింపండి. గుత్తి వంకాయ నింపినట్లే, మిర్చి లోపల అంతటా మసాలా చేరేలా నింపాలి. ఒక వెడల్పాటి కడాయిలో 3 టేబుల్ స్పూన్ల నూనె వేసి వేడి చేయండి. నింపిన బజ్జి మిర్చిలను కడాయిలో పేర్చి, పైన తీసిపెట్టిన పచ్చిమిర్చి గింజలను చల్లండి. మూత పెట్టి, తక్కువ మంటపై 10-12 నిమిషాల పాటు ఉడికించండి. మిర్చి అన్ని వైపులా సమానంగా వేగేలా అప్పుడప్పుడు నెమ్మదిగా తిప్పుతూ ఉండాలి. మిగిలిన మసాలా పేస్ట్‌ను ఒక గ్లాసు కాచిన పాలతో కలిపి, బాగా చిలికి గడ్డలు లేకుండా చూసుకోండి. పాలు కర్రీకి ప్రత్యేకమైన కమ్మదనాన్ని, సమతుల్యమైన రుచిని అందిస్తాయి. చింతపండు పులుపును పాలు సమతుల్యం చేస్తాయి. మిర్చి సగం ఉడికిన తర్వాత, ఈ పాల మిశ్రమాన్ని కర్రీలో కలపండి. అర టీస్పూన్ గరం మసాలా పొడిని చల్లి, మరో 2-3 నిమిషాల పాటు మూత పెట్టి ఉడికించండి. నూనె పైకి తేలితే కర్రీ సిద్ధమైనట్లు. చివరగా, కొత్తిమీరతో గార్నిష్ చేసి, వేడి వేడి అన్నంతో ఈ రుచికరమైన బజ్జి మిర్చి మసాలా కర్రీని ఆస్వాదించండి. ఇది మీ భోజనానికి ఒక ప్రత్యేకమైన రుచిని జోడిస్తుంది. ఈ బజ్జి మిర్చి మసాలా కర్రీ కొత్త రుచులను కోరుకునే వారికి ఒక అద్భుతమైన ఎంపిక. దీని తయారీలో వాడే ప్రత్యేక మసాలాలు, పాలు కర్రీకి అసాధారణమైన రుచిని, సుగంధాన్ని అందిస్తాయి.