పొద్దున్నే లేచి ఇది తింటే చాలు, 100 ఏళ్లు బతుకుతారు.. !

పొద్దున్నే బలం, ఆరోగ్యం, దీర్ఘాయువు కోసం అద్భుతమైన అల్పాహారం ఆరోగ్యకరమైన జీవితానికి సరైన ఆహారం ఎంత ముఖ్యమో, ఉదయం తీసుకునే అల్పాహారం అంతే కీలకం. ముఖ్యంగా వేసవి కాలంలో శరీరాన్ని చల్లగా, శక్తివంతంగా ఉంచేందుకు సరైన అల్పాహారం ఎంచుకోవడం అవశ్యం. ప్రస్తుతం మనం తెలుసుకోబోయే రెసిపీ కేవలం రుచిగా ఉండటమే కాకుండా, అపారమైన ఆరోగ్యాన్ని, శక్తిని అందిస్తుంది. పిల్లల నుంచి ముసలి వాళ్ళ వరకు అందరూ దీనిని నిరభ్యంతరంగా తినవచ్చు. దీనిని “పాయసం” లేదా “గంజి” లాగా తయారు చేసుకోవచ్చు.

కావాల్సిన పదార్థాలు:

బాదం పప్పులు: 10-12 (రాత్రంతా నానబెట్టి పొట్టు తీసినవి)

గసగసాలు: 1 టేబుల్ స్పూన్ (రాత్రంతా నానబెట్టినవి)

దేశవాళీ నెయ్యి: 2 స్పూన్లు

ఫూల్ మఖానా (తామర గింజలు): 1 కప్పు

గోధుమ రవ్వ: ¾ కప్పు

తక్కువ కొవ్వు పాలు: 4 కప్పులు (మలై తీసినవి)

దాల్చిన చెక్క: 1 అంగుళం ముక్క

పటిక బెల్లం: ¾ కప్పు (లేదా రుచికి సరిపడా బెల్లం/చక్కెర)

యాలకుల పొడి: ½ స్పూన్

తయారీ విధానం:

1. బాదం, గసగసాల తయారీ:

ముందు రోజు రాత్రి 10-12 బాదం పప్పులను, ఒక టేబుల్ స్పూన్ గసగసాలను విడివిడిగా నీటిలో నానబెట్టాలి. మరుసటి రోజు ఉదయం బాదం పప్పుల పొట్టు తీసేసి, గసగసాల నుండి నీటిని తొలగించాలి. బాదం, గసగసాలను పాలు లేదా నీటితో కలిపి మెత్తగా పేస్ట్‌లా గ్రైండ్ చేసి పక్కన పెట్టుకోవాలి. బాదం పప్పులను నానబెట్టడం వల్ల వాటిలోని వేడి గుణం తగ్గి, ఎండాకాలంలో మంచి ప్రయోజనాలను అందిస్తాయి. అంతేకాకుండా, వాటి పొట్టును తొలగించడం వల్ల జీర్ణ శక్తి పెరుగుతుంది. ఒకవేళ నానబెట్టడం మర్చిపోతే, 30 నిమిషాల పాటు వేడి నీటిలో నానబెట్టి ఉపయోగించవచ్చు.

2. ఫూల్ మఖానా, గోధుమ రవ్వను వేయించడం:

ఒక మూకుడులో ఒక చిన్న స్పూన్ దేశవాళీ నెయ్యి వేసి కరిగించాలి. నెయ్యి కరిగాక, ఒక కప్పు ఫూల్ మఖానా వేసి డ్రై రోస్ట్ చేసుకోవాలి. ఇవి కొద్దిగా రంగు మారి, కరకరలాడే వరకు వేయించి ఒక ప్లేట్‌లోకి తీసుకోవాలి. అదే మూకుడులో మళ్ళీ ఒక స్పూన్ నెయ్యి వేసి, శుభ్రం చేసుకున్న ముప్పావు కప్పు గోధుమ రవ్వను వేసి వేయించాలి. గోధుమ రవ్వ రంగు మారి, కొద్దిగా పాప్ అప్ అయ్యేంత వరకు వేయించాలి. ఇలా వేయించడం వల్ల గోధుమ రవ్వ త్వరగా ఉడికి, మంచి రుచినిస్తుంది.

3. పాలు మరిగించడం:

వేయించిన గోధుమ రవ్వలో నాలుగు కప్పుల మలై తీసిన తక్కువ కొవ్వు పాలను పోయాలి. అధిక క్యాలరీలను నివారించడానికి తక్కువ కొవ్వు పాలను వాడటం మంచిది. ఇందులో ఒక అంగుళం దాల్చిన చెక్క ముక్కను వేయాలి. దాల్చిన చెక్క అద్భుతమైన సువాసనను అందించి, ఈ వంటకం రుచిని పెంచుతుంది. పాలు బాగా పొంగు వచ్చేంత వరకు వేడి చేయాలి.

4.అల్పాహారం తయారీ:

పాలు పొంగిన తర్వాత, ముందుగా సిద్ధం చేసుకున్న బాదం, గసగసాల పేస్ట్‌ను వేసి బాగా కలుపుకోవాలి. మీడియం మంటపై, గోధుమ రవ్వ పూర్తిగా సాఫ్ట్‌గా అయ్యేంత వరకు, పాలు కొద్దిగా గట్టిపడేంత వరకు కనీసం 7-8 నిమిషాలు ఉడికించాలి. మధ్యమధ్యలో కలుపుతూ ఉండాలి. గోధుమ రవ్వ ఉడికిందా లేదా అని తినడం ద్వారా నిర్ధారించుకోవచ్చు.

5. చివరి మెరుగులు: గోధుమ రవ్వ పాయసం గట్టిపడిన తర్వాత, తీపి కోసం పటిక బెల్లాన్ని చిన్న ముక్కలుగా చేసి వేయాలి. గోధుమ రవ్వ ఎంత తీసుకున్నామో, అదే మోతాదులో పటిక బెల్లం వేసుకోవచ్చు లేదా మీ రుచికి తగ్గట్టుగా సర్దుబాటు చేసుకోవచ్చు. పటిక బెల్లానికి బదులుగా బెల్లం లేదా చక్కెరను కూడా ఉపయోగించవచ్చు. పటిక బెల్లం కరిగిన తర్వాత, వేయించి పక్కన పెట్టుకున్న ఫూల్ మఖానాను, అర స్పూన్ యాలకుల పొడిని వేసి బాగా కలపాలి. ఈ ఆరోగ్యకరమైన, రుచికరమైన అల్పాహారం రోజంతా శరీరాన్ని శక్తివంతంగా, ఉత్సాహంగా ఉంచుతుంది. ఇందులో ఉన్న బాదం, గసగసాలు మెదడుకు, ఎముకలకు బలాన్నిస్తాయి. ఫూల్ మఖానా, గోధుమ రవ్వ జీర్ణక్రియను మెరుగుపరిచి, కడుపు నిండుగా ఉంచుతాయి. దాల్చిన చెక్క, యాలకుల పొడి రుచిని పెంచడమే కాకుండా ఔషధ గుణాలను కూడా అందిస్తాయి. ఈ అల్పాహారం నిత్యం తీసుకోవడం వల్ల మీరు ఆరోగ్యంగా, బలంగా, దీర్ఘాయువుతో ఉంటారు.