Fish Head: చేప తల ఇష్టంగా తింటున్నారా.. ఈ విషయాలు కచ్చితంగా తెలుసుకోవాల్సిందే..
చికెన్, మటనే కాదు చాలా మందికి చేపలు ఇష్టమైన ఆహారం. ముఖ్యంగా ఈ కూరలో చేప తలను తినడం కొన్ని సంస్కృతులలో సాధారణం. చేపల కూర చేస్తే తల పార్ట్ కోసం మాత్రమే ఈ కర్రీ తినేవారు కూడా ఉంటారు. అయితే నిపుణులు వీరికో శుభవార్త చెప్పారు. చేప తలలో అనేక పోషకాలు దాగి ఉన్నాయని అంటున్నారు. ఇవి మన ఆరోగ్యానికి ఎంతో మేలు చేస్తాయట. చేప తల తినడం వల్ల కలిగే ఆరోగ్య ప్రయోజనాల గురించి తెలుసుకుందాం.
చేపల కూరలో చేప తల తినడం రుచికే కాదు, అది ఆరోగ్యానికి కూడా అనేక ప్రయోజనాలను అందిస్తుంది. ఒమేగా-3 ఫ్యాటీ ఆమ్లాలు, కాల్షియం, విటమిన్లు, కొలాజెన్ వంటి పోషకాలు గుండె, ఎముకలు, చర్మం, రోగనిరోధక శక్తిని బలోపేతం చేస్తాయి. అయితే, తాజా చేపలను ఎంచుకోవడం సరైన రీతిలో వండడం వంటి జాగ్రత్తలు తీసుకోవడం మర్చిపోవద్దు. చేప తలను ఇష్టంగా తినేవారికి ఈ పోషకాలన్నీ బాగా అందుతాయట.
1. తల తినే వారిలో మెంటల్ క్లారిటీ ఎక్కువట
చేప తలలో ఒమేగా-3 ఫ్యాటీ ఆమ్లాలు అధికంగా ఉంటాయి, ఇవి గుండె ఆరోగ్యానికి అద్భుతంగా పనిచేస్తాయి. ఒమేగా-3 రక్తంలోని చెడు కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను తగ్గించి, రక్త ప్రవాహాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది. ఇది గుండె సంబంధిత సమస్యల ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది మెదడు పనితీరును మెరుగుపరుస్తుంది. రెగ్యులర్గా చేప తల తినడం వల్ల మానసిక స్పష్టత జ్ఞాపకశక్తి కూడా మెరుగవుతాయి.
2. కాల్షియం ఫాస్ఫరస్ మూలం
చేప తలలో ఉండే చిన్న ఎముకలు కాల్షియం ఫాస్ఫరస్లతో నిండి ఉంటాయి. ఈ ఖనిజాలు ఎముకలు దంతాల ఆరోగ్యానికి చాలా ముఖ్యం. చేప తలను కూరలో ఉడికించి తినడం వల్ల ఎముకలు బలపడతాయి. ఆస్టియోపోరోసిస్ వంటి సమస్యలు తగ్గుతాయి. ముఖ్యంగా వృద్ధులు పిల్లలకు ఈ పోషకాలు చాలా అవసరం.
3. విటమిన్ల ఖజానా
చేప తలలో విటమిన్ ఎ, డి, బి12 వంటి అవసరమైన విటమిన్లు అధికంగా ఉంటాయి. విటమిన్ ఎ కంటి ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది రోగనిరోధక శక్తిని పెంచుతుంది. విటమిన్ D కాల్షియం శోషణకు సహాయపడుతుంది, ఇది ఎముకల బలానికి రోగనిరోధక వ్యవస్థకు మేలు చేస్తుంది. విటమిన్ బి12 నరాల వ్యవస్థ ఆరోగ్యానికి రక్త హీనత నివారణకు సహాయపడుతుంది.
4. కొలాజెన్తో చర్మ ఆరోగ్యం
చేప తలలోని చర్మం కణజాలంలో కొలాజెన్ అధికంగా ఉంటుంది. కొలాజెన్ చర్మ ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది. మెదడు సామర్థ్యాన్ని పెంచుతుంది, వృద్ధాప్య లక్షణాలను తగ్గిస్తుంది. అదనంగా, కొలాజెన్ కీళ్ల ఆరోగ్యానికి కండరాల బలానికి కూడా సహాయపడుతుంది. చేప తలను కూరలో ఉడికించడం వల్ల ఈ కొలాజెన్ శరీరానికి సులభంగా అందుతుంది.
5. రోగనిరోధక శక్తికి బెస్ట్ ఫుడ్
చేప తలలో ఉండే ఒమేగా-3 ఫ్యాటీ ఆమ్లాలు ఇతర పోషకాలు శరీరంలో మంట (ఇన్ఫ్లమేషన్) తగ్గించడంలో సహాయపడతాయి. ఇవి రోగనిరోధక శక్తిని పెంచుతాయి దీర్ఘకాల వ్యాధుల ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తాయి. రెగ్యులర్గా చేప తల తినడం వల్ల శరీరం వ్యాధులతో పోరాడే సామర్థ్యం మెరుగవుతుంది.
జాగ్రత్తలు
చేప తల తినడం అనేక ప్రయోజనాలను అందిస్తుంది, కానీ కొన్ని జాగ్రత్తలు తీసుకోవడం ముఖ్యం. చేపలు తాజాగా ఉండేలా చూసుకోవాలి, ఎందుకంటే కలుషితమైన లేదా పాత చేపలు ఆరోగ్య సమస్యలను కలిగించవచ్చు. అలాగే, చేప తలలోని ఎముకలను జాగ్రత్తగా తీసివేయడం లేదా మెత్తగా ఉడికించడం మంచిది, తద్వారా గొంతులో ఇరుక్కుపోకుండా ఉంటుంది. చేప తలను సరైన ఉష్ణోగ్రతలో ఉడికించడం వల్ల బ్యాక్టీరియా లేదా పరాన్నజీవుల ప్రమాదం తగ్గుతుంది.
ఎలా తినాలి?
చేప తలను కూరలో ఉడికించడం ద్వారా దాని పోషక విలువలు బాగా అందుతాయి. దీనిని మసాలాలు, కొత్తిమీర, కూరగాయలతో కలిపి తయారు చేయడం వల్ల రుచి ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు రెట్టింపు అవుతాయి. చేప తలను సూప్ లేదా గ్రేవీ రూపంలో కూడా తీసుకోవచ్చు, ఇది జీర్ణక్రియకు కూడా సహాయపడుతుంది.