Rice Porridge: గంజిని పారబోస్తున్నారా… సమ్మర్లో బాడీని కూల్ చేసే అద్భుతమైన డ్రింక్
వేసవి కాలంలో పెరిగే ఉష్ణోగ్రతల వల్ల మన జీర్ణవ్యవస్థపై ప్రభావం పడుతుంది. ఈ సమయంలో కారం, ఉప్పు నూనె ఎక్కువగా ఉండే ఆహారాలు తీసుకోవడం వల్ల కడుపులో మంట పుడుతుంది. అందుకే ప్రాచీన కాలం నుండి మన పెద్దలు వేసవిలో శరీర ఉష్ణోగ్రతను నియంత్రించడానికి 'బియ్యం గంజి'ని ఉత్తమ ఆహారంగా సూచించారు. దీనిని వేసవి సూపర్ ఫుడ్గా పరిగణిస్తారు. ప్రోబయోటిక్స్ పుష్కలంగా ఉండే ఈ గంజిని రాత్రి మిగిలిపోయిన అన్నంతో కూడా చాలా సులభంగా తయారు చేసుకోవచ్చు. అల్పాహారంగా దీనిని తీసుకోవడం వల్ల రోజంతా ఉత్సాహంగా ఉండటమే కాకుండా రోగనిరోధక శక్తి కూడా పెరుగుతుంది. ఈ చల్లని గంజిని సరైన పద్ధతిలో ఎలా తయారు చేయాలో ఇక్కడ తెలుసుకోండి.
కావాల్సినవి..
బియ్యం గంజి తయారీకి ముందుగా అన్నాన్ని సిద్ధం చేసుకోవాలి. ఒక మట్టి కుండలో లేదా గాజు పాత్రలో అన్నం వేసి, అది పూర్తిగా మునిగేంత వరకు నీటిని పోసి రాత్రంతా నాననివ్వాలి. ఇలా చేయడం వల్ల అందులో జీర్ణక్రియకు మేలు చేసే ఆరోగ్యకరమైన బ్యాక్టీరియా వృద్ధి చెందుతుంది. మరుసటి రోజు ఉదయం ఆ అన్నంలో గట్టి పెరుగును కలిపి, చేతులతో లేదా చెంచాతో మెత్తగా కలపాలి. ఈ మిశ్రమంలో సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయ ముక్కలు, పచ్చిమిర్చి, కొత్తిమీర రుచికి సరిపడా ఉప్పు వేసి బాగా కలపాలి. ఉల్లిపాయలు శరీరాన్ని వడదెబ్బ నుండి కాపాడటమే కాకుండా గంజికి మంచి రుచిని ఇస్తాయి.
గంజి రుచిని మరింత పెంచడానికి పోపు వేసుకోవడం ఒక మంచి పద్ధతి. ఒక చిన్న బాణలిలో కొద్దిగా నూనె వేడి చేసి, అందులో జీలకర్ర, ఆవాలు వేయాలి. ఆవాలు చిటపటలాడిన తర్వాత గుప్పెడు పచ్చి వేరుశెనగలను వేసి కరకరలాడే వరకు వేయించాలి. ఈ పోపును ముందుగా సిద్ధం చేసుకున్న పెరుగు-అన్నం మిశ్రమంలో వేసి కలపాలి. వేరుశెనగలు గంజికి మంచి క్రంచీ ఫీల్ను అందిస్తాయి. దీనిని మట్టి కుండలో వడ్డించుకుని, పక్కన కొంచెం ఊరగాయతో తింటే ఆ రుచే వేరుగా ఉంటుంది.
బియ్యం గంజి సహజమైన ప్రోబయోటిక్ ఆహారం కావడం వల్ల పేగుల ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది. వేసవిలో శరీర ఉష్ణోగ్రతను తగ్గించి చల్లదనాన్ని ఇవ్వడంలో ఇది అద్భుతంగా పనిచేస్తుంది. తక్కువ కేలరీలు ఉండి, కడుపు నిండుగా ఉండేలా చేసే ఈ అల్పాహారం బరువు తగ్గాలనుకునే వారికి కూడా మంచి ఎంపిక. ఇది శరీరానికి తక్షణ శక్తిని అందిస్తూ డీహైడ్రేషన్ బారిన పడకుండా కాపాడుతుంది. నిత్యం ఉదయం పూట ఈ గంజిని తీసుకోవడం వల్ల గ్యాస్, ఎసిడిటీ వంటి సమస్యల నుండి శాశ్వత ఉపశమనం లభిస్తుంది.
వేసవిలో కృత్రిమ శీతల పానీయాల కంటే మన సంప్రదాయ బియ్యం గంజి ఆరోగ్యానికి ఎంతో శ్రేయస్కరం. ఈ సులభమైన పద్ధతిని పాటించి మీ ఇంట్లో వారందరికీ చల్లని, ఆరోగ్యకరమైన అల్పాహారాన్ని అందించండి.
గమనిక: ఈ సమాచారం ఆరోగ్య నివేదికలు నిపుణుల సూచనల ఆధారంగా రూపొందించబడింది. ఇది కేవలం అవగాహన కోసం మాత్రమే. రాత్రి నానబెట్టిన అన్నాన్ని వాడేటప్పుడు పాత్ర శుభ్రంగా ఉండేలా చూసుకోవాలి. జలుబు లేదా ఆస్తమా సమస్యలు ఉన్నవారు గంజిని మరీ చల్లగా కాకుండా సాధారణ ఉష్ణోగ్రత వద్ద తీసుకోవడం మంచిది. డయాబెటిస్ ఉన్నవారు అన్నం పరిమాణంపై వైద్యుల సలహా తీసుకోవాలి. తాజాగా తయారు చేసిన గంజిని మాత్రమే తీసుకోవడానికి ప్రయత్నించండి.